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Oregón

La nueva versión del vino espumoso del valle de Willamette

En su cara, Oregón el vino espumoso es una obviedad. Uvas de clima frío, con especial atención a Pinot Noir y Chardonnay , son los ejes de la viticultura del valle de Willamette. Los suelos, aunque no la tiza kimmeridgiana que se encuentra en el sur de Champagne y otras regiones de Francia, tienen algunos lugares donde los antiguos fondos marinos han emergido a la superficie. Y una bodega pionera, Argyle , ha estado resultando burbujeante de gran prestigio durante más de tres décadas.



Argyle fue fundada en 1987 por Brian Croser y Rollin Soles, y el productor / viticultor Cal Knudsen se unió más tarde. Causó sensación cuando empezaron a vender en 1991 con 12.000 cajas de brut y brut rosado. En busca de autenticidad, el enólogo Rollin Soles comenzó a utilizar levaduras de fuerte floculación obtenidas del icono del champán francés Bollinger y el Comité Interprofesional de Vinos de Champaña (CIVC).

Durante la próxima década, Argyle fabricó bengalas de calidad que ningún otro productor del noroeste del Pacífico podría igualar.

Casa de degustación Argyle

Casa de degustación de Argyle



Eso cambió a finales de los 90 con la llegada de Tony Soter , que ya se había ganado una reputación de excelencia con su marca de California, Estudio .

Soter insiste en que vino a Oregón para hacer Pinot Noir, e incluso ahora, produce solo 1,000 cajas de vino espumoso al año, principalmente un rosado brut. Aunque de alcance limitado, su calidad se hace eco de los aclamados Soter Pinots y Chardonnays. Los clones cuidadosamente seleccionados y los bajos niveles de cultivo son primordiales.

El brut rosado de Soter, producido por primera vez en 1997 con uvas compradas, fue su respuesta a 'demasiadas efervescentes [nacionales] olvidables en el mercado, que no te dejan ningún recuerdo de sabor', dice. 'Nuestra ambición es hacer un vino que sea serio, tal vez un poco atrevido para los estándares mundiales'.

“El desafío en California es que las uvas se vuelven demasiado dulces antes de que estén perfectamente maduras, impulsadas por las temperaturas cálidas y el sol”, dice Soter. 'Aquí en Oregón, todo el ciclo es un mes después, por lo que aquí hay un enfoque más sutil de la madurez que se traduce en más sabor a un determinado [nivel] de azúcar'.

Suelas Rollin

Suelas Rollin

Soles dejó Argyle hace unos años, pero sigue elaborando vinos tranquilos y espumosos en su propio proyecto. Roco . Se centra en los detalles de los ensayos de dosis. 'No hay nada más sutil, elegante y desafiante que una prueba de dosificación', dice.

Soles cree que el proceso Méthode Champenoise es más complejo y desafiante que la producción de vino tranquilo.

'La ventana objetivo para la madurez máxima es tan estrecha que no puede permitirse el lujo de ir un poco temprano o un poco tarde', dice. '¿Y cómo usted, como enólogo, en el campo probando uvas, detecta fruta madura detrás de una alta acidez natural?'

Soles, con sus más de 30 años de experiencia, cree que Oregon acaba de comenzar a explorar su potencial para los vinos Méthode Champenoise.

“Siempre me sentí en Argyle, era una mano aplaudiendo en el bosque”, dice. “Mi sueño es convencer a un champán productor para tomar en serio la compra en el Valle de Willamette '.

Los nuevos jugadores

Aparte de Argyle, Soter y algunos otros productores, los vinos espumosos tardaron en encontrar un lugar en Oregon. Ahora, ha aparecido una avalancha de bengalas fermentadas en botella de alta calidad en salas de degustación, listas de vinos y ofertas de clubes.

Es un renacimiento burbujeante. Una de esas vanguardias se encuentra en un almacén anodino y sin marcar en McMinnville, Oregon. Sirve como hogar para Compañía de vinos espumosos radiante .

Andrew Davis fundó Radiant en 2013. Ayudó a hacer media docena de cosechas con Soles en Argyle. Busca proporcionar la experiencia y el equipo especializado necesarios para la producción eficiente de vinos espumosos.

