71 West Monroe Street
Chicago, Illinois
312.332.7005 · vivere-chicago.com

Vivere es la opción de alta cocina en el trío de restaurantes que componen el emblemático Italian Village de 82 años. Aunque Vivere hizo su debut en 1990, Village ha ocupado el mismo lugar desde 1927, al igual que su cavernosa bodega de vinos de 40.000 botellas. Tres generaciones de la familia Capitanini han operado los restaurantes a lo largo de los años, la generación actual, los hermanos Al y Gina Capitanini, continúan la tradición de excelencia. El chef ejecutivo Robert Reynaud aplica la técnica contemporánea a los favoritos italianos del Viejo Mundo, lo que permite a Michael Taylor, director de vinos, un alcance más amplio al sugerir maridajes. Pruebe el dolcetti di funghi con prosciutto (pasta rellena de porcini con prosciutto crujiente y reducción de romero especiado), acompañado con Gavarini Nebbiolo 2006 de Elio Grasso de Langhe en el Piamonte.

Las estadísticas
Número de selecciones: 1.700
Botellas en inventario: más de 40.000
Número de vinos por copa: 18
Te permite traer tu pripia bedida alcohólica: Sí, si la botella no está en la lista. Tarifa de descorche: $ 25
Lo más destacado de la carta de vinos: enfoque en el vino italiano, además de una buena selección de estadounidenses y franceses, con más de todo el mundo. Súper toscanos y Barolos. Verticales de Chianti de Monsanto, además de Araujo y Bryant Family. Vino raro de Pompeya: Villa de Misteri de Mastroberardino. 1959 Château Lafite-Rothschild, 1945 Château Haut-Brion y Ridge Monte Bello.