A menudo llamadas las montañas más hermosas del mundo,los Dolomitas del norte de Italia reconocidos por la UNESCO se elevan hacia el cielo detrás de los fértiles pastos de Trentino. Afortunadamente, no es necesario comprender su fascinante geología, como la forma en que una vez formaron un enorme arrecife de coral tropical, para apreciar su magnificencia. Lo mismo puede decirse del vino espumoso que se produce al pie de estas torres pedregosas. Reconocidos por su marca registrada colectiva Trentodoc, correspondiente a la denominación Doc Trento, las bengalas fermentadas en botella de la región han cautivado durante mucho tiempo a los consumidores solo por su elegancia, aroma y sabor.

Sin embargo, los amantes del vino se preguntan por qué las burbujas más finas de Italia resultan tan únicas como su origen. Quizás sea el lugar: la pura luz del sol alpina mezclada con días cálidos y noches frescas imparte frescura y delicadeza. Más del 70% de Trentino está por encima de los 3000 pies. O la gente: los que cuidan meticulosamente los viñedos de las laderas y llevan las bodegas, como lo han hecho durante generaciones. O es la práctica: los enólogos se adhieren a estrictos estándares de calidad establecidos desde hace mucho tiempo, desde la selección de frutas hasta la artesanía y diversos grados de envejecimiento en botella. De hecho, todos estos factores contribuyen al carácter inimitable de Trentodoc, lo que le valió a Trentino Italia el primer método clásico D.O.C. en 1993, uno de los primeros a nivel mundial.

Desde principios del siglo XX, el método clásico o metodo classico, ha sido el único proceso de producción empleado para Trentodoc porque sus pioneros, como Giulio Ferrari, persiguieron la excelencia por encima del exceso. Con ese fin, solo se plantaron y se siguen plantando las mejores variedades: Chardonnay por su longevidad y rico aroma, y ​​Pinot Nero por su elegancia, estructura y cuerpo. Tras la elaboración de un vino base, se produce una segunda fermentación seguida de un lento envejecimiento de las lías en botella. El período mínimo de crianza regulado es de 15 meses para la no vendimia y de 36 meses para la vendimia, lo que permite que los vinos de Trentodoc desarrollen una maravillosa complejidad. Hoy en día, todos los productores superan estos requisitos, algunos vinos depositados casi una década antes de su lanzamiento.

La asociación de Trentodoc con la prestigiosa organización Master of Wine demuestra aún más el calibre y el carácter de sus bengalas de montaña. Con solo 52 productores de aproximadamente nueve millones de botellas, busque siempre el logotipo de la marca registrada en la etiqueta para asegurarse de que está comprando un original de Trentodoc.

Visita www.trentodoc.com/en/ o póngase en contacto con bollicine@trentodoc.com para obtener más información.