Esthela Davila got into cerveza gracias a su padre y a un tío que trabajaba en la cerveza Carta Blanca. Después de ser voluntario y luego trabajar en festivales de cerveza , se convirtió en coanfitriona de San Diego's Espectáculo de cerveza independiente . En 2019, fue elegida para ser anfitriona del Mujeres Brew Club, una serie de sesiones educativas para mujeres, iniciada por Carmen Favela de San Diego. Elaboración de cerveza Border X .

Los asistentes aprendieron sobre todas las facetas de la cerveza: su historia, ingredientes y proceso, además de cómo probarla y prepararla. La serie se agotó cada mes, y Davila y Favela a veces tuvieron que expandir sus sesiones a la segunda ubicación de Border X en Los Ángeles.

El grupo ahora tiene un hogar permanente en el Mujeres Brew House , una cervecería, taberna y espacio educativo para mujeres que Dávila y Favela están abriendo en el barrio Barrio Logan de San Diego este año.

Dávila, quien creció a la vuelta de la esquina, cree que es importante hacer espacio para las mujeres latinas en la cerveza artesanal.

“Sé lo difícil que era cuando entraba en un bar”, dice. 'Todos me miraban porque yo no era uno de ellos'.

“Mi punto no es que yo empuje mi cultura en tu cara. El objetivo es compartir culturas ”. Jessica Fierro, propietaria de Altrevida Beer Co.

Ahora, intenta enseñar un poco de lo que sabe a la mayor cantidad de gente posible, especialmente a las mujeres de color.

Mientras la comunidad Latinx compensa casi una quinta parte de la población de EE. UU. , y se predice que tiene $ 1,9 billones de poder adquisitivo para 2023, las bebedoras y cerveceras latinas están subrepresentadas en la cerveza artesanal. De acuerdo con la Encuesta de evaluación comparativa de operaciones de cervecería de 2019 de la Brewers Association de sus miembros, los propietarios de cervecerías son 88% blancos y solo el 2,4% de los encuestados se consideran latinos.

Dávila y Favela tuvieron que retrasar el lanzamiento planificado de las instalaciones para el verano de 2020 debido a la nueva pandemia de coronavirus, pero están emocionados por el día en que abre Mujeres Brew House. Las mujeres trabajarán en todos los puestos del bar, demostrando a cualquiera que entre en las instalaciones que el espacio está disponible para todos, dice Dávila.

Jessica Fierro, owner, Atrevida Beer Co. / Courtesy of Jessica Fierro

Otras mujeres latinas en la cerveza también apuntan a hacer que la industria sea más accesible.

Cuando entras en Atrevida Beer Co. en Colorado Springs, lo primero que ve es un letrero que dice: '¡Diversidad, está disponible!' Jessica Fierro, la primera propietaria de una cervecería latina del estado y ganadora de la primera temporada de Viceland mostrar Beerland, tenía la intención de hacer de su cervecería un espacio para tener estas conversaciones.

“Los clientes entran y preguntan: 'Bueno, ¿qué significa la diversidad para usted?'”, Dice Fierro. “Estas son preguntas que no le hacen a otras personas. Me preguntaron por quién soy '.

La cervecería elabora cervezas con sabores únicos que, según ella, 'desafían la perspectiva de los consumidores sobre la cerveza artesanal'. Desde Boriqua Blonde hasta Lotus West Mexican lager, las cervezas de Atrevida están destinadas a iniciar el diálogo.

“Mi punto no es que yo te meta mi cultura en la cara”, dice Fierro. “El objetivo es compartir culturas. Lo que algo significa para mí podría significar algo completamente diferente para ti.

“Cuando la gente entra y quiere hablar sobre la diversidad, yo digo, 'Bueno, ¿quién es otra cervecera líder latina que conoces?'”. Inevitablemente, no pueden nombrar a otra. 'Ahí está tu falta de diversidad', dice.

Fierro anima a las mujeres que quieren aprender sobre la cerveza a que se acerquen a ella. 'Adelante', dice ella. 'Hablemos de lo que sabes. Envíame un correo electrónico. Responderé tus preguntas '.

'No todo el mundo tiene la resistencia para esperar varios años por un trabajo de tiempo completo y la luz de la luna como licitación de cerveza ... hay muchas oportunidades para ayudar a las mujeres y las personas de color a intentar poner un pie en la puerta sin que sea demasiado una molestia. ”- Blanca Quintero, Subgerente General, Cervecería Highland Park

Para ella es importante estar disponible para otras mujeres debido a sus propias experiencias negativas en la industria.

“Pude ver cuán fácilmente un hombre puede entrar en la industria y cuán duro tiene que trabajar una mujer para estar detrás de la casa y no solo estar sirviendo cerveza, especialmente siendo latina”, dice. 'Los latinos representan menos del 2% de la industria, lo cual es una locura para mí'.

Ella aconseja a las mujeres que tengan la piel gruesa y se alineen con otras mujeres que ya están en la industria. Ella aconseja ser persistente.

“En algún momento, alguien te dará una oportunidad y verá la habilidad que tienes”, dice Fierro. 'Desafortunadamente para nosotros en esta industria, es mucho más difícil'.

Blanca Quintero, subdirectora general de Highland Park / Foto de James Sullivan

Blanca Quintero, subdirectora general de Cervecería Highland Park en Los Ángeles, ha trabajado en cerveza artesanal durante casi dos décadas. Cicerone certificada, ha ocupado muchos puestos, incluido el control de calidad y la elaboración de cerveza. Su función actual es en la educación en hostelería y cerveza, lo que le permite tender un puente entre las posiciones de la cervecería y la atención al público, como servidores y asistentes.

Si bien ha oído hablar de otras personas que han experimentado discriminación y exclusión en la industria, Quintero dice que no ha enfrentado ese tipo de desafíos. Ella lo atribuye a la comunidad progresista de la cerveza artesanal en Los Ángeles.

Sin embargo, su experiencia como consumidora de cerveza ha sido muy diferente.

“Cuando he sido cliente, o al otro lado de las cosas, veo que la gente me cuestiona”, dice Quintero. 'Podría estar allí con otra persona, y la persona que tal vez no sepa nada acerca de la cerveza es abordada y se le considera un experto en cerveza, solo porque resulta que es un hombre con barba'.

Una organización cervecera activista con un objetivo radical

A Quintero le apasiona ayudar a más mujeres a ingresar a la industria.

'No todo el mundo tiene la resistencia para esperar varios años para un trabajo de tiempo completo y la luz de la luna como licitación de cerveza', dice. 'Mucha gente lo hace de esa manera, pero creo que hay muchas oportunidades para ayudar a las mujeres y a las personas de color a tratar de poner un pie en la puerta sin que sea tan complicado'.

¿Cómo deberían los aspirantes a cerveceros poner un pie en la puerta? Esté presente y perseverante, dice Quintero.

'No se desanime si la gente piensa que sabe más que usted', dice. “Siempre hay oportunidades. Cada ciudad tiene una fábrica de cerveza que está contratando un licitador de cerveza, así que entra y habla con la gente '.