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Jon Bon Jovi

Hablando con Jon Bon Jovi sobre Crafting Rosé

Olvidar Medicina mala —La icónica estrella de rock y su hijo se han asociado con el reconocido enólogo francés Gerard Bertrand para crear el nuevo rosado favorito del verano: Buceo en el agua de Hampton . La editora gerente Lauren Buzzeo habló con el trío para conocer los detalles del sorbo de Languedoc hecho con Grenache, Cinsault, Mourvèdre y Syrah.



Gérard, Jesse ... ¿Jon? Bon Jovi? ¿Jon Bon Jovi? ¿Que te llamo?

Jon: Solo una palabra larga… JonBonJovi. [risas] Jon estaría bien.

Entonces, Jon, ¿siempre te ha gustado el vino?



Jon: Como consumidor, sí. Es mi bebida preferida. Nunca imaginé que algún día estaríamos en el negocio del vino, pero en realidad es todo lo que bebo. No bebo alcohol fuerte.

¿Y sin cerveza?

Jon: No.

¿Siempre ha sido así?

Jon: Muchos, muchos años. Muchos, muchos, muchos años. A menos que estés en un partido de los Yankees comiendo un perrito caliente ... es muy raro. Pero soy un entusiasta del vino.

¿Acabas de admitir que eres fanático de los Yankees?

Jon: ¡Sí!

Ah, okey. Esto se pondrá bien. Entonces, ¿recuerdas cuál fue tu primera a-ha momento del vino?

Jon: Dios mío, probablemente descubrí los tintos italianos en mi juventud. Ya sabes, fingiendo ser culto. Cualquier cosa más que una gorra giratoria en mi juventud se consideraba culta. Pero con el tiempo, la edad y la experiencia, he tenido la suerte de viajar por la mayor parte del mundo y, ya sea por el sur de Francia o Italia, Australia, África, hay grandes vinos en todo el mundo. Así que tuve la oportunidad de probar bastantes.

Jon Bon Jovi

Foto de David Fritz Goeppinger

¿Estaba familiarizado con algún vino de Languedoc-Roussillon antes de esta asociación?

Jon: Sí, lo estaba. De hecho, así fue como nos llevaron a Gérard. Cuando Jesse vino a mí con la idea hace 18 meses y luego, cuando comenzamos a tomarla en serio en junio pasado, estábamos bastante familiarizados con los vinos de Gérard porque se venden en East Hampton, donde está nuestra casa, y así. Yo estaba muy familiarizado. Y luego, a través de un amigo y socio en común, así fue como finalmente nos lo presentaron y, ya sabes, nos basamos en eso para estar aquí hoy.

¿Está admitiendo que bebió los rosados ​​de Gérard en los Hamptons antes que Wolffer? [muchas risas] Eso es gran cosa, Gérard, no tienes idea.

Jon: También hay que apoyar a los lugareños, ¡ya sabes!

Jesse, tú y tu padre empezaron a explorar esta idea de marca después de beber lo que llamaste mucho 'jugo rosa'. ¿Fue así como le presentaron por primera vez el vino, o tuvo una introducción antes de sus días de jugo rosado en los Hamptons?

Jesse: No, esa fue realmente mi presentación. Quiero decir, solo tengo 23 años, así que no hay tantos años de beber vino para mí. Pero, ya sabes, la mayor parte del vino que he disfrutado ha sido rosado, y ese fue realmente mi primer paso hacia el mundo del vino. Siempre ha sido algo que hemos tenido y, como dijo mi padre, siempre ha habido vino en la casa, pero sí, el rosado fue como mi introducción al tema y luego ahora, pasar tiempo con Gérard, obtener mucho más una educación sobre los pequeños detalles que entran en juego, ha sido absolutamente asombroso.

¿Estabas bebiendo mucho rosado en Notre Dame?

Jesse: Sorprendentemente, en Indiana, es un poco difícil conseguir cualquier tipo de buen vino, así que, honestamente, era mucha cerveza en la escuela. Pero cuando estábamos en los Hamptons y ... St. Barts, siempre bebíamos rosado, eso es todo lo que teníamos. Y lo disfruto porque, a diferencia de una cerveza o algo así, puedes empezar a beber esto al mediodía y no te dormirás a las cuatro, no estarás lleno ni te sentirás mal. Puedes beber esto todo el día y seguir con tu día, lo cual creo que es bastante agradable y algo en lo que realmente nos enfocamos cuando estábamos haciendo esto, porque queríamos algo que fuera potable, queríamos algo que fuera ligero, Quería algo que nos enorgulleciera compartir con el mundo y creo que realmente lo hemos creado.

