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Recetas De Comida,

Recorriendo Venecia sin salir de casa

Nuestro viaje más memorable a Venecia ocurrió durante la temporada de inundaciones invernales. Saliendo de nuestro hotel cerca de la Piazza San Marco, la ciudad era completamente navegable a pie. Pero después de una noche paseando de bar en bar probando aperitivi y cicchetti, descubrimos más de dos pies de lluvia y agua de mar inundando San Marco. Intentamos una ruta alternativa, pero al final, nos quitamos los zapatos y los calcetines, nos subimos las perneras de los pantalones hasta las rodillas y caminamos de regreso al hotel a través del agua helada, riéndonos con cada paso.

En esta ciudad de iglesias y puentes, nuestro pasatiempo favorito es descubrir los bares de barrio que sirven platos pequeños con una copa de Soave o Prosecco. Lleve esta costumbre a casa mezclando un lote de Aperol Spritzes, abriendo refrescantes vinos blancos y comiendo bocadillos como los venecianos.

Aperol Spritz

Lugar típico de Cicchetti en Venecia Italia.

Foto de Marco Secchi / Getty

A una copa de vino llena de hielo, agregue 3 onzas de Prosecco y 2 onzas de Aperol. Cubra con agua con gas y revuelva. Adorne con una rodaja de lima.



Selecciones de Prosecco

Bisol's Crede Brut, elaborado con Glera, Pinot Bianco y Verdiso o Bottega Gold Brut aromático, en su impresionante botella metálica.



Selecciones de Soave

Bolla’s Tufaie, con sabores de melocotón y ralladura de cítricos o el Suavia Soave Classico, con sus notas de manzana verde y suave mineralidad.

Aceitunas fritas

Precaliente 4 pulgadas de aceite de oliva en una olla grande a 350˚F. Sumerja 24 aceitunas verdes grandes en 2 huevos batidos y luego enrolle ¾ taza de pan rallado mezclado con 2 cucharadas de queso romano rallado. Freír las aceitunas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrir sobre toallas de papel.

Ensalada de garbanzos

Cichetti en oferta en Cantina Do Mori, Venecia, Italia

Compensar



Escurre y enjuaga una lata de 29 onzas de garbanzos. En un tazón grande, agregue los garbanzos, ¼ de taza de perejil fresco picado, 6 anchoas curadas en aceite picadas, 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y sal y pimienta al gusto. Remover. Sirva en moldes pequeños.

Frito Mixto

Mezcle ½ libra de aros de calamares, 1 libra de camarones medianos limpios y 2 limones en rodajas finas en 2 tazas de harina. Caliente 4 pulgadas de aceite de oliva en una olla grande a 350˚F. Sacude el exceso de harina. Freír en dos tandas hasta que estén doradas. Condimentar con sal y pimienta. Sirve con rodajas de limón.