El vino espumoso es apropiado para cualquier ocasión, pero de rigor en Nochevieja. Aunque ciertamente no es necesario mezclarlo con nada más, este año aumenta el factor festivo creando nuevas versiones de los cócteles de vino espumoso. Si lo que busca es una multitud, opte por burbujas económicas como Prosecco italiano, Cava español o botellas nacionales. El acabado limpio de Prosecco combina bien con elementos florales y jugos de frutas, mientras que el toque de complejidad que se encuentra en el cava y las bengalas estadounidenses les permite mantenerse a sí mismos junto con ingredientes picantes o de buen sabor. Para la gran noche, seleccione de nuestro menú de creaciones efervescentes sin esfuerzo con aperitivos a juego. Registrarás menos tiempo detrás de la barra y más tiempo con amigos, contando hasta 2009.

Utilice Zardetto Prosecco, Segura Viudas Aria Brut Cava o Schramsberg Blanc de Blancs de California para las siguientes recetas, o pídale sugerencias a su comerciante de vinos.

Jengibre para lo que te ales
Para el sabor picante y estimulante del jengibre fresco, Domaine de Canton no se puede igualar. Mezcle una bandeja de estas fragantes flautas y sírvalas junto con nigiri y rollos de sushi (con mucho jengibre en escabeche, naturalmente), cuando lleguen los invitados.

½ oz. Licor de jengibre Domaine de Canton
3 guiones Amargos de naranja de The Bitter Truth
Cubra con cava o vino espumoso americano.
Adorne con jengibre cristalizado y un toque de naranja.

Jubileo de cereza espumoso
Las notas ácidas de cereza de Cherry Heering son deliciosas y su rico color rojo es simplemente impresionante para las vacaciones. Sirva la bebida con galletas saladas y queso brie cubierto con mermelada de cereza ácida.
½ oz. Licor De Cereza Heering

1 cucharadita jugo de limón fresco
Cubra con Prosecco.
Adorne con una cereza.

Fizz floral
Las burbujas del vino transportan hábilmente el embriagador aroma floral de St. Germain, y unas gotas de amargo de limón mantienen la bebida fresca y fresca. Cubra el crostini con queso azul, miel de limón y una nuez confitada para un aperitivo engañosamente simple e impresionante.

½ oz. Licor de flor de saúco St. Germain

3 guiones Fee Brothers amargo de limón
Cubra con Prosecco.
Adorne con un flor comestible .

Un pomander más grandioso
Con reminiscencias de los cuencos llenos de naranjas con clavo de olor que adornan las casas durante las vacaciones, esta libación tiene cítricos, especias y efervescencia. ¿Qué más se puede pedir en una bebida este mes? Ofrezca a los invitados paté con especias y tostadas para picar.

1 cucharada Santa Isabel Dram de pimienta de Jamaica
2 guiones amargos de naranja The Bitter Truth
Cubra con cava o vino espumoso americano.
Adorne con un toque de naranja.

Kelly Magyarics es escritora de vinos y licores y educadora en vinos en el área de Washington, DC. Puede ser contactada a través de su sitio web, www.trywine.net .

Ver también Cócteles navideños y La fiesta de Halls, nuestra sencilla guía para el entretenimiento durante las vacaciones.