Close
Logo

Acerca De Nosotros

Cubanfoodla - Este Popular Vino Calificaciones Y Comentarios, La Idea De Recetas Únicas, Información Acerca De Las Combinaciones De Cobertura De Noticias Y Guías Útiles.

Image
Calificaciones De Vinos

Los enólogos de Médoc son la verdadera cara de Burdeos

Crus Bourgeois puede que no sea el más grandioso de Burdeos clasificaciones. Pero detrás de la distinción se esconde un mundo de propiedad familiar Medoc fincas que elaboran deliciosos vinos a precios asequibles.

La historia del Crus Bourgeois se remonta a la Edad Media. Los gobernantes ingleses de Burdeos permitieron a los comerciantes de clase media, llamados burgueses, comprar tierras y hacer o vender vino sin pagar impuestos.

Por el 15thsiglo, los burgueses habían adquirido algunos de los mejores sitios de la región, que se conocieron como el Crus Bourgeois. A lo largo de los siglos, las bodegas contribuyeron al desarrollo de los viñedos del Médoc y su reputación como productores de vino de alta calidad.

A diferencia de otras clasificaciones que nunca o rara vez cambian, el título Cru Bourgeois se gana, no se otorga por defecto. Cada año, las fincas aspirantes envían sus vinos para que sean degustados y evaluados por un panel independiente.



Para la cosecha 2015, 271 castillos de toda la región, incluido el Médoc, Alto Medoc , Listrac-Médoc, Moulis-en-Médoc, Margaux , Pauillac y Santa estefe Denominaciones de origen protegidas (DOP) , ganó la distinción. Saint-Julien, otra denominación elegible para la clasificación, no estuvo representada en las selecciones de 2015.



Este es el verdadero Burdeos: vinos elaborados con el mismo cuidado que los de los famosos Crecimientos clasificados , por familias que a menudo han estado en el mismo lugar durante generaciones.

Karin Bernaleau de Château Mongravey

Karin Bernaleau de Château Mongravey / Foto de Patrick Desgraupes



Chateau Mongravey, Margaux

No hay una larga tradición familiar en Mongravey . La familia Bernaleau comenzó la bodega a partir de una parcela de tres acres que Régis heredó de su padre en 1981. Él y su esposa, Karin, construyeron los viñedos en unos impresionantes 32 acres. Su hijo, Jérôme, ahora también trabaja en la finca.

Karin dice que el estilo del castillo está dictado por Cabernet Sauvignon . Plantada en 25 parcelas cerca de Arsac, en el extremo occidental de la denominación Margaux, la uva se adapta bien al suelo de grava profunda del viñedo.

Propietarios : Karin y Régis Bernaleau

Viñedo : 32 acres

Uvas plantadas : 65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 2% Cabernet Franc

Producción : 7.500 casos

“Lo que me encanta de producir nuestro vino es el juego, el juego de diferentes parcelas y variedades, junto con la gama de diferentes maderas de barrica”, dice. 'Se trata de ofrecer lo mejor que podamos'.

Château Mongravey 2015 Margaux $ 50, 92 puntos . Ahora que esta finca se ha calmado en su crianza en madera, es posible ver la hermosa fruta que se cultiva aquí. Es un vino estructurado, firme con taninos y algo de especia de la madera, dejando que brille abundante fruta de grosella negra. Este vino maduro necesita varios años para desarrollarse. Bebida a partir de 2024. Aquitaine Wine Company.

Chateau Bellevue de Tayac

Mélanie Fabre y Jean-Hubert de Château Bellevue de Tayac / Foto de Patrick Desgraupes

Chateau Bellevue de Tayac, Margaux

Mélanie Fabre trabaja con su hermano, el enólogo / gerente de ventas Jean-Hubert, en una de las bodegas de Burdeos más inverosímiles: una caja moderna, brillante y con espejos en las afueras del pueblo de Soussans en la denominación Margaux. La finca es parte del imperio de la familia Fabre de cuatro castillos .

Mélanie, ingeniera agrícola, describe su pequeño jardín de un viñedo como una joya. “Uno de mis clientes estadounidenses dijo que es como una cabina telefónica”, dice.

Dueño : Familia Fabre

Viñedo : 11 acres

Uvas plantadas : 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Producción : 1500 cajas

Al igual que sus instalaciones, la historia de la finca también es inusual. Fue creado en 1995 y floreció bajo el consultor Jean-Luc Thunevin, el original mecánico y dueño de Castillo de Valandraud . Conmocionó a la gente conservadora de Margaux al aplicar sus ideas de Saint-Émilion de bajos rendimientos, uvas supermaduras, mucha madera nueva y una pequeña producción que casi podría hacerse a mano en un garaje. Thunevin finalmente compró la propiedad en 2004 y luego la vendió a la familia Fabre en 2014.

