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Prosecco Superiore DOCG: el vino perfecto para maridar

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Si bien muchas personas piensan en el prosecco como un mezclador de cócteles o un brindis de celebración antes de una noche en la ciudad, hay más en este vino espumoso fácil de beber pero complejo que eso.Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, también conocido como Prosecco Superiore DOCG, es una región especializada al norte de Venecia con una larga historia de elaboración de vinos.El paisaje y los suelos únicos entre las ciudades de Conegliano (KOH-neh-L'EE'AH-noh) al este y Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE'AH-deh-ne) al oeste se suman a la creación de vinos que son especialmente adecuados para disfrutar con la comida.



Las suaves colinas cercanas a Conegliano producen un Prosecco con cuerpo y fruta que es redondo en la boca con una textura cremosa.Este estilo de Prosecco es un acompañamiento natural de pescado asado con mantequilla o salsa de crema, ternera salteada con champiñones, jamón de Parma y burrata, o incluso platos de brunch como los huevos Benedict.

El prosecco de las laderas más altas y empinadas más cercanas a Valdobbiadene tiene un perfil de sabor más magro y más mineral.Disfrútelo junto con mariscos a la parrilla con limón, rollitos de pollo, queso curado o una variedad de salami picante.

Ahora Conegliano Valdobbiadene Prosecco se elabora en el estilo espumoso, que lleva el término Superiore.Presenta una burbuja suave que lo hace parecer más delicado que otros vinos espumosos y realmente parece apoyar la comida con la que se combina en lugar de competir con ella.



También se pueden encontrar versiones frizzantes ligeramente menos burbujeantes, que ofrecen una sensación de dulzura más aguda en el paladar.Prosecco 'Brut' y 'Extra Dry' están en el lado seco, mientras que Prosecco 'Dry' tiene una mayor cantidad de azúcar residual.El Prosecco Superiore seco también combina bien con alimentos ricos en sabor como soufflé de queso, jamón al horno y batatas, o macarrones con queso.