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Oregón

Las viñas viejas del vino de Oregon

Si busca vinos elaborados con viñas viejas, probablemente su mente viaje a Alemania, Francia, España o Italia. En el Nuevo Mundo, podría ser del siglo XIX. Shiraz de la Barossa, o Zinfandel de California. Pero, ¿sabe que muchos de los embotellados de vid vieja más interesantes de Estados Unidos se fabrican en Oregón?

Cuando vea 'vid vieja', 'vid antigua', 'vid original' o alguna otra referencia a la edad de la vid en la etiqueta de un vino de EE. UU., Estos son términos no regulados. El gobierno federal guarda silencio al respecto. Es básicamente un sistema de honor, aunque existe un consenso considerable de que 35 años es una edad justa para ser llamados viñedos viejos.

Una botella de Willamette Valley Vineyards 2015 Vintage 42 Chardonnay y una botella de Bethel Heights 2014 The High Wire Estate Chardonnay.

Viñedos de Willamette Valley 2015 Vintage 42 Chardonnay y Bethel Heights 2014 The High Wire Estate Chardonnay / Foto de Meg Baggott

Willamette Valley Vineyards 2015 Vintage 42 Chardonnay (Willamette Valley) $ 40, 92 puntos .
Bill Fuller, que todavía elabora este vino para Willamette Valley Vineyards, plantó estas vides clon de Draper en 1973. Los sabores mantecosos de barrica aparecen inmediatamente en la nariz y en el paladar. Los sabores atraviesan y brindan toques precisos de caramelo, vainilla y especias alrededor de la manzana madura. Parece cobrar fuerza a lo largo del sorbo, con un final persistente. Beba 2019–30.
Bethel Heights 2014 The High Wire Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 95, 94 puntos .
Esta es la añada de debut de esta cuvée, elaborada a partir de vides clon 100% Wente plantadas en 1977. La bodega se refiere a ella como una “selección de herencia previa a la Prohibición”, un guiño a la historia californiana de esta vid. Una inmensa concentración se manifiesta en las densas capas de albaricoque seco, pomelo y piña. Está envuelto con una nota exuberante y mantecosa a través de un final largo, satisfactorio y con cuerpo.

'Mi definición de 'vid vieja' aumenta con mi propia edad', dice Eyrie's Jason Lett. “Estoy llamando al principio a los 45 en este momento. En 10 años, podrían ser 55 '.



Utilizando el criterio de 35 años, los viñedos de Oregón plantados a principios de la década de 1980, cuando la industria naciente atrajo por primera vez el reconocimiento nacional, están alcanzando el estatus de vid vieja.



Los vinos que aparecen en esta historia se elaboran a partir de las cepas originales plantadas en las fechas indicadas. A pesar de los estragos del tiempo, estos viejos incondicionales retorcidos persisten. Y los enólogos son casi unánimes en elogios de los vinos que producen, a pesar del hecho de que las viñas viejas son de bajo rendimiento, más propensas a enfermedades y generalmente de raíces propias (por lo tanto, sujetas a filoxera).

Los vinos elaborados exclusivamente a partir de viñas viejas son raros, están disponibles en cantidades limitadas y se venden principalmente a través de salas de degustación y clubes de vinos. Entonces, ¿por qué valen la pena las vides viejas y los vinos que producen?



Los vinos de viña vieja a menudo tienen dimensiones adicionales en aroma, textura, longitud total y una gran cantidad de detalles sutiles. Comienzan con complejidad a la primera bocanada y agregan notas delicadas y elegantes a través de finales prolongados. Si el vino es “tiempo en botella”, las viñas viejas lo expresan maravillosamente.

'Cuanto más tiempo hago vino, mayor es el valor que le doy a la edad de la vid', dice Ken Wright, propietario / enólogo de Bodegas Ken Wright . “Ya sea cerca o muy espaciada, a pesar del clon en la mayoría de los casos, independientemente del enrejado en la mayoría de los casos, vemos complejidad y profundidad de la edad de la vid que no se pueden duplicar en viñedos jóvenes”.

Wright dice que a medida que los sistemas de raíces de las vides exploran más el perfil del suelo con el tiempo, el vino resultante agrega profundidad aromática y de sabor. Sin embargo, no hay garantía de que una vid vieja ofrezca tanta profundidad.