Con este pasado breve pero glamoroso, los vinos de Bellevue de Tayac son una fascinante mezcla de estilo Margaux y rica intensidad del legado de Thunevin. Este último probablemente proviene del alto porcentaje de Merlot utilizado en la mezcla.

Lisa vanderpump vino rosado favorito

“Considero que nuestros vinos tienen redondez y gran fruta, sin perder de vista la elegancia que proviene de nuestro gran terruño”, dice Mélanie.

Château Bellevue de Tayac 2015 Margaux $ 35, 93 puntos . Esta propiedad de 11 acres, centrada en una bodega ultramoderna, es la finca más al norte de Margaux. El vino, con su mezcla de taninos densos y jugosas frutas de grosella negra, es rico, con una concentración y mineralidad impresionantes. Con peso y corazón firme, el vino envejecerá bien. Bebida a partir de 2025. Vinos y licores de la familia Deutsch. Selección de bodega .

Julien Meyre de Château Cap Léon Veyrin

Julien Meyre de Château Cap Léon Veyrin / Foto de Patrick Desgraupes

Castillo Cap Léon Veyrin, Listrac-Médoc

Los hermanos Nathalie y Julien Meyre tienen una larga historia que mantener. Su familia ha tenido Cap Léon Veyrin desde 1810, lo que la convierte en la finca de propiedad continua más antigua de Listrac. Tomaron el relevo de sus padres en 2011.

Los ganadores de este año del prestigioso Copa Crus Bourgeois en París para su cosecha 2015, los Meyres aman el terruño de Listrac. Elaboran vinos potentes, con fruta madura y taninos . En el proceso, evitan el estilo rústico tradicional de la denominación en favor de la suavidad y la concentración.

Nathalie dice que sus vinos son 'como nosotros: dinámicos, complejos y profundos'.

Dueño : Familia Meyre

Viñedo : 37 acres

Uvas plantadas : 48% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot

Producción : 4.800 casos

Las viñas de la finca se encuentran en varias parcelas alrededor de Listrac y tienen una edad media de unos 35 años. Pruebe los vinos, y es obvio que el estilo preferido es para vinos finos, bien equilibrados que también son ricos, densos y concentrados.

Actualmente hay tres niños en la fila para tomar el timón de la propiedad histórica, pero eso no será pronto: todos tienen menos de 10 años. Sin embargo, asegúrese de que Meyres estará en Cap Léon Veyrin durante muchos años.

como ser dueño de un viñedo

Château Cap Léon Veyrin 2015 Listrac-Médoc $ 30, 91 puntos . Continuando con la secuencia de buenas añadas de esta finca, este vino es rico, denso y estructurado. Tiene muchos taninos, así como generosos sabores a ciruela negra y especias. La crianza en madera aporta un ligero tostado y suaviza la fruta. Bebida a partir de 2025. Baron François Ltd.

Lucie Sécret de Château du Moulin Rouge

Lucie Sécret de Château du Moulin Rouge / Foto de Patrick Desgraupes

Castillo de Moulin Rouge, Haut-Médoc

Lucie Sécret es la decimotercera generación de la familia Ribeiro involucrada en el vino. Gerente de bodega capacitada, tomó las riendas de su padre en 2012. Sécret trabaja con su hermano, Geoffrey, y sus padres 'siempre están cerca', dice.

Sécret describe sus vinos como 'potentes, pero al mismo tiempo elegantes y equilibrados'.

Dueño : Familia Ribeiro

Viñedo : 49 acres

Uvas plantadas : 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Producción : 11,250 casos

los viñedo , con viñedos de 40 años de media, está cerca de la ría de la Gironda. Es un lugar ideal, con los suelos de grava que son icónicos para la producción de vinos expresivos del Médoc.

Para ella, tanto la diversión como el desafío del trabajo es su variedad. “Un día puedo ser la maestra de bodega, al día siguiente puedo estar en la calle vendiendo nuestros vinos”, dice. 'No hay otro negocio como este'.

Château du Moulin Rouge 2015 Haut-Médoc $ 20, 90 puntos . Situada en el corazón de Haut-Médoc y cerca de la fortaleza del siglo XVIII diseñada para detener los ataques británicos a través del estuario de la Gironda (nunca lo probaron), esta finca ha elaborado un vino tánico firme que tiene grandes frutos negros y un rico potencial. . Bebida a partir de 2022. Regal Wine Imports Inc.

