Close
Logo

Acerca De Nosotros

Cubanfoodla - Este Popular Vino Calificaciones Y Comentarios, La Idea De Recetas Únicas, Información Acerca De Las Combinaciones De Cobertura De Noticias Y Guías Útiles.

Italia

Sicilia: el itinerario definitivo de la costa este para los amantes del vino

Sicilia esta caliente. Y no solo en verano. Las delicias de este italiano isla ocluida durante mucho tiempo por la afiliación con la mafia, han atraído una atención renovada con sus lugares de interés antiguo, diversos paisajes y hermosos hoteles. Pero esta masa de tierra en la encrucijada de antiguas civilizaciones marineras como los griegos, fenicios, romanos y árabes, expresa mejor las marcas indelebles de los pueblos y el tiempo a través de la comida y el vino. De los viñedos volcánicos de monte Etna y desde los puestos del mercado de Ortigia hasta los vinos de cosecha propia y las granjas de alcaparras en Salina, este itinerario definitivo bordea la costa este a lo largo de senderos muy transitados y raramente vistos.

Vista del monte Etna

Vista del monte Etna

Monte Etna y Taormina

Los visitantes acuden en masa a la costa central oriental de Sicilia en busca de vinos, cocina con inflexiones marinas y turismo volcánico. La fascinación por el monte Etna, uno de los volcanes más activos del mundo, está lejos de ser un fenómeno moderno. En el siglo III a. C., los griegos erigieron un gran teatro que enmarcaba el cono en erupción perpetua.

Hoy en día, este antiguo triunfo permanece prácticamente intacto y se encuentra junto al mejor hotel de Taormina, el Belmond Grand Hotel Timeo . Por la noche, un torrente de visitantes e invitados llenan la terraza del hotel, el lugar más elegante de la ciudad, para una aperitivo con vista volcánica. Pero no se llene con bocadillos gratis si se queda a cenar. Un evento romántico de varios cursos con maridajes de vinos regionales puede ser lo mejor de la ciudad.



Desafortunadamente, esta famosa ciudad, que alguna vez fue un refugio elegante para los ricos y famosos, ha sido víctima de su propio éxito. Los encantadores edificios ornamentados ahora albergan tiendas de baratijas, vendedores de helados y marcas comerciales mundiales, impulsadas en gran parte por el turismo de masas. Sin embargo, todavía hay focos de alegría.



Para la elegancia del Viejo Mundo con vistas al mar, diríjase al Belmond Villa Sant'Andrea , Propiedad frente al mar de Timeo. Las especialidades de mariscos locales como la langosta espinosa y el camarón mantis de cola manchada vienen con una amplia carta de vinos seleccionada por un sommelier siciliano. Situado en el centro de Taormina, Osteria Rosso Divino también proporciona una amplia lista de botellas sicilianas. El menú cambia según la pesca del día.

Pueblo de Savoca

Pueblo de Savoca

Justo al norte de Taormina, en la pequeña y dulce ciudad de Savoca, se encuentra el Ristorante Gelso Nero. Hace pastas a mano y vende vino por una canción. Savoca también tiene un atractivo inusual para los turistas: sirvió de telón de fondo para varios Padrino escenas.



Para visitar bodegas, la diversión comienza fuera de la ciudad. Reserve unos días en medio de las viñas en Monjes de las Tierras Negras , una finca vinícola y un hotel boutique con etiqueta propia, Guido Coffa . El sommelier del hotel tiene opiniones sólidas sobre la dirección de la viticultura del Monte Etna y con gusto las compartirá durante la cena en su restaurante orgánico. Locanda Nerello .

La región es sorprendentemente extensa y ninguna carretera sencilla permite una conducción rápida. Pero la paciencia produce uno de los muchos placeres de Sicilia: oler los cítricos y las flores silvestres a través de la ventanilla del coche.

Bodegas en Sicilia

El monte Etna tiene varias cualidades únicas que dan una deliciosa complejidad a los vinos. Sus laderas están repletas de viñedos en terrazas de piedra que siguen antiguos flujos de lava, delineamientos conocidos como distritos, o crus. Como en Borgoña, donde la granularidad del sitio proporciona diferencias clave a los vinos, el suelo volcánico dentro de estas terrazas es diferente debido a la actividad constante del Etna. Los vinos elaborados a metros de distancia pueden tener un sabor muy diferente.

La elevación exagera aún más estas diferencias. A pesar de su ubicación mediterránea, el Monte Etna tiene un clima alpino. Finalmente, la uva de la tarjeta de presentación de la región, Nerello Mascalese , comparte rasgos con Pinot Noir y Nebbiolo. Combina la elegancia del primero con la estructura y los taninos del segundo.

