El mejor whisky escocés para beber ahora mismo
El whisky escocés es posiblemente el más emblemático entre la amplia gama de diferentes estilos de whisky . Encabeza las listas de deseos para beber y regalar, en parte por su prestigio y su elevado precio, pero sobre todo porque la categoría tiene muchos matices y es deliciosa. Los sabores pueden variar desde ligeros, melosos y afrutados hasta profundos, oscuros y ahumados. Esta diversidad (y, a menudo, alto costo) significa que es importante saber lo que se hace antes de pasar la tarjeta de crédito. ¿Se adapta a tu paladar? ¿El de su destinatario? ¿Vale la pena la inversión?
Para ayudarlo a tomar la decisión más informada, les pedimos algunos consejos a los profesionales y compilamos una lista corta de selecciones de botellas, incluidas algunas opciones económicas que no arruinarán el banco.
Pero antes de profundizar, una nota importante: en Estados Unidos, 'whisky' (con 'e') se refiere a la categoría en general. Whisky (sin “e”) se utiliza para referirse al whisky escocés y al whisky de otras regiones (como Japón) que prefieren esa ortografía. Ahora, dejando eso de lado, aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre el mejor whisky escocés para beber ahora.
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¿Todo el whisky escocés es de Escocia?
Respuesta corta: sí. Pero John Glass, maestro de malta de Destiladores de la Isla de Skye , explica con más detalle: 'Para ser clasificado como whisky escocés, debe destilarse en Escocia y madurarse durante al menos tres años, también en Escocia'. Estas y otras reglas las establece el Asociación de whisky escocés (SWA), una organización comercial.
¿Qué diferencia al whisky escocés de otros tipos de whisky?
Esas reglas de organización comercial son los diferenciadores clave entre el whisky escocés y los whiskies de otras partes del mundo. Estas regulaciones cubren:
Ubicación: Está hecho en Escocia, pero eso ya lo sabías.
Los Granos: La mayor parte del whisky escocés se elabora con cebada, específicamente cebada germinada (malteada).
Envejecimiento: 'El whisky escocés debe envejecerse en barricas de roble durante un mínimo de tres años en una de las cinco regiones de destilación de Escocia: Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown e Islay', dice James Neil, embajador de la marca de lujo de la destilería Islay. Bowmore .
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¿De qué está hecho el whisky escocés?
El whisky escocés se elabora a partir de cereales (de nuevo, normalmente cebada), agua y levadura. En el whisky escocés de pura malta y de malta mezclada, el único grano permitido es la cebada malteada (germinada o germinada).
Dicho esto, se permite que el whisky escocés en grano contenga otros cereales, como maíz o trigo. Pero muchos destiladores prefieren limitarse únicamente a la cebada. La SWA también permite la coloración caramelo.
Más allá de eso, los destiladores han encontrado formas creativas de agregar un sabor único al whisky escocés. Algunos dependen del acabado de barricas, que consiste en el reposo del whisky en barricas de roble que anteriormente contenían otras bebidas espirituosas, vino (incluidos vinos fortificados) o cerveza como una forma de agregar sabor. Otros carbonizan o tuestan barriles para agregar o intensificar el sabor, o recurren al humo de turba para agregar aromas y sabores ahumados distintivos.
'La turba es una sustancia similar al carbón que se encuentra en climas húmedos como Islay y otras regiones escocesas', explica Neil de Bowmore. 'Usar fuego de turba para secar los granos malteados es una práctica característica de muchos escoceses, pero su uso depende totalmente del ojo creativo y técnico del licuador'.
¿Todo el whisky escocés es ahumado?
Absolutamente no. Algunas destilerías utilizan turba, otras no. Muchos embotellados mezclan líquidos de varias destilerías, lo que da como resultado un whisky escocés que varía desde cero humo hasta humo moderado y extravagancias de turba exageradas, sin límites y completas. (Ver: Port Charlotte, Laphroaig, Ardbeg, Big Peat y más).
'Existe una amplia variedad de whiskies escoceses diferentes disponibles y una amplia gama de perfiles de sabor, desde muy ahumado hasta más ligero y delicado o rico y afrutado', dice Glass.
¿Qué significa 'malta única'?
'El whisky de pura malta se elabora a partir de whisky de una sola destilería', explica Glass. Además, los whiskys de pura malta no se pueden mezclar con whisky de otras destilerías, ni incluyen ningún otro grano que no sea cebada malteada.
Además del whisky escocés de malta (elaborado con cebada malteada, en Escocia), el whisky escocés de grano único también es un whisky elaborado en una sola destilería en Escocia, pero incluye, contrariamente a lo que sugiere su nombre, granos de cereales como el trigo o el maíz en Además de la cebada.
Además, los single malts no son exclusivos de Escocia. También se fabrican en otros lugares: por ejemplo, la floreciente Categoría de whisky americano .
¿Cuál es la diferencia entre el whisky escocés mezclado y el de pura malta?
Mientras que un whisky escocés de pura malta es un whisky elaborado en una sola destilería, el whisky mezclado se puede preparar con whisky procedente de más de una destilería, mezclados entre sí. Estas mezclas son comunes en Escocia y a menudo combinan líquidos de diferentes regiones con el objetivo de crear una bebida espirituosa consistente con un perfil de sabor específico.
