Aunque la mayoría de las siguientes revisiones se centran en el single malt escocés , no se alarme si nota que los embotellados de algunos otros países entretejidos en: Australia, Inglaterra, Irlanda, Francia, India, Japón y los Estados Unidos también producen maltas únicas dignas de mención.

¿Cómo definir el single malt? En escocés, el single significa que proviene de una destilería y la malta se refiere al grano malteado (germinado). Cuando whiskies de más de una destilería se mezclan, se considera un whisky mezclado. Dado que la mayoría de los whiskies hechos en Estados Unidos (y otros países) se elaboran en una sola destilería de todos modos, es probable que haya probado una sola malta sin que esté etiquetada como tal.

Declarar un whisky de malta es una declaración audaz y específica para un productor no escocés.

Así que este mes, deliberadamente hicimos vaga la definición de la categoría, pidiendo whiskies de malta única en lugar del whisky escocés de malta habitual. En parte, esto fue para invitar a sorpresas de fuera del universo tradicional escocés, y hay muchas, incluidas las súper sedosas botellas Hakushu y Yamazaki de Japón y la afrutada Sullivans Cove Double Cask, fabricada en Tasmania.

Pero también fue un experimento deliberado: declarar un whisky de malta es una declaración audaz y específica para un productor no escocés. La autoidentificación dentro de esta categoría a menudo indica que lo que hay en la botella es similar a un whisky de malta.

Ese es el caso de la destilería Westland de Seattle, que se encuentra entre los que elaboran intrigantes whiskies de estilo escocés con cebada (y más recientemente, turba) cultivada en el estado de Washington. También es el caso de la francesa Armorik, que elabora single mats bretones que capturan la misma esencia marítima elusiva, ese equilibrio salobre ahumado, que se encuentra en muchos escoceses isleños.

Por supuesto, para los tradicionalistas, no hay escasez de whisky escocés de malta única para disfrutar, incluyendo una serie de excelentes nuevos embotellados de The Glenlivet, Glenmorangie y Old Pulteney, entre otros.

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Scotch de Malta

Aberlour Double Cask Madured 12 Years Old (Escocia Pernod Ricard, Purchase, NY) $ 50, 97 puntos. Añejado en barricas de roble y antiguo jerez, este tentador escocés tiene un aroma a manzana roja madura y un rico caramelo salado y caramelo en el paladar. Es potente, con una sensación espesa y mantecosa y un final prolongado de pastel de especias y notas de salmuera marina.

The Glenlivet Founder's Reserve (Escocia Pernod Ricard, Nueva York, NY) $ 45, 96 puntos. Delicado y complejo, este escocés recién lanzado cuenta con aromas de azúcar de arce y especias, y se despliega en el paladar con un comienzo claramente floral que evoluciona a vainilla cremosa, miel, zarzaparrilla y especias para hornear. Ligero y sedoso, casi se siente efervescente en la lengua, terminando con una nota herbal que recuerda al lúpulo. La mejor compra.

Glenmorangie Tùsail (Escocia Moet Hennessy EE. UU., Nueva York, NY) $ 99, 96 puntos. Otra deliciosa oferta de la cartera de Glenmorangie, este whisky es vibrantemente dorado en el vaso. Busca ligeros aromas a vainilla, natillas, tarta de crema de limón y madreselva, con toques fugaces de plátano y humo en el dorso. Este trago equilibrado termina con notas de nuez moscada, canela y piel de cítricos.

Las 6 tendencias más populares en whisky escocés

Bowmore 15 años de whisky escocés de malta única más oscura (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 70, 95 puntos. Sin violeta que se encoge, este escocés cobrizo de un centavo golpea la nariz y el paladar con una mezcla robusta pero armoniosa de toffee y humo de turba, en iguales medidas, terminando seco y especiado. Darkest es una descripción adecuada para un whisky parcialmente madurado en barriles de jerez oloroso, que agrega tonos profundos y pasados.

