Conoce las grandes propiedades de España
Grandes Pagos de España (GPE) es una afiliación desde hace 12 años de 30 bodegas dedicadas a la elaboración de vinos que expresan lo que los amantes de los mejores vinos españoles deben buscar: un sentido del lugar, reflejo del terruño regional y, lo más importante, alta calidad. ¿Qué significa Grandes Pagos de España? Tal como está escrito, se traduce como 'Grandes Estados de España', un apodo bastante amplio y autoengrandecedor. Pero si estuviera escrito como Pagos Grandes de España, eso significaría 'Grandes Fincas de España' y, basándose solo en el tamaño, ningún miembro actual de la GPE calificaría.
El mes pasado, mientras recorría España durante Entusiasta del vino , Pasé tiempo con cinco bodegas que forman parte del grupo GPE: AAlto y Alonso del Yerro en Ribera del Duero Abadía Retuerta en Sardón de Duero Bodegas Mauro, que al igual que Abadía Retuerta se encuentra justo fuera de los confines del RDD y por lo tanto no utiliza el oficial denominación de origen y Belondrade, que se encuentra en Rueda y elabora únicamente Verdejo, la uva blanca de la D.O.
Estaba familiarizado con todas estas propiedades, ya sea por haber revisado o escribiendo sobre sus vinos. Pero después de pasar tiempo con los propietarios, gerentes y enólogos de estas diversas fincas, obtuve una comprensión más clara de por qué sus vinos son universalmente impresionantes: no se ahorran costos el talento humano se valora las uvas utilizadas son la mejor calidad es la búsqueda principal .
Por ejemplo, Abadía Retuerta, que comenzó a producir vino solo en la década de 1990 y toma su nombre de un monasterio del siglo XII situado a orillas del río Duero, se encuentra junto a la subzona llamada Milla de Oro de Ribera del Duero, donde la famosa Vega Sicilia se encuentra. Propiedad del gigante farmacéutico suizo Novartis, Abadía Retuerta no escatima esfuerzos en su búsqueda de elaborar vinos espectaculares. Año tras año, el enólogo francés Angel Anocibar elabora vinos de un solo viñedo impecablemente limpios pero lujuriosos como Pago Negralada Tempranillo, Pago Garduña Syrah y Pago Valdebellón Cabernet Sauvignon.
AAlto y Alonso del Yerro fueron fundados en 1999 y 2002, respectivamente, por lo que aún no son propiedades legendarias (énfasis en “aún”). Con Alonso del Yerro confiando en la experiencia del reconocido consultor de Burdeos Stéphane Derenoncourt desde sus inicios, sus vinos a base de Tinto Fino —el epónimo Alonso del Yerro y el concentrado y poderoso Maria— son tintos esculturales, tánicos con precisión y potencia.
Lo mismo ocurre con AAlto, una empresa conjunta entre Mariano García, propietario junto con sus hijos de Mauro, y Javier Zaccagnini, ex titular del Consejo Regulador de Ribera del Duero, que supervisa y regula la región. Tanto AAlto como AAlto PS (Pagos Seleccionados) son ejemplos audaces de la Ribera del Duero en su máxima expresión. Apenas se fabrican más de 20.000 cajas de AAlto al año, mientras que el PS tintado, francamente delicioso y flexible tiene una producción anual de alrededor de 1.000 cajas.
Hasta ahora solo he hablado de los sensacionales tintos de Abadía Retuerta, Alonso del Yerro y AAlto, pero del estimado García, un campanero muerto del “Hombre más interesante del mundo” de la cerveza Dos Equis y antiguo enólogo de Vega Sicilia , ha añadido recientemente un Godello del Bierzo a la cuadra de tintos musculosos que hace en Mauro con sus hijos Alberto y Eduardo.
Para un campeón inquebrantable de vinos blancos españoles de clase mundial, no busque más, Didier Belondrade, originario de Burdeos. Con hilos de colores, cejas voladoras y un deseo desenfrenado de mostrar lo mejor que la uva Verdejo de Rueda tiene para ofrecer, su blanco insignia Belondrade y Lurton, elaborado en la comuna de La Seca a partir de Verdejo parcelado, fermenta en grandes barricas de roble, con La enóloga Marta Baquerizo mezcla lotes fermentados y añejados de la misma manera que un chef mezcla ingredientes y especias. El resultado de un ligero roble es elegante y se posiciona como el vino más complejo elaborado en Rueda.
Ahí lo tienes, presentaciones de cinco de los productores de vino de élite de España. Recuerde, son Grandes Pagos de España, no Pagos Grandes. El tamaño importa y, en este caso, lo mejor es lo pequeño.