Rías Baixas, el paraíso encubierto de España para los amantes del vino

Siempre llame con anticipación para citas de degustación. Un buen lugar para comenzar es Passopisciaro . Uno de los impulsores originales de la contrade, su alineación proporciona un ejercicio fascinante para comprender la capacidad de transparencia de Nerello.

Benanti , considerado a menudo el padre fundador de la industria del Etna, ha cambiado de estilo para centrarse en el lado elegante de Nerello. Para conocer la historia local, recorra Pietradolce Viñedo ecológico centenario.

La viticultura del Monte Etna no solo abarca el vino tinto. La región de Milo tiene muchas más precipitaciones que en cualquier otro lugar del volcán, un clima en el que la uva blanca autóctona Carricante prospera. Barón de Villagrande ha demostrado ser un maestro con él.

Si prefiere no navegar, conducir o concertar citas, contrate Laboratorio de vinos del Etna . Organiza recorridos personalizados y asegura muestras de los pistachos verde neón y las cerezas locales del Etna.

Bodegas en Sicilia

Bodegas adicionales del Monte Etna

Cottanera : Reserve con anticipación para un recorrido por el viñedo y la bodega, seguido de una degustación. Nerello Mascalese proporciona la columna vertebral de los tintos tánicos y corpulentos destinados a la crianza.

Tenuta di Fessina : Diseño italiano moderno habita esta bodega restaurada de piedra de lava. Reserve una de varias experiencias, desde un picnic en el viñedo hasta una cata a ciegas con otros vinos locales. También hay una hermosa casa de huéspedes en el lugar.

Tornatore : Una etiqueta que encontrará con frecuencia en las listas de Sicilia, la marca fue fundada por una familia ambiciosa y bien financiada. Pruebe con cita previa en la rústica taberna de piedra o visite el sótano.

Palmento Costanzo : Un equipo de marido y mujer es dueño de esta finca recientemente renovada que cuenta con hermosas vistas de los viñedos. Ofrecen diferentes experiencias de cata aunque no te pierdas el rosado.

Isla Salina

Salina

Salina, Islas Eolias

No muchos estadounidenses van aquí, por eso debería hacerlo.

Salina, una mancha en el mar Tirreno, forma parte de las islas Eolias, ubicadas al norte de Sicilia, a las que se puede acceder en ferry desde Milazzo. El nombre del archipiélago deriva de Aeolus, el guardián de los vientos en la mitología griega, un homenaje puesto de relieve durante la áspera navegación a puerto.

Los ferries atracan en Santa Marina, un pueblo encalado que evoca Grecia . Si bien es una isla, Salina no es para los amantes de la playa. Más bien, el terreno empinado invita a los entusiastas de las actividades al aire libre que desembarcan en botes vestidos con equipo de senderismo. También atrae a los amantes del vino en busca de una oportunidad lejana para degustar lo raro e inusual.

La salina es exuberante, salvaje y cruda. Los viñedos y las granjas de alcaparras descienden de los dos volcanes extintos de la isla en un mosaico similar a una colcha. A pesar de su pequeña huella, Salina produce una sorprendente densidad de vino, comida y vistas. Y si te gusta la soledad junto al mar, bueno, hay mucho de eso.

Capofaro Locanda y Malvasia

Capofaro Locanda y Malvasia

Basarse en Capofaro Locanda y Malvasia . Las sencillas habitaciones con amplios balcones animan a los huéspedes a quedarse con una copa de vino mientras espían en busca de fuegos artificiales volcánicos desde la lejana Stromboli. Por la noche, los cócteles especiales junto a la piscina preceden a una cena con vino a cargo del experimentado chef Ludovico De Vivo.

Para una auténtica experiencia de bodega, diríjase a Hauner . Muchos creen que la familia restauró el legado de la producción de vino de la isla a partir de finales de la década de 1960. Su alineación principal tiene gusto del paisaje. Los vinos cultivados orgánicamente rebosan de un intenso sabor salino y mineral. Tienen mucho sabor, pero no mucho cuerpo. Además de Malvasia, Hauner trabaja con uvas locales Inzolia y Catarratto.

Sin embargo, la etiqueta más reconocible de la isla, Didyme, es producida por Capofaro Locanda & Malvasia en sí, que también mantiene un viñedo vibrante. Es propiedad del Tarea de Almerita family , conocido por sus propiedades en toda Sicilia. Capofaro es el tributo de la familia al patrimonio de Malvasia delle Lipari, o el vino blanco histórico de las islas.