The Dalmore Cigar Malt Reserve (Scotland Whyte & Mackay Americas, North Miami, FL) $ 125, 95 puntos. Añejado en una serie de barricas —primero de roble americano, luego transferido a una antigua barrica de jerez oloroso y terminado en barricas usadas de Cabernet Sauvignon— este whisky está destinado a “complementar un puro fino”, pero también sería un excelente acompañamiento de postre. Busque cacao polvoriento y mucha fruta oscura sherried, como higos y dátiles, envueltos en tonos caramelo y horneados que permanecen en el final picante.

Glenfiddich Excellence 26 años (Escocia William Grant & Sons, Nueva York, NY) $ 500, 95 puntos. Ligero y sedoso, este escocés de Speyside, madurado en antiguas barricas de Bourbon durante un mínimo de 26 años, cuenta con aromas de manzanas, peras, vainilla y un aroma a jazmín. Hay un dulce tono ahumado al principio, mientras que los sabores de vainilla y la dulzura de natillas se despliegan con cada sorbo, desvaneciéndose hasta un final más delicado floral y cuajada de limón.

Whisky escocés Old Pulteney Navigator Single Malt (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 45, 95 puntos. Aunque no es intensamente aromático, mostrando solo tímidos toques de caramelo, fruta y humo, este escocés se concentra en el paladar y evoluciona con cada sorbo. Agregue solo un chorrito de agua, y canta con dulzura de madreselva al principio, volviéndose ahumado, luego afrutado, con acentos similares al jerez que eventualmente se desvanecen en una suave salida de caramelo de vainilla. Madurado en antiguas barricas de Bourbon y Jerez. La mejor compra.

Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 65, 94 puntos. El nombre de este whisky es un guiño a su maduración en tres barricas diferentes: Borbón americano, oloroso español y Jerez Pedro Ximénez. Es robusto, con un tono ámbar profundo y un rico aroma a caramelo. El perfil de sabor muestra caramelo, humo de fogata y una deliciosa nota de caramelo en la exhalación. Casi se lee como un borbón con turba.

The Balvenie DoubleWood Aged 12 Years Single Malt Scotch Whisky (Escocia William Grant & Sons, Nueva York, NY) $ 50, 94 puntos. Sedoso y francamente suculento, este escocés se elabora con dos tipos de barricas de roble, como sugiere el nombre DoubleWood, pero en realidad se trata de la influencia de la antigua barrica de Jerez. Los aromas sugieren pasas doradas y orejones. El paladar sedoso comienza moderadamente ahumado, pero se desliza hacia un perfil más rico, meloso y a nuez que termina con acentos de cacao y clavo.

Glen Garioch 1797 Founder’s Reserve Highland Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 45, 93 puntos. Este sedoso sorbo de las Highlands parece deslizarse en el paladar. Los aromáticos incluyen vainilla y caramelo, con un ligero ahumado. Esto se repite en el paladar, con vainilla que se convierte en caramelo que está teñido con una ligera nota salina, que se convierte en humo de turba al exhalar. La mejor compra.

Speyburn Arranta Casks Single Malt Scotch Whisky (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 40, 93 puntos. Exclusivo para el mercado estadounidense, este whisky escocés de malta estalla con aromas de manzana horneada, vainilla y coco, con un ligero toque de turba. En boca muestra dulzor de vainilla y apetitoso caramelo salado, con un final enérgico y moderadamente ahumado. La mejor compra.

Whisky escocés de malta única Talisker Storm (Scotland Diageo, Nueva York, NY) $ 66, 93 puntos. Elaborado en la isla de Skye, este single malt fresco y salado lleva en la nariz aromas de miel y humo de fogata. En el paladar, se despliega un sabor a caramelo salado, con un ahumado que conduce al enérgico final que se rocía con notas fugaces de cítricos y rico espresso. Tiene mucho ponche de alcohol, así que asegúrese de agregar un generoso chorro de agua.

