Desde su apertura en 2009, los propietarios y viticultores Andrew (izquierda) y Adam Mariani, y sus elegantes banquetes de vino listos para fotos, han aparecido en GQ , Papel e innumerables revistas y blogs de diseño. Pero lo que llamó la atención de los productores de California no es el rumor, es que Scribe es parte de una creciente revolución de enólogos jóvenes que comparten su vino en entornos íntimos (sin salas de degustación gigantes, por favor) y logran una de las hazañas más difíciles. in wine: Creando ligas de fieles seguidores.

Usted ha dicho antes que algunos productores comparten el vino a menudo fuera de contexto con la forma en que mucha gente quiere experimentarlo.

En mi opinión, la mejor manera de experimentar el vino es sentarse con alguien y comer, beber y conversar. Por eso el vino es tan asombroso: atrae a la gente a la mesa y es una de las pocas formas en que la gente se relaciona con el mundo natural. Hombre, eso suena súper bola de queso, pero es la verdad, y realmente de lo que se trata. En realidad, solo estamos haciendo lo que nos gustaría si nos acercáramos a una bodega. Y eso significa sentarse, conectar y divertirse con la gente en una mesa sencilla bajo un roble, con unas botellas de vino, un platito de comida y algo de música. Quiero decir, tenemos mucha suerte de vivir y trabajar en esta increíble granja. Solo tratamos de pasar un buen rato, tomar buenas decisiones y hacer cosas de calidad. Creo que si estás haciendo eso, la gente querrá ser parte de eso.

Tus degustaciones relajadas en la ladera son tan populares. ¿Qué te hizo decidirte a romper con la tendencia de las salas de degustación?

De hecho, no éramos reaccionarios en absoluto. Nos inspiraron esas experiencias únicas que hemos tenido en bodegas más rústicas en California y Europa. Caminas hasta estas pequeñas bodegas, pasas el rato con el enólogo, nada formal, y realmente te sientes conectado con el lugar. Viniendo de un entorno agrícola de California, pensamos que tal vez podríamos simplemente quitarnos todas las tonterías, y no tener nada elegante y simplemente ser una granja y ser honestos y auténticos sobre lo que estamos haciendo aquí y compartir eso. La realidad de la agricultura, el trabajo, la tierra, es lo que mi hermano y yo siempre pensamos que era genial, así que nos mantenemos fieles a eso.

Sí, y las granjas no suelen tener grandes salas de degustación.

Es genial si quieres ir a un bar en la sala de degustación; me encanta ir a bares. No es para nosotros aquí. Algunos lo hacen increíblemente bien, pero sí, en general, creemos que es difícil apreciar la verdadera historia del vino en ese tipo de entorno. Si quita el castillo falso, el folleto elegante y las grandes salas de degustación y cualquier romance que esté tratando de vender, se queda con la historia real y honesta: cómo surgió este vino. Para mí, y para mucha gente, ese es el verdadero romance del vino.

¿La gente ha intentado morder su estilo o recrear lo que están haciendo?

Definitivamente tenemos gente de otras bodegas más grandes que vienen aquí y hacen preguntas, lo cual nos encanta. En primer lugar, es un gran cumplido porque no somos la primera bodega que intenta ser fieles a ser una granja primero. En segundo lugar, si cada vez más bodegas de California ofrecen experiencias interesantes y únicas, creemos que es genial. En este momento se está celebrando una buena conversación en California sobre el estilo de elaboración del vino y cómo se comparte el vino con la gente. Creo que la forma en que se comparte está cambiando, y nos sentimos afortunados y muy honrados de siquiera ser parte de esa conversación. - Mike Dawson