Tradicionalmente, los productores convirtieron la malvasía en un manjar dulce, ya que a menudo secaban uvas al aire libre para concentrar su azúcar. Con la popularidad actual de los vinos secos, los productores ahora ofrecen ambos estilos. Pero a pesar de su larga historia, la producción es pequeña y la cata de vinos es solo una parte de la experiencia de Salina.

Para visitar los pueblos de la isla, alquila un coche o una ciclomotor. En Lingua, almuerce y observe a la gente en la terraza de Da Alfredo's. Granizado de almendras y pistachos del propietario y pan cunzato , un pan tipo focaccia cubierto con ingredientes frescos de temporada, desde atún, pesto de almendras y alcaparras hasta ricotta ahumada, son legendarios.

Cenar en Portobello cerca del muelle del ferry. Coma langostino rojo crudo y beba de la lista de vinos a precios razonables.

Al atardecer, camine hasta un lugar favorito de los lugareños en las rocas justo debajo de Pollara, donde los impresionantes acantilados se asemejan a los tonos de esmeralda y hierro en la costa Nā Pali de Kauai.

Dimora delle Balze

Dimora delle Balze

Noto, Marzamemi y Ortigia

El sureste de Sicilia presenta un tesoro de comida y vino en un contexto de arquitectura, historia y paisajes marinos. Para explorar estas distinciones, quédese en diferentes lugares. En el campo cerca de Noto de la época barroca, pase unas noches en Dimora delle Balze . Esta casa de campo del siglo XIX se ha convertido en un elegante complejo. Su llamativa decoración satisface a los amantes del diseño italiano contemporáneo de alta gama.

Lleno de obras maestras de piedra caliza, la ubicación en la cima de una colina de Noto está hecha para paseos al atardecer. A medida que se acerca el anochecer, los edificios a lo largo del Corso Vittorio Emanuele, estratégicamente alineados para captar la luz, brillan como brasas que arden dentro de ellos.

En contraste con la turística Taormina, Noto, un UNESCO -ciudad protegida reconstruida después del devastador terremoto de Sicilia en 1693, transporta a los visitantes a una era anterior a los viajes masivos. Las calles están llenas de ancianos que fuman y chismean, mientras las mujeres se lanzan a macellerias y pasticcerias . Las tiendas están repletas de visitantes y lugareños, con ceramistas, zapateros y bares de vinos intercalados por toda la ciudad.

Puede encontrar una excelente oferta gastronómica en Restaurante Crucifijo . Reserve con anticipación para disfrutar de comida siciliana innovadora servida en un espacio elegante y minimalista. La carta de vinos es orgánica, poco convencional y natural. Otro espacio abierto es para un taburete en el bar con estilo. Hombre, donde los clásicos sicilianos reciben riffs contemporáneos y la lista de vinos a precios razonables está llena de etiquetas italianas.

Reserva natural de Vendicari

Reserva natural de Vendicari

Durante la hora del aperitivo, omita el rocío en el Corso y diríjase a Incluso los angeles . Este moderno concepto de tienda / bar / restaurante se encuentra dentro de una serie de salas abovedadas de ladrillo y transporta a los comensales a lo urbano. Roma .

Es un rito de iniciación comer bocadillos del Caffè Sicilia. Una tienda de postres de la vieja escuela de 1892, el interior simple contradice la dedicación a los ingredientes frescos que impulsan su sabor a helado y granizado. De lo contrario, golpea Pasticceria Mandolfiore. Dos palabras: ricotta granita.

Al este de Noto se encuentra la costa. Sicilia rara vez es venerada por sus playas, pero la Reserva natural de Vendicari ofrece lugares tranquilos y limpios para nadar. También vende su propia cerveza artesanal, que se puede comprar y disfrutar en el camino a la playa. Si tiene unas horas, siga la costa turquesa hasta la fábrica de procesamiento de atún abandonada (' tonnara “) Y el museo, o camine por senderos naturales para ver la extravagancia de los flamencos.

Después de un chapuzón, diríjase 15 minutos hacia el sur hasta la costa de Marzamemi. Lleno de lugareños y turistas italianos, pocos estadounidenses han descubierto esta joya blanqueada por el sol. Un pueblo de pescadores y sitio de otra tonnara difunta, Marzamemi alberga restaurantes, bares y tiendas minoristas que ofrecen delicias de mariscos. Coge unos tarros de atún y huevas curadas saladas, conocidas como bottarga , luego acomódese para almorzar en La Cialoma , ubicado en una antigua casa de piedra adornada en azul claro. Siéntese en una mesa que da a la plaza del siglo XVIII o en la terraza ventosa con vistas al Mediterráneo. Allí, pide el pescado a la plancha, las gambas rojas y la pasta. con sardinas (sardinas) con una botella de Catarratto.

