Quizás ningún otro estilo de vino sea tan reconocible al instante como el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda. Como se discutió anteriormente , puso el vino de Nueva Zelanda en el mapa en todo su esplendor descarado, aromático y crujientemente ácido. Hoy en día, es uno de los sorbos más populares de Estados Unidos, reconocido por su consistencia y asequibilidad.

Pero lo que hace que el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda sea tan famoso es lo mismo que también suscita críticas: su previsibilidad. El estilo puede resultar aburrido para algunos aficionados al vino.

'Sauvignon Blanc es un poco como un huérfano', dice Damien Yvon, gerente general y enólogo de la bodega boutique de Marlborough. Clos Henri . 'No recibe mucho amor'.

Sin embargo, hay muchos productores de Sauvignon Blanc que se montan en su propia ola. Si está buscando beber de forma más aventurera, está de suerte. Nunca ha habido un momento más emocionante en la historia del vino para el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda.

Hileras de vides en Saint Clair

Si eres un amante de las burbujas, a varios productores les gusta Villa Maria , Hillersden , Finca Brancott y Saint Clair presume de un Sauvignon Blanc brillante y soleado. Para una expresión más seria y tranquila de la uva, hay Bahía nublada Es Te Koko. Fermentado con levadura autóctona y añejado en barricas de roble francés, es un Sauvignon Blanc de rica textura y mineral, capaz de guardarse 10 años o más.

Pero para sumergirse realmente en aguas alternativas de Kiwi, busque productores más pequeños.

Si bien la locura del vino natural puede no haber ganado tanto entusiasmo en Nueva Zelanda como en Australia, hay muchos productores que adoptan enfoques poco convencionales. Cultivan con sensibilidad y se centran en la textura y el terruño mediante una mínima manipulación en la bodega.

La casa del sol cuenta con algunas de las vides más antiguas de Marlborough. Fueron plantadas en 1979 sobre patrones tolerantes a la filoxera, lo cual era inusual para la época. Desde que Anna y Jason Flowerday compraron la propiedad en 2003, se han esforzado por restaurar la salud de las vides olvidadas durante mucho tiempo a través de técnicas de agricultura biodinámica y orgánica.

El Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda tiene una nueva historia

El enfoque de Te Whare Ra ha sido expresar la complejidad y el terruño sobre la maximización de los niveles de cultivo y los tioles, que son los compuestos aromáticos que comúnmente se eliminan del Sauvignon Blanc a través de ciertas prácticas de viñedo.

Poco común en la región, el Sauvignon Blanc 2016 de Te Whare Ra se fermenta con sus propias levaduras. Un pequeño porcentaje del mosto se envejece en semimúidos de roble francés viejo y el vino pasa un tiempo sobre sus lías. El resultado es un Sauvignon Blanc centrado en la textura y el lugar. La bodega también produce un Sauvignon Blanc 2015 cultivado en arcilla que es aún más expresivo en el terruño, mostrando fuertes notas minerales y pétreas.

Justo al final de la calle, el Clos Henri orgánico y biodinámico es propiedad de la familia vinícola Sancerre de Henri Bourgeois, y está dirigido por su compatriota Damien Yvon. Tanto los vinos como el enfoque del cultivo de la uva se centran en captar los matices de cada parcela de viñedo. Los últimos lanzamientos de los tres niveles de Sauvignon Blanc de la etiqueta (Petit Clos 2016, Bel Echo 2015 y Clos Henri 2015) están unidos por una pureza excepcional de la fruta y el peso de la textura.

Close-up de vides en Cambridge Road

En la parte inferior de la Isla Norte, en la región principalmente productora de Pinot Noir de Martinborough, encontrará al enólogo Lance Redgwell de Cambridge Road . Redgwell es parte de una generación más joven de enólogos que emplean prácticas de viñedo biodinámico y se esfuerzan por una mínima intervención en la bodega.

Si bien elabora una variedad de vinos de estilo más convencional, el Down the Rabbit Hole 2016 es una deliciosa desviación de la norma. Se macera en sus propios hollejos durante 26 días, se deja en roble neutro durante 11 meses y se embotella sin azufre ni otros añadidos. Tiene un estilo más parecido a los vinos de naranja del noreste de Italia que a los otros Sauvignon Blancs de Nueva Zelanda.

No se puede negar la comodidad de algo reconocible. Pero a veces vale la pena disfrutar de algo fuera de lo común, incluso en un territorio tan trillado como el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda.

Conozca la historia detrás de la historia del Sauvignon Blanc en Nueva Zelanda .