El whisky escocés de malta mezclado es una mezcla de whiskies de malta de diferentes destilerías y se elabora únicamente con cebada malteada. En comparación, el whisky escocés de grano (un destilado elaborado a partir de otros cereales, como el maíz y/o el trigo) se puede utilizar en whisky escocés mezclado (una mezcla de whiskies de grano y de malta) y en whisky escocés de grano mezclado (una mezcla de whisky escocés de un solo grano). whiskies y nada de whisky de malta que no es muy común).
Es de destacar que hay muchos más whiskys escoceses mezclados en el mercado que puros de malta, añade Neil de Bowmore. Si bien esto puede llevar a la percepción errónea de que los whiskys de pura malta son más escasos, o incluso superiores, eso no es necesariamente así. No descartes las mezclas, dice, ya que muchas son 'hábiles y precisas'.
¿Cuál es la mejor manera de beber whisky?
La mayoría de los whiskys escoceses de pura malta se sirven solos, con hielo o con un chorrito de agua. También se puede tomar whisky mezclado, aunque hay varios cócteles que requieren whisky mezclado, como el Penicilina —elaborado con dos tipos de whisky escocés, uno suave y otro con turba—el Rob Roy y el clavo oxidado . Ya sea que esté buscando un whisky escocés para beber solo o en una bebida mezclada, lo tenemos cubierto con nuestras selecciones cuidadosamente seleccionadas a continuación.
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El mejor whisky escocés de malta por menos de 100 dólares (y por encima de 50 dólares)
Benriach The Twelve Speyside Whisky escocés de pura malta
Lo que hay en la botella es un whisky de pura malta de 12 años envejecido en una combinación de barricas de Jerez, bourbon y Oporto. Espere un tono leonado y aromas de almendras y manzanas rojas frescas. El paladar se abre enérgico y atrevido, mostrando sabores de caramelo y manzana asada. Un chorrito de agua resalta los tonos moca junto con la canela y el jengibre. En general, este es un sorbo ligeramente dulce, cálido y delicioso. 96 puntos — K.N.
$59 Vino total y másEl mejor whisky escocés de malta por menos de 50 dólares
Glen Grant 12 whisky
Este whisky de oro bruñido muestra manzana y pera rociadas con caramelo en la nariz y el paladar, además de humo de fogata y especias de pan de jengibre en una salida extremadamente larga. Un chorrito de agua controla el calor y transforma el roble en brioche de vainilla y mantequilla. La mejor compra. 97 puntos — K.N.
$48 Vino total y vinoEl mejor whisky escocés de pura malta para derrochar
The Macallan Double Cask 18 años Whisky escocés de pura malta de las Tierras Altas
En nariz destacan los asertivos aromas de caramelo y toffe. En boca, la vainilla y el caramelo cremoso se animan con un toque de piel de naranja. Agregar agua crea un efecto aún mayor y más rico, colocando más caramelo en el centro del escenario y terminando con una pizca de canela y cacao en polvo. Este fácil de beber es un single malt de 18 años reposado en barricas de ex-jerez. 95 puntos — K.N.
$349 Vino total y másMejor whisky escocés de grano
Compass Box Great King Street Artist's Blend whisky escocés
Parte de la serie Great King Street, este es un delicioso whisky mezclado. Los primeros sorbos, ligeros como una pluma, se abren con natillas de vainilla, frutas del huerto y crema de coco, y terminan en tentadoras frutas rojas al final. Un chorrito de agua revela más frutos rojos, junto con matices de caramelo, roble y especias. La mejor compra. 97 puntos — K.N.
$41 Vino total y másEl mejor whisky escocés de pura malta sin indicación de edad
Whisky escocés de pura malta Old Pulteney Huddart
El aire del mar, las almendras tostadas y el sutil humo de turba marcan la nariz de este single malt. El paladar se abre asertivamente ahumado y sabroso, mezclando tocino y mezquite con almendras, miel y especias. Se envejeció en barricas de ex bourbon y se terminó en barricas que anteriormente contenían whisky turba. 94 puntos — K.N.
$69 Vino total y másEl mejor whisky escocés de Islay
Antología de Ardbeg: El cuento de la arpía
El último lanzamiento de la serie Anthology es un whisky de pura malta Islay de 13 años completamente madurado en una combinación de barricas de ex-bourbon y Sauternes. El resultado es un tono dorado bruñido y aromas de humo de turba y yodo que se mezclan con almendras. El paladar se abre con notas masticables de turrón de almendras y una deliciosa vaina de vainilla. Lo que comienza como una modesta cantidad de humo de turba se convierte en brasas ondulantes con sorbos repetidos: piense en un pastel de crema de vainilla en un ahumadero. Nuevo lanzamiento agosto de 2023. 93 puntos — K.N.
$169 Vino total y másMejor whisky escocés de una sola finca
Glenmorangie The Cadboll Estate 15 años
Sería simplista decir que este whisky escocés de pura malta es la viva imagen de un plato de Honey-Nut Cheerios. Así que vamos a deconstruir: los aromas de orejones y almendras conducen a un paladar vivaz que muestra miel y granos tostados, junto con toques de piña caramelizada y coco tostado. Un chorrito de agua extrae una bocanada de humo hacia el final largo y redondeado. Elaborado con cebada cultivada en Cadboll Estate de Glenmorangie y cero Cheerios. Tercer lote de la serie Cadboll Estate de edición limitada. Edición 2023. 95 puntos — K.N.
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