La mayoría de los vientos que azotan los viñedos del mundo traen resultados positivos y negativos para los viticultores, a menudo dependiendo de la época de la temporada en la que soplan. Pase lo que pase, a menudo se puede saborear “el viento” en su vaso.

Ya sea una brisa suave o una tempestad aullante, el viento es generalmente una parte subestimada del viñedo. terruño . A diferencia del suelo, el sol y la ubicación, no puede ver el viento. Sin embargo, los vientos son muy importantes para la calidad y cantidad del vino.

En Estados Unidos, rara vez damos nombres a los vientos, pero los europeos y asiáticos los han honrado con características casi humanas.

Quizás el más famoso, el Mistral desciende a través de los viñedos de el Valle del Ródano , luego se despliega en partes de Provenza y Languedoc. El Sirocco es el viento feroz, a menudo lleno de arena, que sopla desde el desierto del Sahara y vuela hacia el norte a través de los viñedos insulares del Mediterráneo.

“Los ancianos dicen: 'El Mistral puede destruir las uvas, pero en general, salva las uvas'”, dice Victor Coulon, cuya familia es propietaria Domaine de Beaurenard en Châteauneuf-du-Pape, en las afueras de Aviñón.

¿Importa el terruño?

Esa dualidad se puede observar en viñedos de todo el mundo. Los vientos pueden causar el mayor daño en primavera, hacer más bien en las semanas previas a la cosecha y tener resultados mixtos durante el verano.

En la primavera, cuando los brotes tiernos y los cogollos pueden morir a causa de las heladas, el movimiento del aire a través de las enredaderas puede evitar la congelación durante algunos grados. Para una cosecha reciente, los viticultores de Bahía nublada y otra Marlborough los productores trajeron una flota de helicópteros para sobrevolar las enredaderas en las frías horas del amanecer para hacer circular el aire.

En Argentina , el viento de Zonda sopla desde el Océano Pacífico y desciende sobre la Cordillera de los Andes.

“Cuando Zonda sopla en Mendoza, produce un rápido aumento de temperatura y baja la humedad a casi cero”, dice Franco Bastias, ingeniero agrónomo jefe de Domaine Bousquet . Ayuda a contener las temperaturas bajo cero que se arrastran hacia el norte desde la Patagonia.

Las máquinas eólicas, como esta en Columbia Británica, Canadá, ayudan a proteger un viñedo de los daños causados ​​por las heladas./Getty

Pero los vientos primaverales también pueden causar mucho daño. Sobre el siciliano isla de Pantelleria, los vientos de África durante el final de la primavera a menudo influyen en el tamaño de la cosecha.

'Pantelleria está a sólo 38 millas náuticas de África', dice Antonio Rallo, cuya familia es propietaria Donnafugata . “Entre marzo y mayo, el viento puede ser insidioso. Cuanto más intensa, menor será la cantidad de brotes cuyas flores se convertirán en bayas, y cuantos menos racimos de bayas, más escasa será la cosecha ”.

El escenario cambia en verano, cuando aumenta la humedad en la mayoría de los viñedos. Las tormentas de lluvia son comunes.

'El viento y el sol son los antibióticos de la naturaleza, y el viento seca las cosas más rápidamente después de una lluvia', dice Ed Boyce, copropietario / enólogo de Viñedos de tobillo negro en Maryland. 'El mildiú velloso, por ejemplo, necesita alrededor de seis horas de humedad para establecerse, por lo que una brisa agradable después de una tormenta puede reducir significativamente la incidencia de enfermedades'.

En Chateauneuf du Pape , Coulon dice que el fuerte Mistral “sopla las nubes, ayudando a que nuestra región sea tan soleada. A las vides les encanta '.

Explorando las tierras altas de Santa Lucía de California

En California Tierras Altas de Santa Lucía , los vientos refrescantes son tan regulares como un reloj. Comienzan alrededor del mediodía todos los días, desde la bahía de Monterey hasta el valle del río Salinas.

“Suceden dos cosas durante la maduración de las bayas como resultado de la fotosíntesis”, dice Steve McIntyre, propietario de Viñedos McIntyre y el Monterey Pacific empresa de gestión de viñedos. “El primero es la acumulación de azúcar. Cuanto más alta y más larga sea la temperatura, más rápido aumenta el contenido de azúcar en la baya. Todo lo demás (sabor, aroma y precursores estructurales) depende únicamente del tiempo, por lo que las temperaturas más altas no tienen ningún impacto en la acumulación.

'El viento ralentiza el proceso de acumulación de azúcar, lo que permite más tiempo para que todas las demás golosinas se acumulen en la baya, [y es] una de las razones por las que nuestra temporada de cultivo es tan larga'.

En el Sta. Rita Hills del condado de Santa Bárbara, Matt Dees se enfrenta a fuertes vientos costeros de hasta 50 millas por hora en el viñedo en el que elabora los vinos The Hilt.

'Los clústeres son más pequeños', dice Dees. “Las pieles son más gruesas y los vinos resultantes se definen por la concentración de fruta, alta acidez y una poderosa estructura tánica, produciendo algunos de nuestros vinos más finos, pero a menudo en cantidades más pequeñas.

Los viñedos en los bordes de Israel’s El desierto de Negev también necesita alivio del calor.

'Los vientos del oeste del Mediterráneo durante el verano sirven para enfriar los viñedos cerca del final del día', dice Eran Goldwasser, enólogo de Bodega Yatir .

Explore la nueva denominación de Sonoma, la brecha de Petaluma

Una de las denominaciones más recientes de California, la brecha de Petaluma , se convirtió en un Área Vitivinícola Estadounidense (AVA) en 2017. Se define en parte por su 'brecha de viento' que canaliza el aire frío desde el Océano Pacífico hacia el interior de los condados de Sonoma y Marin.

'El viento seca las cosas de la niebla refrescante, y necesitamos esa ventana de tiempo', dice Ria D’Aversa, gerente de agricultura de Rancho McEvoy . Es especialmente importante para una operación orgánica como McEvoy, donde los aerosoles sintéticos no pueden usarse para matar hongos.

Los viticultores de la costa este se preocupan por otro tipo de viento de cosecha: los huracanes que azotan la costa este.

Anthony Vietri, propietario / enólogo de Va La Vineyards en Pensilvania, ha hecho vino a través de algunos huracanes, pero uno que golpeó justo antes de la cosecha se le recuerda.

“Ese derribó una fila completa cargada con Pinot Grigio”, dice Vietri. “Tuvimos que reajustar nuevos postes con los enrejados todavía cargados de enredaderas llenas de fruta. No es divertido.'