Hace un siglo, viticultores suizos y alemanes cruzaron uvas para crear vinos blancos que pudieran prosperar en sus climas más fríos del norte de Europa. Las variedades resultantes, Kerner , Müller-Thurgau y Scheurebe , todavía se embotellan en Europa. Sin embargo, la producción local se redujo significativamente debido en parte a la reputación desigual de sus vinos. Pero, afortunadamente, Kerner, Müller-Thurgau y Scheurebe también se fueron de casa y prosperaron en otros lugares.

He aquí un vistazo a estas tres uvas cruzadas que han tenido tanto éxito como lucha durante la mayor parte de un siglo.

Kerner cultivando en Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco en Italia / Foto cortesía de Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco

Kerner

En 1929, el criador de uvas alemán August Herold cruzó Riesling con la uva roja Trollinger (también llamada Schiava o Vernatsch) para crear Kerner, una uva de alto rendimiento, aromática y resistente a las heladas. Kerner, cuyo nombre fue inspirado por el médico y poeta alemán Justinus Kerner, languideció en un invernadero de Württemberg en una estación de cría durante décadas. No se lanzó para su cultivo generalizado hasta 1969. Pero la uva finalmente alcanzó su punto máximo en 1990, cuando representó el 7,5% de la superficie de viñedos de Alemania.

'Si plantas esta uva en un suelo fértil y profundo, obtienes un vino neutro y fácil', dice Armin Gratl, director gerente de Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco en Tirol del Sur, Italia . 'Esto era exactamente lo que el fundador quería crear ... Alemania ya tenía Riesling como una variedad de uva premium'. Cuando Kerner llegó a Italia, esta uva blanca realmente prosperó.

Ubicado en la parte noreste del país, el clima fresco de Alto Adige lo convierte en un semillero de producción de Kerner de calidad. Los viñedos en Val Venosta e Isarco Valley, este último donde opera la cooperativa vinícola de Gratl, muestran el potencial de Kerner.

Una botella de Kerner de Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco / Foto cortesía de Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco

Plantadas en suelo pedregoso hasta 3,300 pies sobre el nivel del mar en las laderas de las montañas, las enredaderas de Kerner producen menos frutos y producen bayas más pequeñas, lo que concentra sus sabores.

“Obtienes aromas claros e intensos”, dice Gratl, como duraznos maduros, albaricoques secos, cáscara de naranja y jengibre, por nombrar algunos. 'Los vinos son jugosos y potentes, con un final de dulzor de frutas suaves'.

Pero Italia no es el único lugar donde Kerner tuvo éxito. Si bien puede parecer exagerado mencionar Felicitar , California , al mismo tiempo que Alto Adige, Kerner ha encontrado un hogar en ambos destinos.

Enólogo de Sonoma David Ramey fue introducido a la uva por Paul Grieco , quien se lo sirvió en su entonces restaurante de la ciudad de Nueva York, Hearth. El corazón de Ramey dio un salto.

'Me encantó y nunca había oído hablar de él', dice Ramey. 'Kerner llena el vacío en el medio, aromáticos Riesling con algunos de Gewürztraminer's cuerpo y paladar medio '.

Viñedo Kerner en Tiso / Foto cortesía de Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco

Ramey había hecho de larga vida Syrah , Chardonnay y Pinot Noir en California desde 1996. Localizó la única plantación de Kerner al oeste del Mississippi en Lodi para su primera cosecha de Kerner en 2014. Ahora, produce una expresión seca y sin filtrar para su Barra lateral línea.

Markus Niggli de Markus Wine Co. , un enólogo suizo que vive en California, también descubrió un poco de Lodi Kerner. Su versión es fresca y viva.

'Kerner es un vino divertido', dice. “La gente más joven quiere probar cosas nuevas. Este vino también se usa en vuelos blancos en vinotecas. Es algo diferente a los blancos estándar que encuentras en estos días '.

