El acceso a una buena botella de Tequila reposado presenta un feliz dilema: ¿Deberías beberlo solo o mezclarlo en cócteles? Afortunadamente, funciona maravillosamente de cualquier manera.

Tequila reposado o “reposado”, añejado en barricas de roble de dos meses a un año, ofrece una mezcla equilibrada de notas vivaces de pimienta y cítricos templadas por vainilla suave y tostada.

Aquellos en el campo de los sorbos pueden preguntarse, ¿de dónde vienen todos esos sabores complejos? La planta de agave cocida al sol es el ingrediente fundamental del tequila, que produce miel y notas picantes de pimienta, pero los barriles también son un componente clave. Con frecuencia se utilizan abundantes barricas ex-Bourbon para impartir notas tostadas de vainilla y ricas notas de caramelo; sin embargo, los amantes del vino querrán estar atentos a los reposados ​​que pasan algún tiempo en antiguas barricas de vino. Por ejemplo, Codigo 1530 pasa seis meses en barricas que anteriormente contenían Napa Cabernet, mientras Excellia Reposado es envejecido en ambos Coñac y barriles grand cru Sauternes, cada uno de los cuales confiere un carácter único a los barriles utilizados.

Los fabricantes de tequila están prestando mucha atención a los gustos de los consumidores estadounidenses; después de todo, Estados Unidos es el mercado de exportación más grande para el tequila. Y aunque las ventas de tequila continúan mostrando un fuerte crecimiento en los EE. UU., Continúan a la zaga del whisky.

Entonces, tal vez debería sorprendernos ver un tequila que se asemeja a un whisky con sabor. Blue Nectar Reposado Special Craft está impregnado de “aceites esenciales especiados y un toque de néctar de agave”, que produce un agradable perfil dulce y especiado. Si bien el tequila con sabor es nuevo, generalmente se hace con tequila blanco, no reposado, lo que presenta un lienzo más parecido al whisky.

Con una gama tan amplia de sabores disponibles, los bartenders están aprovechando y mezclando reposados ​​en cócteles que van mucho más allá de la Margarita habitual. Por ejemplo, en el bar George Washington dentro del Freehand Hotel de la ciudad de Nueva York, el Welcome to Sunnydale mezcla Tequila reposado con jugo de remolacha, eneldo y jerez amontillado.

La historia de la margarita y cómo hacerlo bien

Oro de Lidia Reposado Tequila (Mexico World Trade Liquor Imports, Laredo, TX) $45, 95 points . Este Tequila dorado pone el agave al frente y al centro, sin enterrarlo debajo de la madera. Aromas agradables de miel, piña y jalapeño lideran la nariz y el paladar. Un toque de vainilla suaviza la salida, acentuada por especias gingery. Bebe o mezcla. Crianza de seis a nueve meses en una mezcla de roble americano y francés. abv: 40%

Siete Leguas Reposado Tequila (Mexico ­Sazerac, Chicago, IL) $52, 95 points . Esto es muy pálido en el vaso, pero con un aroma sabroso y picante que sugiere orégano fresco y albahaca. El paladar fusiona esa herbácea con toques de crema de almendra y limón, más canela y pimienta blanca en el final alargado. Bebe o mezcla. abv: 40%

Tequila G4 Reposado (Mexico PRP Enterprises, Portage, IN) $ 60, 94 puntos . El aroma picante de jalapeño y la corriente de tomate dulce sugieren lo que está por venir. El paladar sabroso ofrece menta fresca, albahaca, jalapeño y pimiento verde, y termina con un toque de pimienta negra suavizado por la dulzura de vainilla y menta. Bebe o mezcla. abv: 40%

Corralejo Reposado Tequila (Mexico Wilson Daniels Ltd., St. Helena, CA) $26, 93 points . Busque un tono de oro rosa pálido y un aroma herbáceo suave que insinúe albahaca y pizarra. En boca es ligero y sedoso, haciéndose eco de esa mineralidad pizarrosa junto con toques de cedro, coco y miel, terminando con una ráfaga de pimienta blanca y un toque de frambuesa. Cuatro meses de edad. La mejor compra . abv: 40%