Jon Bon Jovi

Buceo en Hampton Water / Foto cortesía de Villa Casuarina

¿Es esa la razón por la que realmente querías crear esta marca? ¿Porque te gustaba el rosado y querías crear uno propio o hay potencialmente otras cosas que quisieras explorar al crear esta marca, o oportunidades o éxitos que esta marca podría ayudarte a lograr?

Jon: Creo que habrá oportunidades para que crezcamos en la marca. La marca es fuerte. El nombre era fuerte. Y luego la etiqueta, la primera iteración de la etiqueta, fue verdaderamente arte. Y luego, con la educación, nos dimos cuenta de que no podíamos hacer lo que presentamos, que era una envoltura retráctil, que era una apariencia muy detallada, pero en nuestra educación, aprendimos que mientras que el concepto de envoltura retráctil, con la dama buceando del agua al vino, fue una gran idea, se veía genial en la pared, así que tuvimos que darnos cuenta de que las etiquetas de papel eran el camino a seguir. Pero nos damos cuenta de que hay muchas oportunidades con el nombre de la marca y creo que seremos capaces de crecer con nuestra primera oferta.

Cerveza rosada ahora mismo

Leí que estaba familiarizado con la Costa Azul por sus viajes, pero nunca había estado en Languedoc-Rosellón antes de este proyecto. ¿Es la conexión lo que te hizo ir allí y cómo te conectaste específicamente con Gérard en este proyecto?

Jon: Como dije, éramos consumidores y disfrutamos de su vino. Côtes des Rosés, por ejemplo, fue el rosado preferido en East Hampton. Y, a través de un amigo en común, nos presentaron a Gérard. Me lo presentaron por teléfono. Le expuse nuestros pensamientos y me dijo que me gusta la idea, que si me gustan ustedes tanto como me gusta la idea, puedo producirla, importarla o ser un socio, veamos adónde va nuestra relación. Y así, comenzamos una relación y Jesse se fue a Languedoc y luego, un par de meses después, pude ir a Languedoc y hablamos constantemente en los últimos ocho, nueve, 10 meses por teléfono, la computadora y luego. Fui con mi esposa y nuestras esposas, ya sabes, nuestras familias salieron juntas y llegamos a este lugar. Así que no, no había estado antes en Languedoc, pero había estado en toda la región, ya sabes, ya sea actuando o como un chico de vacaciones o en las casas de la gente.

¿Eres un chico de vacaciones? ¿Haces eso?

Jon: Sí, de vez en cuando.

Entonces, cuando pasaron el tiempo juntos y se conocieron, ¿supieron de inmediato que esto iba a funcionar?

Jon: Sin poner palabras en la boca, creo que la verdad es que sí, porque nos encantó lo que era el catálogo de vinos de Gérard y creo que reaccionó a nuestro concepto. Y luego, también estaba dispuesto a educarnos, por lo que esta mezcla la hicimos los tres en su sala de mezcla, como literalmente con el cuentagotas y el tubo de ensayo, por lo que esta no es una etiqueta blanca que tenía en la espalda. habitación. Realmente pusimos mucha pasión en la creación de esta mezcla, por lo que podríamos estar orgullosos de ella. Este no es un proyecto de vanidad de celebridades.

Bon Jovi performing

Foto cortesía de Villa Casuarina

Creo que es una distinción importante. Como fue la experiencia para ti? Las pruebas de mezcla, las degustaciones, sé que es mucho.

Jesse: Sí, quiero decir, uno, fue increíblemente educativo. Normalmente cuando probamos vinos, vamos, ¡Oh!, y ahí está. Pero literalmente, entramos en la habitación y había 20 botellas dispuestas con diferentes uvas y de diferentes lugares y para que Gérard dijera, está bien, toma un sorbo de esta y ahora tu boca se va a salivar, y vas, sí, lo hizo! Toma un sorbo de este y hay un poco de esta especia. Y literalmente, como dijo mi padre, colocamos un montón de vasos y eran todas de diferentes variedades y mezclas y dijimos, está bien, nos gusta este y este y este, y luego estuvo bien, nos gusta este. y éste. Y para verlo, ya sabes, para ver al maestro en el trabajo, y él decía, está bien, ahora inténtalo, y luego un par de gotas más de esto, está bien, ahora inténtalo, un par de gotas más de esto, ahora probarlo, y realmente pasar por eso y ver no solo la pasión que hay en él, sino también la ciencia que lo investiga y las medidas quirúrgicas exactas que implica, creo que fue realmente educativo para nosotros y fue Increíble verlo en el trabajo. Fue increíblemente esclarecedor.

Jon: No es diferente a hacer un disco. Porque, ya sabes, está la instrumentación: cuando estoy en el estudio mezclando, la diferencia entre subir algo un dB [decibel] o no puede cambiar la sensación completa del disco. Así que a medida que nos acercábamos más y más a la mezcla, y luego Gérard dijo que no, espera un segundo, literalmente tomó un gotero y fueron un par de gotas más de esto y un par de gotas más de aquello, ese fue el matiz que [fue como] cuando estoy en el estudio, poniendo un poco más de gama alta en los platillos. Y ahí es cuando todos nos alejamos, cuando dices, Ahí está el récord. Ahí estaba el uno.