Conocido

Conocido

Ni siquiera la belleza de Noto puede prepararte para el esplendor de Ortigia, una isla conectada por dos puentes a Siracusa. Llamada la 'Perla Blanca de Siracusa' por sus edificios luminiscentes, esta guarida de belleza rústica provocará una juerga de fotografías en cada recodo medieval.

Ortigia merece varios días ya que la isla está llena de oportunidades para beber y comer. Libro Palacio de Ortea , una propiedad de lujo recién debutada, como su base. Examina los puestos de comida repletos de berenjenas y erizos de mar en Via de Benedictis. Grabe el video del 'genio' del sándwich en Caseificio Borderi antes de intentar hacer un original mullido. Pasee por el templo de Apolo y aterrice en Monzù Sicilia para granizados y espresso. Mira un Caravaggio por dentro Iglesia de Santa Lucia alla Badia .

los Catedral de Siracusa , palimpsesto de la arquitectura y la historia, será la estrella de tu feed de Instagram. Por la noche, tome un cóctel de temporada en BOATS. O siéntete con vino siciliano, cerveza artesanal y excelentes platos de antipasti llenos de mortadela en Évoe Wine Bar. Duerme, come, bebe, repite.

Logística

La Rosa Works Sicilia Tours y viajes : La propietaria Karen La Rosa conoce Sicilia. Ha visitado todos los restaurantes y hoteles que recomienda. Ya sea que busque bodegas o productores de aceite de oliva, las casas de huéspedes más pequeñas o los hoteles más grandiosos que Sicilia puede ofrecer, LaRosa puede orientarlo en la dirección correcta. Realiza recorridos y diseña programas personalizados.

Los vinos volcánicos de Italia

Reseñas de vinos de Sicilia del editor italiano, Kerin O'Keefe

Franchetti 2015 Red Terre Siciliane $ 145, 95 puntos. Aromas que sugieren maleza, tostados, especias oscuras y alcanfor toman forma lentamente en la copa. El paladar tenso ofrece cereza roja, granada, clavo y tabaco de pipa enmarcados en taninos refinados y bastante austeros y una acidez vibrante. Dé este tiempo para relajarse y desarrollarse por completo. Beber 2022-2035. T. Edwards Wines Ltd. Selección de Bodega.

Pietradolce 2014 Barbagalli Rosso (Etna) $ 94, 94 puntos. Este vino cautivador, elaborado a partir de vides prefiloxera Nerello Mascalese, cuenta con atractivos aromas de flor azul, especias exóticas, mentol y bayas silvestres. Es denso y concentrado pero también elegante, con bocados de cereza negra marinada en aguardiente, compota de frambuesa, regaliz y roble bien integrado. Taninos firmes y de grano fino proporcionan un marco firme. Beba 2019–2029. Empson USA Ltd.

Cottanera 2015 Rosso Diciasettesalme (Etna) $ 20, 90 puntos. Aromas de suelo de bosque, tierra quemada, especia oscura y una nota tostada se levantan de la copa. Los aromas continúan hasta el paladar junto con guindas secas, salvia asada y un toque de coco, mientras que los taninos de grano fino brindan apoyo. Selecciones indígenas.

Tenuta di Fessina 2015 Laeneo Nerello Cappuccio (Sicilia) $ 20, 90 puntos. Elaborado íntegramente con Nerello Cappuccio, este se abre con aromas de frutos rojos silvestres, matorral mediterráneo, hierbas a la parrilla y un olor a especias oscuras para hornear. Es elegante y sabroso, con sabores de compota de frambuesa, jugosa cereza de Marasca, pimienta blanca y anís estrellado junto con taninos pulidos. Se cierra con una nota mineral ahumada. Selecciones Leonardo LoCascio. El grupo Winebow.

Tornatore 2015 Etna Rosso $ 20, 92 puntos. Intensos aromas de frutos rojos silvestres, exfoliación mediterránea y especias oscuras se mezclan en la nariz. El paladar elegante refleja los aromas, evocando jugosa cereza roja, frambuesa triturada, alcanfor y anís estrellado, mientras que una nota mineral envuelve el final. Muy equilibrado, con acidez fresca y taninos pulidos. Beber hasta el 2021. Lux Wines. Selección del editor.

Tasca d’Almerita 2014 Il Tascante Nerello Mascalese (Sicilia) $ 50, 93 puntos. Tentadores aromas de flores azules, rosas, bayas silvestres y hierbas mediterráneas toman forma en la copa. En el paladar elegantemente estructurado, la acidez brillante acompaña a la compota de frambuesa, la jugosa cereza y el anís estrellado junto con taninos firmes y pulidos. Una nota mineral pedernal persiste en el cierre. Bodega Della Terra Directo.