'Había visto el potencial a través de Argyle, entonces, ¿por qué no había más gente haciéndolo?' él dice. Davis concluyó que era una falta de equipo adecuado para la producción de vino espumoso.

“[El equipo] ocupa una gran superficie”, dice. “Es caro y muy técnico. Sé que mucha gente se sintió intimidada. Una cosa es si tienes un barril de Pinot Gris o Pinot Noir que se vuelve reductivo o tiene una fermentación atascada, puedes arreglarlo. Pero miles de botellas individuales en múltiples añadas son una historia diferente '.

En su sencillo almacén, Radiant lleva a cabo lo que Davis denomina 'servicio de la cuna a la tumba'. También hay un camión móvil bien equipado para el embotellado in situ. Su lista de clientes incluye 34 bodegas, que representan los pesos pesados ​​del vino de Oregón como Adelsheim , Arroyos , Elk Cove , Largo , Ponzi , Rex Hill , Sokol Blosser y Trisaetum .

Viñedos del valle de Willamette

Directora de la bodega de Willamette Valley Vineyards, Christine Collier Clair / Foto de CWK Photography

Christine Clair, directora de bodega de Viñedos del valle de Willamette , fue uno de los primeros clientes. Davis ofrece mucho más que servicios de degüelle y embotellado, dice.

'Andrew ayuda a tomar decisiones y recomendaciones de dosis', dice Clair. 'Así que brindó ese nivel de experiencia que nos ayudó a hacer un vino espumoso normal'.

Willamette Valley Vineyards planea desarrollar una operación dedicada a vinos espumosos. La bodega acaba de comprar un viñedo de 15 acres plantado en 2000 a lo largo de la autopista 99 en la denominación Dundee Hills, que está programado para ser reconstruido para adoptar principios biodinámicos.

“Será Bernau Estate, un viñedo y una marca heredados de [el fundador de Willamette Valley Vineyards] Jim Bernau”, dice Clair.

Oregon parece estar cerca del momento en que pueda agregar vino espumoso a su repertorio de clase mundial. El único obstáculo real es la producción limitada. La mayoría de los vinos que se mencionan a continuación están limitados a unos pocos cientos de cajas, y la producción total de Radiant (20.000 cajas) se mantiene muy por debajo del líder de la industria Argyle.

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Las bengalas aún no han debutado Serene Estate , que está construyendo una instalación que producirá vinos blancos y espumosos.

“Hemos estado guardando vino de todas las cosechas desde 2014”, dice su enólogo, Michael Fay. Vamos a hacer vinos de degüelle tardío tanto para el rosado como para el Brut añejo, al menos ocho años, tal vez 10. Vamos a dejar que los vinos nos digan cuándo están listos '.

Otro vino para observar es el lanzamiento de Lytle-Barnett de Davis, que saldrá a finales de este año. Es el único cliente para el que elabora el vino base. Un adelanto del Brut 2014, una mezcla de Pinot Noir y un raro clon de Champagne de vid vieja Chardonnay, sugiere lo cerca que Oregon puede estar de igualar el Champagne en calidad.

'El suelo es una variable, pero no esencial', dice Davis. “En realidad somos más frescos que Champagne, más marítimos. Todavía queda mucho terreno por plantar. Parte del próximo viaje es encontrar los lugares adecuados. Cuando la gente piensa en espumante de alta gama, quiero que piensen en Champagne y Oregon. Lo que estoy buscando es ser el primer paso para lograrlo '.

Mejores añadas

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate Grown Sparkling (Willamette Valley) $ 65, 94 puntos . La fruta cultivada en la finca, principalmente Pinot Noir con 8% de Chardonnay, forma parte de este vino espumoso de Trisaetum de impresionante complejidad. Es rico y profundo, y muestra tanto poder como delicadeza. Una fina perla y ligeros detalles de cacao, coco y crema aportan una complejidad excepcional. Selección del editor .

Roco 2014 RMS Brut Sparkling (Willamette Valley) $ 65, 94 puntos . El segundo lanzamiento de esta oferta tête de cuvée de Roco son dos tercios de Pinot Noir y un tercio de Chardonnay, y el enólogo Rollin Soles (Argyle) parece haber guardado lo mejor para él. Combinando fruta intensa con la delicadeza clásica del estilo Champagne, está brillantemente superpuesto con sabores de manzana, pera y mandarina. Tiene un grano fino y un acabado limpio, con reflejos cítricos y tostados. Selección del editor .

