¿Estás aburrido de todos los blancos y rosados ​​que has estado bebiendo todo el verano? No estás solo. Anhelamos embotellados más grandes y atrevidos durante estos días caninos de verano, por lo que estamos haciendo estallar los corchos de algunos de nuestros tintos fríos favoritos. Sí, los tintos se pueden disfrutar a temperaturas frescas, solo tienen que ser los adecuados. Esto es lo que debe buscar:

1. Elija una cosecha reciente. Estos vinos jóvenes, listos para beber, brindan los refrescantes sabores de frutas primarias que acompañan al verano, como ciruela helada, cereza helada y bayas frescas.
2. Vaya por sin tapujos. Manténgase alejado de los vinos de súper roble que se sienten pesados ​​en el paladar y dominan la fruta.
3. Lo mejor es un cuerpo ligero. Los vinos de alto contenido de taninos y alcohol no son buenos para enfriar. Busque uvas con bajo contenido de taninos como Pinot Noir, Garnacha, Mencía o Merlot. Además, apunte a embotellados con menos del 13,5% vol.
4. Piense en Italia. Los italianos saben un par de cosas sobre tintos fríos. El país ofrece innumerables opciones de cuerpo ligero y sin pintar como Bardolino, Brachetto, Dolcetto, Frappato, Lambrusco y Schiava.
5. Vaya clásico. Beaujolais y Cabernet Francs sin cocer del Valle del Loira son excelentes refrigerados.
6. Por frío, nos referimos a 54 ° F. Esta es aproximadamente la misma temperatura a la que enfriaría un vino blanco de roble con mucho cuerpo. Simplemente retire la botella de la nevera 30 minutos antes de servir.
7. Experimente con emparejamientos. Los tintos fríos combinan deliciosamente con Fiambrería , salmón a la brasa, hamburguesas de pato, chuletas de cordero y pinchos de setas. Así que sácalos también a la mesa.

Prueba estas botellas:

Stoller 2013 Pinot Noir (Dundee Hills), 91 puntos
Henry Fessy 2012 Moulin-à-Vent, 89 puntos
Cantina di Sorbara NV Nicchia Amabile (Lambrusco di Sorbara), 86 puntos
Nicosia 2013 Fondo Filara Frappato (Sicilia), 88 points
Prada A Tope 2013 Palacio de Canedo Maceración Ecológico Mencía (Bierzo), 86 points

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