Sommeliers,

Los mejores somms hablan sus mentes

Andrew Fortgang

Le Pigeon, Portland, Oregón
“Burgundy no tiene por qué arruinarse. Los nombres de Grand Cru y Marquee son geniales, pero no hay razón para evitar la región solo porque no puedes pagarlos '.

Lee Campbell

Reynard, Brooklyn, Nueva York
“Está claro que casi todos los que les gusta salir a cenar se han contagiado del virus del vino y están dispuestos a probar cosas nuevas. Siento como si solía haber una delimitación entre los fanáticos del vino y la gente cuerda ahora, todos se están metiendo en la acción '.

Shannon Tucker

Cine extranjero, San Francisco
“No todas las botellas tienen que cambiar la vida, pero deben ser placenteras. A veces, las botellas más sorprendentes son una región apartada, una añada menos alabada, pero ese día y ese momento canta ”.

Daniel Johnnes

The Dinex Group, Nueva York
“A la hora de maridar vino y comida, creo que si quieres un Cabernet tánico con tu filete de lenguado escalfado, hazlo. Déjate inconsciente. No es mi posición decir que estás equivocado '.

Jeff Kellogg

Piglet, Nueva York
“Hay una razón por la que Barolo siempre ha sido la región más famosa de Italia. Barolo, especialmente Barolo con la edad, puede no parecer barato en este momento, pero creo que en 5 a 10 años nos reiremos de lo barato que fue en 2015 ”.

Steven Grubbs

Cinco y diez, Atlanta
“El movimiento del vino natural puede estar encaminándose hacia una encrucijada. Parece que necesitamos productores más capacitados que hayan perfeccionado la artesanía natural, y menos productores que estén elaborando vinos que son naturalmente defectuosos y, por lo tanto, indistinguibles entre sí '.

Robin Puricelli

Foremost Wine Co., San Luis Obispo, CA
“Si te gusta permanecer en tu zona de confort, pregúntale a tu somm qué es comparable en perfil, pero de otra región. Por lo general, conduce a excelentes recomendaciones de regiones y variedades que quizás no haya tenido o de las que no haya oído hablar '.

Deborah Hansen

Taberna de Haro, Brookline, MA
'Estamos vendiendo más jerez que nunca, lo que me emociona; me encanta llevar a los no iniciados a esta categoría única y mágica'.