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Recetas De Cócteles,

Seis cócteles inusuales

Desde un cóctel inspirado en una famosa flor carnívora hasta una bebida cipollini con cebolla, estos seis cócteles deben encabezar su lista de bebidas inusuales. Aquí es donde puede disfrutar de algunos cócteles raros e incluso crear uno en casa ... si se atreve.

Foto cortesía de Michael Harlan TurkellEl Audrey 2:

(Cortesía de Jackson 20 en Alexandria, Virginia)

La flor de hibisco y el tono rojizo de esta bebida están destinados a recordar la flor carnívora de la película clásica The Little Shop of Horrors. Originalmente creado en el bar Jackson 20 de Virginia para consumir un excedente de producto, el Audrey 2 es ahora tan popular que los bartenders apenas pueden tener suficiente licor de té y jarabe de hibisco a mano.

2 ounces Milagro Tequila
2 onzas de manzanilla Citrus Berry AperiTea (hoja poderosa)
1 onza de flores de hibisco silvestre en almíbar
1 onza de jugo de limón recién exprimido



Agite todos los ingredientes y cuele en un vaso alto con hielo. Adorne con flor de hibisco y un borde de sal / azúcar / jengibre. [Use dos partes de azúcar por una parte de sal por ½ parte de jengibre].




Foto cortesía de Aaron Johnson

Agridulce:

( Cortesía de Tulio Ristorante en Seattle, Washington )

Aquí tienes una versión de agro dolce, una salsa agridulce que se usa en la cocina italiana. Los dos conceptos básicos, vinagre y azúcar, se incluyen aquí.



Para Agro Dolce:
1½ onzas de vodka Absolut Citron
½ onza de jarabe de naranja balsámico blanco (ver más abajo)
Jugo de ½ limón
Azúcar (para bordear vidrio)
Cebolla Cipollini, para decorar

Para el sirope de naranja balsámico blanco:
Piel y médula de una naranja
½ taza de balsámico blanco
½ taza de azúcar
1 taza de agua

Para hacer el almíbar de naranja: Disuelva los ingredientes en el agua, hierva y cocine a fuego lento, reduciendo la mezcla a aproximadamente ¼ de taza. Debe ser espeso como un almíbar.

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Para hacer Agro Dolce: Sumerja el borde de una copa de martini en jugo de limón y luego sumérjalo en azúcar. Combine el vodka y el jarabe de naranja en una coctelera llena de hielo, cuele en la copa de martini. Adorna con la cebolla cippollini.


Foto cortesía de Aaron Johnson

Prosciutto y Melón:

(Cortesía de Tulio Ristorante en Seattle, Washington)

Los cócteles salados no son nada nuevo, especialmente en Tulio Ristorante en Seattle. ¿Pero un martini hecho con grappa y prosciutto con infusión de melón dulce? Brillante.

1½ onzas de grappa fría con infusión de mielada (deje que la grappa se infunda con melón dulce hasta por un mes)
2-3 bolas de melón dulce o melón
2–2 piezas de jamón serrano en rodajas finas
Palillo de dientes o lanza

Enfríe la grappa con infusión de mielada agitando sobre hielo, luego cuele en una copa de martini. Envuelva cada bola de melón con una rebanada de prosciutto, péguelo con un palillo y agréguelo al martini.


Foto cortesía de Josh Pearson

Algo holandés:

(Cortesía de Sepia en Chicago, Illinois)

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Creada por el mixólogo principal de Sepia, Josh Pearson, esta bebida contiene vinagre, pero afortunadamente, no del tipo con el que se desinfecta. El ingrediente inusualmente llamado 'arbusto de ruibarbo' es un vinagre de frutas endulzado, que le da al Something Dutch (hecho con ginebra Bols Genever, Pineau des Charentes, amargo de limón y naranja) un poco de mordisco.

Para algo holandés:
1½ onzas de Bols Genever
1 onza de Pineau Des Charentes rosado
¾ onza de arbusto de ruibarbo (ver más abajo)
½ onza de jugo de limón
½ onza de jarabe simple
Una pizca de amargo de naranja
Cáscara de limón, para decorar

Para arbustos de ruibarbo:
1 libra de ruibarbo cortado en cubitos
1 pinta de fresas
1 cucharada de raíz de angélica seca (se puede encontrar en línea)
Jugo y ralladura de 1 limón
1 taza de vinagre de champán
1 taza de azucar blanca

Para hacer arbustos de ruibarbo: Hervir todos los ingredientes. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el ruibarbo se deshaga. Pasar por una gasa y agregar vinagre de champán y azúcar blanca. Deje enfriar y embotelle.

Para hacer algo holandés: Agite todos los ingredientes en una coctelera helada y cuele en una copa de cóctel fría (como una copa de champán). Para terminar, exprime los aceites de la piel de limón y deséchalos.


El Mohawk:

(Cortesía de Kenneth Gray, gerente de bar en Lafitte, en San Francisco)

Puede que sea ilegal fumar en bares en estos días, pero puede devolver la nicotina a su bebida con esta libación con jarabe de tabaco.

Para el Mohawk:
¾ onzas de jarabe de tabaco (vea la receta a continuación)
2½ onzas de whisky de centeno
½ ounces Bonal Gentiane-Qué
Una pizca de amargo Decanter
Twist de limón, para decorar

Para jarabe de tabaco:
Tabaco de hoja entera seca
2 tazas de agua
2 tazas de azúcar granulada

Para hacer jarabe de tabaco: Ponga a hervir agua fría en una cacerola, agregue el azúcar y luego baje el fuego. A continuación, agregue la hoja de tabaco seca y revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pruebe si el azúcar está completamente disuelto usando una cuchara de metal para recoger un poco de almíbar. Inclínelo sobre la sartén y observe con atención. No debe haber cristales en el líquido. Deje enfriar el almíbar a temperatura ambiente. Vierta en un frasco de vidrio limpio y refrigere.

Para hacer The Mohawk: Combine todos los ingredientes en una coctelera. Revuelva con hielo y cuele en una copa de martini. Adorne con una rodaja de limón.


Martini Doble Trufa:

(Cortesía de Duo en Nueva York, Nueva York)

¿Quizás pensó que las trufas eran solo para ese breve período en el otoño, o eran para platos de pasta elegantes? Piensa otra vez. Esta bebida a base de trufa se elabora con Double Cross Vodka y vermú seco, pero, a diferencia del típico martini, se añade jugo de trufa a la mezcla y se remata con una aceituna rellena de trufa.

3 onzas de vodka Double Cross
½ onza de vermú seco
½ onza de jugo de trufa
Aceituna rellena de trufa, para decorar

Combine los ingredientes en una coctelera con hielo. Agite vigorosamente, luego vierta en una copa de martini. Adorne con una aceituna rellena de trufa.