Cultura

Hay un círculo vicioso (y banal) detrás de la recolección de vino

Dado que hay más de 60.000 bodegas de todos los rincones del mundo, la mayoría pensaría que el mundo de coleccionar vino Es emocionante y bastante diverso. Pero, de hecho, sólo los vinos de un puñado de productores alcanzan el codiciado estatus de primera línea. Se comercializan repetidamente, dando la impresión de que casi nunca se utilizan para el fin previsto: beber.

Este círculo vicioso impulsa las ventas y gira en torno a un pequeño grupo de bodegas, principalmente de dos regiones francesas.

“Tradicionalmente, la mayor parte de la recolección de vino se centra en los vinos de Burdeos y borgoña ”, dice Richard Young, vicepresidente y jefe de ventas de subastas en Vino de Sotheby en Nueva York. Por supuesto, hay una razón legítima para ello. 'Durante décadas, estos vinos tienen un historial comprobado de longevidad en envejecimiento y apreciación como inversión', explica Young. Si bien estoy totalmente de acuerdo y rara vez cuestionaría la calidad de los vinos más coleccionados, el patrón perpetúa la falta de curiosidad e impide la intriga del descubrimiento.

Después de todo, hay muchas otras regiones en el mundo que elaboran vinos magníficos. Georgia , Grecia y Europa central y oriental elaboraban vino mucho antes de que se convirtiera en la bebida “francesa”. Es alucinante que sólo en dos regiones francesas tremendamente diferentes los vinos puedan alcanzar el nivel de calidad que los coleccionistas consideran digno. Los amantes de Burdeos podrían buscar valle Loire y los vinos de Catalina y Pierre Bretón ; las legendarias añadas de 1989 o 1996 sorprenden con ambas frescura y complejidad . Otro productor a quien recurrir es Bodega Werlitsch de Estiria en Austria: sus Ex Vero II y Ex Vero III envejecen maravillosamente y pueden conmovernos de la forma en que desearía que lo hiciera un Borgoña blanco (invariablemente premox).

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Lamentablemente, coleccionar no se trata sólo de sabor y calidad. Muchas botellas se compran por la etiqueta y muchas veces nunca se abren. La prueba más contundente de ello podrían ser los vinos falsificados que han estado en circulación a lo largo de los años; Es mucho más difícil duplicar el jugo real que el empaque.

Pero tal vez sea debido a mi ingenuidad como romántico del vino que no puedo apoyar el vino como símbolo de prestigio. Elaborado pensando en el disfrute, suele ser mejor cuando se comparte con las personas que amamos. Para algunos, es otra cosa. He escuchado numerosas historias de amigos sumilleres en Nueva York, Hong Kong y Bangkok sobre clientes que piden una botella y la colocan de manera llamativa sobre la mesa con la etiqueta hacia afuera.

El ascenso de la vino natural El movimiento sacudió las cosas, pero, incluso dentro de esta subcultura, existe una sed de etiquetas que ha creado los llamados “vinos de Instagram”.

Todo este comportamiento ha provocado una inflación anormal de los precios de determinados vinos. Y lo peor es que, en su mayoría, los viticultores sólo obtienen una fracción de las ganancias. Algunas de las bodegas, como Domaine de la Romanée-Conti (RDC), traten de luchar contra esto eliminando a quienes comercializan sus vinos de su lista de asignación. Pero es difícil rastrear las botellas, especialmente cuando las fotografías utilizadas por las casas de subastas desdibujan los números de las botellas.

Finalmente, ¿dónde está la diversión de tener numerosas botellas de lo mismo? ¿No es exactamente la amplia variedad de sabores diferentes, expresiones de terroirs distintivos y estilos de elaboración de vino individuales lo que hace que beber y coleccionar vino sea tan interesante? En lo que a mí respecta, aceptar esa diversidad es mucho más gratificante.

Este artículo apareció originalmente en el diciembre 2023 cuestión de Entusiasta del vino revista. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!