Tres Agaves Reposado Tequila (Mexico ­Trinchero Family Estates, St. Helena, CA) $28, 93 points . El aroma ligero pero picante evoca agua de tomate, frescura de pimiento morrón y néctar de agave. Mientras tanto, el paladar lidera con miel y jalapeño, terminando con toques de vainilla y canela dulce. Añejado en barriles de whisky de Tennessee y Kentucky durante un mínimo de seis meses. La mejor compra . abv: 40%

Tequila Chamucos Reposado (Mexico Palm Bay International, Port Washington, NY) $ 50, 92 puntos . Busque un tono dorado suave y un toque de jalapeño en el aroma. El paladar seco se abre con un destello sabroso, luego las capas largas se desvanecen de vainilla, menta verde y canela. 6-7 meses de edad. abv: 40%

Espanita Reposado Tequila (Mexico Double Eagle Imports, Alpharetta, GA) $29, 92 points . El aroma herbáceo y brillante sugiere albahaca y menta calentados por el sol. El paladar también es herbáceo, con insinuaciones de pimiento morrón y jalapeño antes de terminar con un final de coco, bordeado con cáscara de cítricos y chispas de canela. Seis meses de edad. La mejor compra . abv: 40%

Milagro Select Barrel Reserve Reposado Tequila (México William Grant, Nueva York, NY) $ 57, 92 puntos . Aromas de piña protagonizan la nariz. El paladar sedoso se abre con vainilla y almendra, secándose hasta un final largo marcado por menta, orégano, cayena y clavo. Crianza en barricas de roble francés y americano. abv: 40%

Blue Nectar Reposado Special Craft Tequila (Mexico Blue Nectar Spirits, Miami, FL) $ 55, 91 puntos . Este Tequila reposado está impregnado de aceites esenciales especiados y un toque de néctar de agave. Busque un tono de caléndula soleado y un aroma picante de jalapeño. La dulzura fugaz en el paladar da paso a pimiento verde verde y hierbas recién cortadas, que se desvanecen en un final alargado cepillado con coco, arce, canela y pimienta blanca. Bebe o mezcla. abv: 40%

Cazadores Reposado Tequila (Mexico Bacardi, Coral Gables, FL) $24, 91 points . Aromas florales y ligeramente melosos marcan el camino. El paladar se hace eco de esa frescura floral, virando a un paladar medio picante con un toque de tomate, luego terminando con tonos claros de vainilla y pimienta negra. La mejor compra . abv: 40%

Chinaco Reposado Tequila (Mexico Anchor Distilling, San Francisco, CA)$55, 91 points . El aroma claramente afrutado mezcla pera cocida y piña, mientras que la pimienta negra hace cosquillas en la nariz. El paladar es afrutado y ligeramente dulce, evolucionando de pera fresca a una nota de fruta cocida melosa en la exhalación, más canela y hormigueo de menta verde. abv: 40%

Excellia Reposado Tequila (Mexico PM Spirits, Nueva York, NY) $ 60, 91 puntos . Oro bruñido en el vaso, busca un aroma sabroso y picante con capas de dulzura de vainilla. En boca se abre con más vainilla, reservando las notas saladas para la salida: pimiento morrón, orégano, pimienta negra. Crianza de seis a 12 meses en antiguas barricas de Cognac y Grand Cru Sauternes. abv: 40%

Codigo 1530 Reposado Tequila (Mexico Southern Glazer’s Wine and Spirits, Syosset, NY) $ 60, 90 puntos . Un suave olor a fruta tropical conduce a la nariz. En boca es ligero y ligeramente dulce con un toque de coco, terminando picante, crujiente y un poco fogoso. Crianza de seis meses en antiguas barricas de Napa Cabernet. abv: 40%