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Enólogos

Otras obsesiones de los viticultores

Mandolinas hechas a mano, motocicletas italianas y parrillas para barbacoa son solo tres de las cosas que fascinan a estos enólogos. Wine Enthusiast se adentra en las colecciones privadas de estos reconocidos profesionales, y sus obsesiones pueden sorprenderte.

1. Motocicletas italianas

Enólogo senior de Bodega Trius en Hillebrand en Niagara-on-the-Lake, Ontario, Canadá, Craig McDonald es conocido por sus vinos premiados y elaborados a mano, como el Trius Red, una mezcla de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot. Pero sus vinos no son lo único que adora. El autodenominado 'ávido entusiasta de las motocicletas' tiene tres bicicletas italianas en su colección. Su Moto Guzzi Stelvio es “una bicicleta de alto rendimiento diseñada para viñedos y carreteras secundarias accidentadas”, dice McDonald. '¡Tengo mis muestras de viñedo en esto!'

Sus otras dos bicicletas incluyen lo que los europeos llaman una bicicleta “desnuda”: una bicicleta de carreras Aprilia Tuono con manillar de motocross y sin parabrisas. McDonald acepta esto cuando necesita 'desahogarse después de un largo día'. Su otro favorito, una réplica de una Ducati Paul Smart 1000 de la era de los 70 con tubos de carrera Termignoni, 'obtiene un viaje muy rápido por año y reside en mi cocina', dice McDonald.


2. Hallazgos del mercado de pulgas

La familia Antinori puede rastrear sus vínculos con la vinificación toscana hasta 1385, y la enóloga de la 26a generación Alessia Antinori continúa la tradición familiar en su papel como embajadora de EE. UU. Marqueses Antinori . Quizás este sentido de la historia explique su pasión por los hallazgos del mercado de pulgas, la obsesión no vinícola de Antinori. “Ya sea que viaje por negocios o por placer, uno de mis placeres culpables es tomarme una tarde para comprar en un mercado de pulgas local. Nunca sabes con qué tesoros te encontrarás ”, dice Antinori.



Entre sus mejores objetos de colección: una chaqueta Pucci vintage y un menú de los años 40 de un barco que navegaba hacia la Toscana, descubierto en el Mercadillo de Hell's Kitchen en la ciudad de Nueva York, que Antinori enmarcó para su apartamento en Roma. “Me encanta la idea de encontrar artículos raros, a menudo únicos, y luego contarles a amigos y familiares la historia de dónde los encontré. Es un maravilloso iniciador de conversación '.




3. Señuelos antiguos para patos

Dan Duckhorn, fundador y presidente de la junta de Viñedos Duckhorn en St. Helena, California, cuenta con una impresionante colección de, obviamente, señuelos de pato antiguos de los talladores de la costa oeste, en su mayoría seleccionados por Joe Engers, autor de El gran libro de los señuelos de aves silvestres (Lyons Press, 2000). Un conjunto de señuelos, tallado por Richard Ludwig 'Fresh-Air Dick' Janson, incluso se utilizó como modelo para la bodega. Señuelo arte de la etiqueta. Pero la obsesión de Duckhorn con los patos no termina ahí: el ex enólogo colecciona una serie de señuelos originales, pinturas de aves acuáticas y esculturas creadas exclusivamente para exhibir en la casa de propiedad de Duckhorn Vineyards, incluidas varias piezas de Harry C. Adamson, un famoso artista local de vida silvestre. .

“He extendido mi amor por el arte de las aves acuáticas al obtener la colección Waterfowl of the World in Miniature de Bob Kerr”, dice Duckhorn. “[Consiste] en aproximadamente 192 tallas en madera talladas y pintadas a mano de cada ave acuática (macho y hembra) que existe en un quinto tamaño natural”.