“Todo esto se calmará si el enfoque agrícola ignora el apoyo de la microbiología positiva, amante del oxígeno, responsable de la descomposición del mineral crudo”, dice Wright.

Una botella de Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling y una botella de Sineann 2015 Old Vine Zinfandel

Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling y Sineann 2015 Old Vine Zinfandel / Foto de Meg Baggott

Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling (Willamette Valley) $ 16, 93 puntos .
Elaborado con vides plantadas en 1983, es seco y de textura, con sabores crujientes y complejos de limón, mandarina y piel de naranja. Es lo suficientemente persistente y carnoso como para ser más redondo que seco y termina con un toque mineral. Selección del editor.
Sineann 2015 Old Vine Zinfandel (Columbia Valley) $ 39, 93 puntos .
Estas vides de Pines Vineyard se acercan a un siglo de edad. En la nueva añada, el vino parece casi brutalmente poderoso, con sabores de roble ásperos y ásperos que querrán más añejo en botella para suavizarlo. Los tonos maduros de arándano y cereza se combinan con fuertes vetas de caramelo, cacao y coco. Beber 2018–25.

Alex Sokol-Blosser, copropietario y enólogo de Bodega Sokol Blosser , ofrece otra razón: 'Las vides más viejas equivalen a una mejor perspectiva sobre cómo cultivar y hacer vino ... La verdadera genialidad de trabajar con un bloque de uvas más viejas es que existe un rico conocimiento histórico sobre la viticultura sobre el sitio, y eso puede traducirse en mejores vino de calidad '.

Un sorbo de Eyrie's Original Vines Pinot Gris, elaborado a partir de vides plantadas por los Letts entre 1965 y 1968, ofrece un vistazo a la primera plantación de esa variedad en los EE. UU. Se enterró con la De Willamette Valley primero Pinot Noir (plantado 1965-1974) y clon de Draper Chardonnay (1965–75).

Para Lett, las viñas viejas aportan “imperturbabilidad” durante la temporada de crecimiento.

“Simplemente brindan una calidad excelente, independientemente de los desafíos de la vendimia”, dice Lett. “Resistencia a la sequía en años secos, resistencia a la hinchazón en cosechas húmedas”. El viñedo de la finca original de Luisa Ponzi todavía cultiva Chardonnay, Riesling y Pinot Noir plantados en 1970, y Pinot Gris a partir de 1978. Junto con una mayor dimensión y complejidad, encuentra los vinos que producen ofrecen un movimiento claro que se aleja de la variabilidad de la vendimia, frutosidad evidente y una estructura más suave.

Una botella de David Hill 2014 Old Vine Pinot Noir y una botella de Aberrant Cellars 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir.

David Hill 2014 Old Vine Pinot Noir y Aberrant Cellars 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir / Foto de Meg Baggott

David Hill 2014 Old Vine Pinot Noir (Willamette Valley) $ 45, 92 puntos .
Procedente de viñas plantadas en 1965 por Charles Coury, esta selección autóctona de secano es notablemente fresca y vanguardista. Exuberantes sabores de fresa y cereza negra se combinan, con taninos achocolatados, textura, detalle y longitud excepcionales. Pasó 14 meses en un 30% de roble francés nuevo. A partir de la añada 2015, tendrá distribución nacional.
Aberrant Cellars 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir (Chehalem Mountains) $ 50, 93 puntos .
Este es el último bloque de uvas que queda de un viñedo plantado en 1968 por el pionero de Oregón Dick Erath. Los rendimientos son inferiores a 1,5 toneladas por acre y los aromáticos del vino están cargados de pétalos de rosa y flores de cerezo. Delicado y elegante, disfraza su poder con sutiles frutos de frambuesa, mora y cereza. El final es excepcional, largo y complejo, con sutiles notas de café y caramelo. Preste toda su atención a este vino y vea cuánto tiempo permanece. Selección del editor.

“Las viñas parecen mucho más preocupadas por lo que sucede debajo del suelo que arriba cuando se trata de eventos climáticos (lluvia, viento, calor, etc.) y parecen aguantar y continuar, mientras que sus contrapartes más jóvenes son más reaccionarias”, dice Ponzi . 'Tan cliché, pero tan parecido a la gente'.

Muchas bodegas de Oregón han plantado esquejes de lo que se llama el clon Coury de Pinot Noir, llamado así por el pionero del vino de Oregón Charles Coury. De David Hill Old Vine Pinot Noir se obtiene de las vides que Coury plantó a principios de la década de 1960.