Glenglassaugh Torfa (Scotland Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 75, 92 puntos. Torfa es un antiguo nórdico para 'turba', y este escocés cumple esa promesa con delicadeza y delicadeza. De color dorado claro en la copa, la nariz muestra un aroma de vainilla teñido con humo de turba y acentos de roble. En boca es brillante y salobre en la entrada, con un carácter ahumado a turba que se acentúa con cada sorbo sucesivo. Ese equilibrio salino-ahumado provoca antojos de ostras y quesos curados.

Highland Park Odin (Escocia Edrington Americas, Nueva York, NY) $ 350, 92 puntos. El poderoso aroma sugiere pan de jengibre, melaza y té de manzanilla. En boca, la nota de caramelo pegajoso está envuelta por un intenso golpe de turba. Un trasfondo de dulzura de Jerez y pan de jengibre corre por debajo del humo, entrelazándose en un final ahumado, dulce y picante similar al mezquite. Un chorrito de agua provoca una sutil nota de tocino. Con 16 años, esta edición limitada lleva el nombre del dios nórdico Odin y viene empaquetada en un marco de madera destinado a evocar los contornos de un barco tradicional vikingo.

Glen Moray Elgin Classic Single Malt Scotch Whisky (Scotland Prestige Wine & Spirits Group, St. Paul, MN) $ 23, 91 puntos. Con una excelente relación calidad-precio, este licor de Speyside ofrece aromas frescos de manzana y frutas tropicales. Es relativamente dulce al principio, mostrando arce y vainilla, aunque una nota cítrica se despliega en el paladar medio y termina fresco y vigorizante, con una leve bocanada de humo. Ideal para mezclar whisky highballs. La mejor compra.

Oban 14 Single Malt Scotch Whisky (Scotland Diageo, Norwalk, CT) $ 75, 91 puntos. Busque una dulzura agradable y especias al principio, ya que la nariz ofrece una mezcla compleja de roble, azúcar de arce, manzana fresca, clavo, pimienta negra y canela. Los sabores se secan a un paladar medio especiado antes de salir con una nota larga y concentrada parecida al arce.

Glencadam Aged 15 Years (Escocia CIL US, West Palm Beach, FL) $ 85, 90 puntos. Este whisky escocés de pura malta dorado de las Tierras Altas huele delicioso, a miel, vainilla y manzanas recién cortadas. Se siente ligero pero resbaladizo en el paladar, equilibrando la vainilla, la madreselva, la fruta y la cantidad justa de humo. Cada sorbo termina con una exhalación agradablemente turbosa, que parece desvanecerse suavemente en el paladar poco a poco.

Laphroaig Aged 10 Years Original Cask Strength (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 50, 90 puntos. Laphroaig de Islay es famosa por su perfil intensamente turbio, y este whisky escocés de malta cumple con esa reputación. El espíritu ámbar se abre con un aroma ahumado que se sustenta en vainilla y ligeras notas florales. También hay mucha turba en el paladar, respaldada por salmuera de aceituna, espresso y características de chocolate. Atención: la fuerza de la barrica significa que un nivel de alcohol a prueba de agua brinda un sabor fuerte pero también una quemadura fuerte.

Balblair 1990 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 140, 89 puntos. El año en la botella, 1990, no es una declaración de edad, sino que fue el año en que se colocó este whisky de malta. Robusto y con cuerpo, este whisky de color ámbar profundo tiene un poderoso aroma a caramelo que se acentúa con notas de cedro y resina. Es bastante seco en el paladar, con sabores que sugieren un té fuerte, roble y cerveza, todos conduciendo a un final cálido y chocolatado.

anCnoc Highland Single Malt Distilled 1975 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 700, 88 puntos. Embotellado en 2014, este sorbo complejo de color ámbar tiene un aroma de miel oscura y un paladar seco, tánico y ligeramente sabroso que mezcla sabores tostados de roble, yodo, té fuerte y melaza con una nota de hierba amarga que recuerda a un amaro. Termina magro y muy seco, con pimienta de Jamaica y clavo.