4. Camisas hawaianas

Michael Martini, enólogo de Louis M. Martini bodega en St. Helena, California, es conocida por hacer Cabernet Sauvignon en lotes pequeños, pero ¿cuál es su otra obsesión? Camisas hawaianas, naturalmente. “Todo comenzó hace unos 20 años cuando mi esposa Jacque me regaló mi primera camisa hawaiana, que tenía acertadamente cocteleras y vasos de martini”, dice Martini. “Desde entonces, mi colección ha crecido a 85 camisas hawaianas. Definitivamente son mi preferencia de estilo en la bodega, cómodos, relajados y nunca viajo sin uno ”. La pasión de Martini por las camisas hawaianas incluso lo llevó a usar una en un lugar bastante improbable: Alaska.



“Una vez, cuando mi banda y yo tocamos en un crucero por Alaska, me puse una camiseta hawaiana en un glaciar”, dice Martini. 'Fue todo un espectáculo, ¡pero estaba feliz!'


5. Mandolinas

Como director de enología de Roble plateado y Twomey Cellars (twomey.com), Daniel Baron es conocido por elaborar vinos estelares, incluido el Twomey Single Vineyard Merlot de Napa Valley utilizando el método de trasiego tradicional —Un proceso mediante el cual el enólogo utiliza la gravedad para decantar el vino añejado de la barrica sin bombear — que aprendió en Pomerol, Francia.

Hoy, Baron supervisa cuatro equipos de vinificación en Napa Valley y Alexander Valley, California, pero el talentoso viticultor tiene un amor más allá de la botella: las mandolinas. 'Empecé a tocar la mandolina a finales de los 70, pero me puse muy serio después de que me rompí una pierna haciendo snowboard en 2004 y estuve castigado casi un año', dice Baron, quien toca en una orquesta de mandolina con sede en Sebastopol, California. Y aunque Baron es humilde acerca de su colección, y señala que '[no es] nada inusual para un músico', admitió que sus posesiones más importantes incluyen una Gibson de 1924, un Dobro de 1931, un Giacomel de 2008 y una mandola A. Lawrence Smart 2006.


6. Frotaciones de barbacoa

Ernesto Bajda, enólogo de Don Miguel Gascón en Mendoza, Argentina, está celoso de crear un Malbec de clase mundial y amigable con la carne. Y dado que asar a la parrilla es una parte tan importante de la cultura argentina, tal vez sea natural que Bajda comenzara a recolectar frituras de barbacoa de todo el mundo. “Después de una visita a Texas, ¡recibí una copia de The Barbecue! Bible [por Steven Raichlen (Workman Publishing Company, 1998)], me interesé en cómo la adición de varias especias realza los sabores de las carnes a la parrilla ”, dice Bajda. 'Esto me llevó a buscar varios aderezos y especias tanto aquí en casa como mientras viajaba por EE. UU.'

Actualmente, Bajda tiene unos 35 masajes y 12 salsas de barbacoa en su colección, y señala que '[Yo] nunca dejo de agregar a mi colección durante mis viajes'. También traza un paralelo entre la elaboración del vino y la barbacoa. “Encuentro que el uso de aliños y salsas durante la preparación y cocción de la carne está relacionado con las técnicas que utilizo en la elaboración de nuestros vinos Don Miguel Gascón”, dice Bajda.


7. Arte moderno

Craig y Kathryn Hall, viticultores en salón en St. Helena, California, son ávidos coleccionistas de arte contemporáneo. “Nuestra visión para Hall siempre ha sido elaborar vinos artesanales y exhibirlos junto con el arte expresivo y la arquitectura magistral”, dice Kathryn. 'Creemos que el gran arte y la arquitectura estimulan tanto la creatividad como la imaginación'.

La colección personal de The Halls incluye arte contemporáneo de los antiguos países comunistas de Europa central y oriental, incluidas piezas en préstamo al museo Jeu de Paume de París. La pareja también ha ayudado a desarrollar el Jardín de Esculturas de Texas en Frisco, Texas, que exhibe 40 esculturas contemporáneas de artistas vivos de Texas, las más grandes de su tipo abiertas al público. Pero esta obsesión por el arte moderno no se limita a coleccionar: las etiquetas de vino de Hall Artisan Collection presentan obras de arte extraídas de la colección personal de Halls.