Mike Kuenz, gerente general de David Hill, me guió por el viñedo original el invierno pasado. Es una mezcolanza de plantaciones experimentales que se remontan a medio siglo y aún se están investigando e identificando.

Kuenz cree que Gewürztraminer, Riesling, Pinot Blanc, Sémillon, Sylvaner, Chasselas, Müller-Thurgau, Flora y Pearl of Csaba se encuentran entre las variedades blancas. Las cepas más antiguas de Pinot Noir son una mezcla de clones de Wädenswil, Pommard y Coury, que pueden ser descendientes de un 'corte de maleta' traído de contrabando desde Francia en el pasado.

Aberrante Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir extrae una pequeña cantidad de uvas de un viñedo plantado en 1968 por el pionero de Oregón Dick Erath.

El enólogo Eric Eide cree que, si bien las viñas más jóvenes son más vistosas, “las viñas viejas tienden a hablar un poco más tranquilo, a hablar menos, aunque lo que dicen termina siendo más conmovedor. La profundidad y la sutileza también son señas de identidad '.

Los Chardonnays de Oregón han experimentado una evolución espectacular que comenzó con la introducción de los clones de Dijon hace un cuarto de siglo. No hay ningún argumento de que los clones mejoraron la calidad y, en muchos sentidos, son mucho más adecuados para Oregón que los clones de California plantados antes que ellos. Dicho esto, algunos parches supervivientes de los clones anteriores de Wente y Draper aún prosperan, y las décadas parecen haber mitigado parte de su exceso de vitalidad.

En 2014, Bethel Heights hizo su primer High Wire Chardonnay, producido exclusivamente a partir del clon de Wente plantado en 1977. El enólogo Ben Casteel también elabora tres Pinot Noir de sus plantaciones originales de 1979.

“Las viñas más viejas de nuestra propiedad mantienen su respectivo sentido de lugar, independientemente de la variación de la vendimia”, dice Casteel. 'Puedes ver los paquetes específicos a través de la lente clara de lo antiguo, en lugar de ocultarlo'.

Viñedos del valle de Willamette ha empujado a Bill Fuller de nuevo a la elaboración del vino, con Pinot Noir y Chardonnay hechos de vides que plantó para su bodega de Tualatin en 1973. Se utilizaron esquejes de vides de California.

“Me encanta tener el clon Chardonnay de Draper en nuestro viñedo hoy, incluso con la conversión a clones de Dijon, porque en añadas más cálidas como las que hemos tenido [desde] 2014 [a] 2016, este clon se desempeña muy bien y conserva su ácido ”, dice Christine Collier, directora de bodega de Willamette Valley Vineyards.

Los pioneros de la era moderna del estado a menudo plantaban Riesling, ya que se creía que Oregón estaba demasiado al norte para madurar mucho más.

De Airlie Old Vines Dry Riesling es de su viñedo de la finca, plantado en 1983. Otras dos versiones semisecas son principalmente del Viñedo de Beckenridge , plantado cinco años antes. Ambos viñedos se encuentran en la cordillera de la costa en el extremo occidental del valle de Willamette. El alcohol moderado, frutas mixtas y un maravilloso equilibrio de acidez y azúcar son evidentes en los tres.

Una botella de The Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris y una botella de Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris.

The Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris y Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris / Foto de Meg Baggott

The Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris (Dundee Hills) $ 41, 92 puntos .
Plantados en 1965, son los ejemplares más antiguos de esta variedad en el país. Jason Lett presenta esta fruta especial en este vino natural sin sulfitos añadidos y sin estabilización por frío. De color dorado claro, los sabores de manzana crujiente son hacia adelante, el equilibrio es perfecto y el acabado pulido. Beba desde ahora hasta 2020.
Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris (Willamette Valley) $ 38, 93 puntos
Procedente de las vides originales plantadas en la finca en 1978, este vino excepcional envuelve el paladar con capas extra de riqueza que no se esperan en Pinot Gris. Es exuberante y seductor, con toques de panal, mantequilla marrón, maní tostado y orejones. Los sabores no se detienen y los encantadores detalles lo mantienen interesante todo el tiempo. Elección de los editores.