Soter 2013 Mineral Springs Vineyard Brut Rosé Sparkling (Yamhill-Carlton) $ 65, 92 puntos . De uvas cultivadas en la finca y fermentadas en barrica, este hermoso vino atrae todos los sentidos. Su tonalidad del atardecer es sorprendente, al igual que la perla fina y los aromas de cereza y cacao que invitan. En boca, es un elegante y sofisticado espumoso con tarta de cereza y vigorizante mineralidad.

Argyle 2007 Extended Tirage Brut Sparkling (Willamette Valley) $ 75, 91 puntos . Un cambio del 2005, este es un tercio de Pinot Noir y dos tercios de Chardonnay, degüelle en julio de 2017. Es sabroso y sorprendentemente joven, con los sabores de tarta de manzana y melocotón dominantes, junto con natillas ligeras y unas tostadas deliciosas. Esto puede disfrutarse ahora o guardarse hasta cinco años.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton) $ 50, 91 puntos . Procedente de las cepas más viejas del viñedo La Bohème de la finca, esta exuberante bengala está hecha 100% de Pinot Noir. Su bonito tono fresa combina con los aromas y sabores. Con una concentración y una elegancia excepcionales, parece cobrar fuerza a través de su largo y sabroso final.

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Rogue Valley) $ 65, 91 puntos . Del enólogo Jean-Michel Jussiaume, este vino espumoso se produce en su totalidad a partir de Chardonnay procedente del viñedo Del Rio. Ofrece sabores concentrados de limón, pomelo y piña, con un grano fino y un equilibrio general impecable.

Anne Amie 2014 Marilyn Brut Rosé Sparkling (Chehalem Mountains) $ 45, 90 puntos . Este vino espumoso 100% Pinot Noir se abre con sabores de frutas ácidas de ruibarbo, fresa y cereza ácida. Es apretado y claramente definido al principio, pero se ensancha a medida que se abre y termina con una pizca de vainilla.

Brooks 2015 Sparkling Riesling (Willamette Valley) $ 40, 90 puntos . Este es el primer Riesling espumoso de Brooks y es una maravilla. Con sabores secos y precisos, está dominado por notas de corteza de cítricos y sugerencias de rocas. Es penetrante y largo, con reflejos de piel de limón en todo el final.

Lange 2015 Mia Mousseux Method Champenoise Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) $ 70, 90 puntos . Una novedad para Lange, este 75% Pinot Noir y 25% Chardonnay burbujeante es elegante y completamente seco, con un agradable carácter terroso que sugiere loess y tiza. Los sabores frutales son manzana seca, grosella y pomelo, con una longitud y finura de primer nivel.

Ponzi 2014 Brut Rosé Sparkling (Willamette Valley) $ 50, 90 puntos . Esta mezcla de 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay aporta grandes burbujas y sabores atrevidos. Su fruta de cereza y bayas lo pone de lleno en un estilo del Nuevo Mundo, y proviene de algunas de las viñas más antiguas de la finca. Un degüelle de marzo de 2016, se bebe bien en este momento, terminando con un toque de chocolate amargo.

Stoller 2014 LaRue’s Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) $ 65, 90 puntos . Tres cuartas partes de Pinot Noir y una cuarta parte de Chardonnay, esta bengala joven es agria y picante con sabores de limón, pomelo rosado, manzana verde y naranja. Hay una pizca de especias para hornear y una nota ligeramente terrosa en el aroma, pero en general es agradable.

Kramer 2015 Brut Zero Dosage Sparkling (Yamhill-Carlton): $ 38, 89 puntos . Esto podría traer a la mente la ola actual de vinos espumosos británicos de método tradicional, con toques de tiza, lima, grosella, manzana y pomelo. Es delicado y seco, mezcla 44% Chardonnay, 34% Pinot Noir y 22% Pinot Meunier.

Sokol Blosser 2014 Sparkling Rosé of Pinot Noir (Willamette Valley) $ 50, 89 puntos . Esta bengala vintage es refinada, nítida y limpia, siguiendo el Méthode Champenoise. Hay un toque de fresa y muchos ácidos de limón. Las burbujas están bien y la presentación elegante. Debería envejecer bien hasta una década.