Gerard, como partidario y amante de las artes, estoy seguro de que te emocionó la idea de trabajar con Jon Bon Jovi y su hijo. Como enólogo, ¿qué se esforzó por expresar en la botella para simbolizar esa armonía entre la música y el vino?

Gerard: Para mí, primero, como mencionó Jon, fue importante conocer al hombre detrás de la cultura, la música y la canción. Nos gusta hacer y crear nuevos productos, pero cuando se crea una asociación, especialmente para el vino, es necesario desarrollar una amistad antes. El vino es, me enseñó mi padre, mil y un detalles, y claro, tenemos una cultura de excelencia, así que no queríamos crear solo un rosado porque no nos importa y eso no me importa. .

No necesitamos respaldo. Lo que sí necesitamos es crear amistad y tener una visión a largo plazo sobre este proyecto. Por supuesto, la primera vez que Jon y Jesse me propusieron el concepto con el buceador, me encantó este concepto porque me encantó la idea de convertir el agua en vino, es muy interesante porque es muy simbólico. Y luego, también, era importante para mí entender sus expectativas, y acordamos hacer un rosado superpremium. Eso significa un rosado que podríamos beber todo el día pero también un rosado que encajaría perfectamente con la comida… Quiero verlos muy orgullosos del vino, porque pusieron su corazón y su alma en este proyecto y yo he hecho lo mismo. Por eso [también] dije que no, que no haré la mezcla yo solo, quiero verte venir al sur de Francia, hacer la mezcla, pasar tiempo juntos, ir a los viñedos.

Visitamos la ciudad de Carcassonne, visitamos diferentes fincas, y disfrutamos dos días juntos con nuestras familias, y luego dije bien, el sábado por la mañana haremos el blend. Y, por supuesto, dedicamos más de tres horas a trabajar en esta mezcla y cambiamos la mezcla con una gota, porque así es como trabajamos. Estamos muy contentos porque todo ha quedado alineado y cuando ves el equilibrio del buceador puedes sentir el equilibrio en la copa de vino. Hemos seleccionado las mejores uvas y también hemos envejecido el 25% del vino en roble para tener un final largo. Esto es como una canción: necesitas empezar bien, necesitas tener belleza en el medio y tener un final fantástico. Por eso también estamos conectados, porque creo que el negocio de la música y el vino es emotivo. Por eso nos gusta pasar tiempo juntos y disfrutar de este proyecto, porque, por supuesto, necesitamos conectar las dos culturas diferentes, entre la cultura francesa y la cultura estadounidense, y por supuesto, el vino es la mejor manera de conectar culturas y conectar. gente.

¿Encuentra paralelos entre los Hamptons y las playas de Narbonne?

Si. Creo que hay muchos lugares en los Hamptons, especialmente uno que se llama Surf Lodge, y cuando voy allí, siento que estoy en Roussillon frente al Mediterráneo . Porque, por supuesto, podemos sentir la misma experiencia, especialmente por la puesta de sol, tenemos una hermosa puesta de sol y en los Hamptons es lo mismo. Al final del día, las personas que vienen al sur de Francia, comprenden la cultura y el estilo de vida, y cuando estuve por primera vez en los Hamptons, lo reconocí. La gente es pacífica, feliz, lo que es importante, especialmente en este mundo.

¿Podría haber otra expresión en el catálogo de la marca?

Creo que este año debemos concentrarnos en este proyecto, porque es importante y es un mundo grande. Y luego, veremos.

De izquierda a derecha: Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand

De izquierda a derecha: Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand / Foto de David Fritz Goeppinger

Entonces, Jon, eres conocido y amado como Jersey Boy ... ¿tal vez buceando en Jersey Shore?

Jon: Nací y crecí en Nueva Jersey y obviamente me identifico fuertemente con Nueva Jersey, pero también he vivido en Manhattan durante los últimos 10 años, he tenido una casa en los Hamptons durante 15, así que ese es realmente mi hogar. Es el lugar donde se criaron mis cuatro hijos en sus veranos. Así que los Hamptons son nuestra casa de verano y la ciudad nuestro hogar. Nací y crecí en Nueva Jersey y obviamente me identifico mucho con eso, pero ya sabes cómo es ... Nueva York, Nueva Jersey, Connecticut, todos somos realmente iguales al final del día, divididos por un túnel o un puente, eso es todo.

¿Diving into Hampton Water será el rosado oficial de la gira This House is Not For Sale?

¡Sí lo hará! Y conozco un lugar donde puedes conseguirlo: ¡mi camerino!