Otros whiskies de malta

Sullivans Cove Double Cask Single Malt Whisky (Australia Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) $ 125, 93 puntos. Procedente de Tasmania, este whisky de pura malta dorado ofrece aromas de pera, plátano y miel. Ligero, suave y fácil de beber, el paladar muestra notas afrutadas junto con toques de almendra, oblea de vainilla y solo una voluta de humo.

Whisky inglés clásico de malta única (Inglaterra Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) $ 70, 92 puntos. Elaborado en la destilería St. George en Norfolk, Inglaterra, con cebada inglesa 100%, este licor de color pajizo está perfumado con manzana fresca, vainilla y humo de turba. Los tres resuenan en el paladar, con turba ahumada como protagonista. Termina picante, con canela y chisporroteo de pimienta negra.

The Hakushu Single Malt Whisky de 18 años (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 250, 91 puntos. Este single malt de color miel es suave y equilibra perfectamente la dulzura del caramelo de vainilla y el humo de turba en la nariz y el paladar. Agregue un chorrito de agua de rama para compensar el calor del alcohol en el acabado especiado que se seca.

Armorik Breton Single Malt Sherry Finish (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 59, 90 puntos. Este single malt francés se abre con aromas de caramelo, miel y pera fresca. En el paladar se despliega una sorprendente nube de humo, suavizada por toques de miel y caramelo salado. Un chorrito de agua proporciona equilibrio al acabado ardiente que revienta con pimienta y alcohol.

Whisky irlandés de malta única de Kinahan (Ireland Winebow Group, Nueva York, NY) $ 69, 90 puntos. Este whisky dorado ofrece un aroma fresco a hierba. Madurado en antiguas barricas de Bourbon durante al menos 10 años, es suave pero ahumado en el paladar, aunque no abrumadoramente. El humo deja mucho espacio para disfrutar de las notas frescas de frutas tropicales, almendras y jengibre, terminando con un suave acento de madreselva.

The Yamazaki Single Malt Whisky Aged 12 Years (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 85, 90 puntos. El ahumado es la característica definitoria de este single malt dorado. El aroma es claramente afrutado, mezcla de manzana fresca y fruta tropical con un toque de vainilla. Pero desde el primer sorbo, todo gira en torno al humo, con solo un poco de fruta asomando hasta el final picante y ligeramente picante.

Whisky de malta simple Amrut Fusion (India Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) $ 70, 89 puntos. Este single malt indio se llama así porque está elaborado con 'una fusión de cebada india y escocesa'. El aroma es deliciosamente fresco, sugiriendo rodajas de manzana crujientes. En boca es sedoso, mostrando mucho caramelo seguido de una oleada de humo de turba. Termina seco, con una intrigante mezcla de tabaco puro, cuero, chocolate Baker, cáscara de naranja amarga y especias. A 100 grados, es previsible que esté caliente, prepárate para diluirlo al gusto.

Ransom The Emerald 1865 Straight American Whisky (USA Ransom Spirits, Sheridan, OR) $ 75, 88 puntos. El innovador destilador artesanal Ransom elaboró ​​este whisky a partir de un antiguo puré elaborado por el historiador de cócteles David Wondrich y recreado por el fundador de Ransom, Tad Seestedt. Se entiende como 'una interpretación moderna de un whisky irlandés de mediados del siglo XIX'. Eso parece traducirse como un whisky herbáceo relativamente magro, diferente de las selecciones de vainilla que generalmente se ven ahora. De color ámbar en copa, muestra mucho carácter de roble, eucalipto, nuez moscada y clavo, con un final vigorizante y ligeramente cálido.

Whisky de malta única Vicomte de 8 años (France Venturi Brands, Weston, FL) $ 41, 88 puntos. Añejado ocho años en antiguas barricas de Cognac, este single malt francés sedoso tiene aromas y sabores suaves de pera, vainilla y extracto de almendra. Termina con una leve bocanada de humo sobre el final seco y sorprendentemente caliente.