Portland es una de las capitales culinarias, del vino y de la cerveza de la costa oeste. Con el valle de Willamette a una hora al sur y Mount Hood al este, Rose City está cerca del vino y la naturaleza salvaje. Pero antes de dirigirse a los viñedos o las montañas, dedique tiempo a explorar todo lo que Portland tiene para ofrecer.

Comience su viaje en Pearl District y Nob Hill. El distrito de Pearl está lleno de restaurantes eclécticos y tiendas bulliciosas, mientras que Nob Hill es tranquilo y residencial, justo al lado del extenso sistema de parques de la ciudad. Para un pastel de la mañana, diríjase a Panadería artesanal de Ken . Finalista del premio James Beard por su libro, Harina Agua Sal Levadura , Ken Forkish sirve croissants delicados y perfectamente caramelizados estriado .

Acomódese en una de las librerías independientes más grandes del mundo, La ciudad de los libros de Powell . Con más de un millón de libros nuevos, usados ​​y agotados, le resultará fácil deambular por las pilas durante horas.

Foto cortesía de Powell's City of Books

En el camino hasta parque Forestal , una selva tropical templada, disfruta de un almuerzo ligero en Sushi de bambú , un local de sushi de origen sostenible con cuatro ubicaciones en la ciudad. Junto a la elección del chef omakase experiencia en el bar, elija entre ocho vuelos de saké.

Para un estimulante por la tarde, deténgase en Courier Coffee . Beba sorbos servidos en frascos de vidrio mientras los discos de vinilo giran de fondo.

Para cenar, dirígete a Bistró Little Bird , restaurante hermano de Paloma , ambos propiedad del dos veces ganador del premio James Beard, Gabriel Rucker. El confit de pato y la hamburguesa doble brie lo atraerán, así como la carta de vinos con enfoque francés.

Los vecindarios de Alberta Arts District y Mississippi Avenue ofrecen extravagantes boutiques y restaurantes que sirven una variedad de cocinas internacionales. A Puerta de Paxton , recoja algunas rarezas creadas por PDX como insectos enmarcados o terrarios en miniatura.

Donuts & Chai originales de Pip cuenta con pasteles fritos a pedido. Los sabores rotativos pueden incluir azúcar de canela, sal marina de miel y mantequilla de limón y pera. Combina tus donas con chai casero.

Sidra Bushwhacker abrió su segunda ubicación en el vecindario Woodlawn en 2015, que ofrece una variedad de sidras caseras, nacionales e internacionales, así como bocados salados.

Para tomar una copa, visite el salón de cócteles retro-chic Angel Face. A propósito, sin menú, unas pocas palabras guían a los bartenders a crear su bebida personalizada.

Madera oscura, ramas retorcidas y paredes revestidas con ollas de cobre acompañan la comida de temporada del chef propietario Jason French en Ned Ludd . French incluso corta la leña que se usa en el horno de leña del restaurante.

Ned Ludd / Foto de Robert J. Hill

Para tomar una copa, visite el salón de cócteles retro-chic cara de angel . A propósito, sin menú, unas pocas palabras guían a los bartenders a crear su bebida personalizada. Algo como, 'ligero', 'floral' y 'reconfortante' puede darle una mezcla de vodka, limón, miel y manzanilla, una variación del clásico Bee's Knees.

Desde el South Waterfront del centro de la ciudad, pasee por el recién terminado Cruce de Tilikum , un moderno puente atirantado construido para peatones, ciclistas y usuarios del tren ligero MAX de Portland. Una vez sobre el río Willamette, puede explorar Central Eastside, un vecindario lleno de almacenes renovados.

Noraneko , el nuevo restaurante hermano del antiguo Biwa , ofrece cuencos humeantes de ramen. Ordene su versión de chuhai, bebidas hechas con el destilado japonés de shochu y agua carbonatada con sabor a pepino, hibisco o pimienta negra.

La cantidad de cervecerías aquí puede ser abrumadora, pero asegúrese de visitar Compañía Cervecera Base Camp . Beba el Trailside Extra Special Bitter mientras contempla las constelaciones de luces LED del techo.

Para los amantes del champán, una peregrinación a Ambonnay es un deber. La experiencia en este oasis resplandeciente se ve reforzada por el servicio memorable y la guía experta del propietario David Speer. Las selecciones de vidrio y botella a buen precio destacan todo, desde pequeños productores hasta grandes casas famosas.

Otro destino principal para Champagne es Living Bar . Examine la lista especialmente fuerte en embotellados de prestigio “Special Club” de pequeños productores. Y dado que Bar Vivant comparte espacio con Pastelería Pix , no se vaya sin recoger una variedad de macarons.

Conduzca hasta el vecindario de Mount Tabor, donde el equipo de marido y mujer Ksandek Podbielski y Katy Millard han abierto un pequeño bistró de inspiración francesa. Travieso . Espere un menú que cambia con frecuencia y que puede incluir socca de garbanzos con pimienta negra triturada y aceite de oliva o salmón del río Columbia cubierto con un soubise de enebro. Los sous chefs presentan cada plato, y Podbielski sigue justo detrás con un maridaje de vinos como un Oregon Auxerrois de Adelsheim.

Travieso / Foto de Jannie Huang