Müller Thurgau en la vid en la bodega Tiefenbrunner / Foto cortesía de Feldmarschall Von Fenner

Müller-Thurgau

Algunos bebedores de vino se quejan ante la noción de Müller-Thurgau. Tiene la reputación de ser simple y modesta, pero esta uva puede causar una gran impresión si se maneja con cuidado.

Un cruce entre Riesling y Madeleine Royale, Müller-Thurgau fue creado en Alemania por Hermann Müller, un profesor de Thurgau, Suiza, en 1882.

Cuando se cultiva para obtener altos rendimientos a baja altura, a menudo visto en las bodegas alemanas, el Müller-Thurgau resultante es tan plano como sus viñedos. Como Kerner, Müller-Thurgau desarrolla carácter a medida que se mueve hacia el cielo.

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En Alto Adige, tocayo de Sabine & Christof Tiefenbrunner lagar es conocido por su Müller-Thurgau, que plantan a una altura de 3.300 pies sobre el nivel del mar. Cualquier cosa por debajo de los 2,000 pies, Müller-Thurgau se vuelve “suave y plano”, dice Christof.

Les gusta trabajar con esta uva mestiza porque madura en lugares fríos donde otras variedades no pueden. Solo se aseguran de regular los rendimientos para una buena concentración.

Los Tiefenbrunner extraen la mineralidad picante de su Müller-Thurgau, que se acompaña de notas de manzanas, flores blancas, melocotón y albaricoque. El Müller-Thurgau de su viñedo más elevado, Feldmarschall Von Fenner, puede envejecer 20 años.

Una botella de Scheurebe de Bannister Wine / Foto de Morgania Moore

Scheurebe

En 1916, Georg Scheu quiso combinar los mejores rasgos de Bukettrebe y Riesling para hacer una uva que huela, sepa, madura y resiste mejor las heladas. Un Riesling 2.0. Inicialmente, la uva solo representaba el 4,4% de la superficie de viñedos de Alemania en su apogeo. Hoy en día, representa solo el 1,4% de la superficie de viñedos del país.

¿Entonces qué pasó?

Altamente aromático con una acidez vigorizante, Scheurebe se empleó en vinos dulces y baratos que disminuyeron su reputación. Pero cuando lo descubrió una generación más joven de enólogos, la suerte de Scheurebe cambió. Capaz de audaces aromas de frutas de huerta, hierbas y grosellas negras, Scheurebe puede producir vinos emocionantes comparables a Sauvignon blanco .

Jan Eymael de Bodega Pfeffingen en Alemania Palatinado llama a Scheurebe su uva favorita.

'Me encanta la variación que puedes conseguir', dice. Pfeffingen produce estilos secos, secos y dulces de Scheurebe, pero cree que los vinos más secos muestran la delicadeza de la uva.

'Scheurebe es sensible', dice Eymael. 'Necesita un sitio cálido con un buen suministro de agua para desarrollar la madurez y el aroma que necesita para un gran Scheurebe'.

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Aunque la mayor parte de Scheurebe permanece en Alemania, algunas vides terminaron en California cuando Joseph Phelps trajo esquejes del Roter Colgar en Rheinhessen . Brook Bannister, de Vinos Bannister en Sonoma , los encontré hace unos años.

'Hay muchos Riesling buenos hechos en California, por lo que parecía que Scheurebe, al ser un cruce de Riesling, tenía buenas posibilidades de funcionar', dice Bannister.

Con el viñedo, propiedad del viticultor y enólogo Justin Miller, cerca de su casa en Alexander Valley, Bannister compró las pequeñas cantidades de fruta disponibles. Su 2019 es un vino blanco jugoso, floral y ligeramente fenólico, delicioso y poco común.

“Hacer variedades extrañas es exactamente lo que deberíamos hacer aquí porque es anecdótico para nuestra cultura y toda la idea de California”, dice Bannister. 'Siempre estoy listo para un proyecto que permanecerá en la oscuridad y generará muy poco dinero'.