Otro excelente ejemplo de viñedo único del mismo período de tiempo es Viñedo Corral Creek de Chehalem Riesling. El fundador de Chehalem, Harry Peterson-Nedry, ha participado en estudios de suelos para explicar lo que está sucediendo bajo tierra, pero cree que se necesita más investigación.

“El crecimiento de las vides más viejas es más uniforme”, dice. 'La maduración [es] constante, la retención de ácido previsiblemente buena, las fermentaciones de ellas son más rutinarias y no tan problemáticas como las vides más jóvenes que exhiben un crecimiento basado en plantas, en lugar de un crecimiento basado en raíces'. Chehalem también tiene 33 años Gamay Noir que se acerca al estado de vid vieja.

Quizás el descubrimiento de viñas viejas más sorprendente en Oregón es el Zinfandel del viñedo de Lonnie Wright, llamado Pines . El geólogo / enólogo Alan Busacca, quien se asocia con Wright en su Viñedo Volcano Ridge El proyecto, dice Pines, data de la década de 1890, plantado por un cantero italiano llamado Louis Comini.

Cinco grandes viñedos de Oregón que vale la pena conocer

Cultivado hasta la década de 1960, fue revivido por Wright en la década de 1980. Aunque las heladas invernales han obligado a Wright a cortar las enredaderas en ocasiones, las raíces originales se están fortaleciendo. Los embotellados de vid vieja se producen bajo las etiquetas Sineann y The Pines 1852.

No dentro del plazo de 35 años, hay otras cepas y viñedos que han introducido uvas como Gamay Noir, Tempranillo y Grüner Veltliner a la mezcla. Incluso con solo 25 años, pueden comenzar a mostrar las características que más valoran los aficionados a la vid vieja.

Buscar vinos de viña vieja, especialmente en Oregón, es muy parecido a la caza de trufas, y tú eres el sabueso. Las botellas aparecen en sitios web y en salas de degustación, como lanzamientos limitados para miembros del club de vinos, ocasiones especiales y, a veces, para aquellos que simplemente preguntan qué hay disponible.

Las etiquetas que brindan detalles como el nombre y la ubicación del viñedo, cuándo se plantó y la seguridad de que se trata de las vides originales (no replantadas ni injertadas) son su mejor garantía de que está obteniendo el trato real. Compare un embotellado de vid vieja con otro lanzamiento de la misma cosecha, bodega y variedad, y debería ver la diferencia.

Las cantidades son limitadas porque estos viñedos están desapareciendo y rara vez rinden mucho más de una tonelada de fruta por acre. Pero para aquellos que valoran los matices, los detalles, la gracia y la elegancia extra que las viñas viejas pueden transmitir, la búsqueda puede producir verdaderos tesoros.

Otros Grandes Vinos

Dion 2014 Old Vines Pinot Noir (Montañas Chehalem) $ 40, 94 puntos . Procedente de viñas plantadas en 1976, este vino aromático es un curso de posgrado sobre los sabores enrarecidos que pueden aportar las viñas viejas. Fresa, cola, un poco de mantequilla (14 meses en roble francés medio nuevo), cereza silvestre y más entran en foco, y el vino, aunque suave, incluso delicado, dura y dura. El final es espectacular. Selección del editor.

Timothy Malone 2016 Medici Vineyard Riesling (Montañas Chehalem) $ 20, 94 puntos . En 2016, Tim Malone redujo el azúcar residual, reduciéndolo a 12 gramos por litro (g / L), lo que significa que el vino está ligeramente seco. Los sabores de la vid vieja se mueven a través, entregando grandes estallidos de mielada, pomelo y lima, subrayados por minerales. La profundidad, longitud y suculenta bebibilidad son sublimes. Selección del editor.

Chehalem 2015 Corral Creek Vineyards Riesling (Chehalem Mountains) $ 29, 92 puntos . El perfil ligeramente seco (12 g / L de azúcar residual) complementa perfectamente la fruta ultramadura y profundamente concentrada. Es francamente lujoso, con sabores de tarta de pera y manzana madura. Por joven que sea, es posible que no desee esperar para beber este. Selección del editor.

Durant 2014 Bishop Pinot Noir (Dundee Hills) $ 50, 91 puntos . Todo clon de Pommard, de viñedos de 30 y 40 años, este ofrece fruta concentrada de fresa y cereza, con reflejos de tallo y hoja. El equilibrio y el enfoque son acertados, y el vino se desvanece suavemente en un final suave.