De izquierda a derecha, Arnelle Cruse y la directora técnica Josephine Duffau-Lagarosse de Château du Taillan

De izquierda a derecha, Arnelle Cruse y la directora técnica Josephine Duffau-Lagarosse de Château du Taillan / Foto de Patrick Desgraupes

Chateau du Taillan, Haut-Médoc

Castillo de Taillan es una finca impresionante. Un sitio del patrimonio nacional francés, sus cimientos se remontan a la Edad Media. Es propiedad de una de las grandes familias de Burdeos, y hoy, las mujeres Cruse dirigen el lugar.

Arnelle Cruse está a cargo. Ella describe su vino dominado por Merlot como “encantador y cálido, un vino para dar placer. Una buena botella, que puedes beber sin romper el banco '.

Dueño : Familia Cruse

Viñedo : 69 acres

Uvas plantadas : 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Producción : 8.800 casos

Procede de un viñedo en su primer brote de madurez, con una edad media de viña de 25 años. Sin duda continuará con varios sobrinos y sobrinas de Cruse, quienes, según ella, 'ya están haciendo muchas preguntas'.

Château du Taillan 2015 Haut-Médoc $ 23, 92 puntos . Saliendo de Burdeos hacia el Médoc, es la primera finca de la carretera. El vino es estructurado y firme, con unos taninos sólidos y una generosa fruta de mora. El envejecimiento de la madera y las especias equilibran los sabores de arándanos y moras. El vino debe envejecer bien en bebida a partir de 2021. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Selección del editor .

Marie Vialard de Château Cissac

Marie Vialard de Château Cissac / Foto de Patrick Desgraupes

Castillo Cissac, Haut-Medoc

En las cinco generaciones que Cissac ha sido propiedad de la familia Vialard, las mujeres han estado a cargo de dos: Danielle Vialard, y ahora su hija, Marie.

La familia produce un vino serio, concentrado, dominado por Cabernet Sauvignon, estructurado y firme cuando es joven. Envejece lentamente y al igual que muchos de los crecimientos clasificados en la vecina Saint-Estèphe. Marie Vialard habla de la 'estructura tánica de los vinos unida a la intensidad de la fruta y la acidez'.

Por qué Burdeos saca lo mejor de Cabernet Sauvignon

Cissac es una antigua finca y el castillo es una casa de campo burdeos clásica de una sola planta del siglo XVIII. Se dice que fue construido en el sitio de una villa romana a la vista del estuario de Gironde. Louis Vialard, el abuelo de Marie, construyó la propiedad y la convirtió en una de las Crus Bourgeois más familiares en los mercados de ultramar, particularmente en Inglaterra.

Marie ha realizado algunos cambios de estilo en el vino desde que reemplazó a su madre.

Dueño : Familia Vialard

Viñedo : 111 acres

Uvas plantadas : 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot

Producción : 15.000 casos

“Queríamos mantener la tradición de Cissac [dominada por Cabernet Sauvignon], pero sabíamos que necesitábamos modernizar el vino”, dice Marie. Así que hizo hincapié en la fruta y, como resultado, las cosechas más recientes podrían envejecer más rápidamente.

Cuando se le pregunta sobre la sexta generación, Marie dice: 'es demasiado pronto para decirlo, pero hay tres niños y una niña de entre cinco y quince años. Así que tal vez algún día haya otra mujer a cargo en Cissac'.

Château Cissac 2015 Haut-Médoc $ 35, 93 puntos . Es un vino estructurado, bellamente perfumado con frutos negros ricamente tánicos. Proviene de una gran finca de 111 acres en el pueblo del mismo nombre. Hecho para envejecer con taninos firmes y capas de fruta suntuosa sobre una crianza en madera firme, el vino madurará lentamente. Bebida a partir de 2024. Importación de Vinos Elite. Selección de bodega .

Christelle Sorge (centro) con su sobrina Amélie y su sobrino Alessio de Château Deyrem Valentin

Christelle Sorge (centro) con su sobrina Amélie y su sobrino Alessio de Château Deyrem Valentin / Foto de Patrick Desgraupes

el mejor lugar para quedarse en calistoga

Chateau Deyrem Valentin, Margaux

Rodeado de viñedos propiedad de cinco de los cultivos clasificados de Margaux, Deyrem Valentin está dirigido por hermanas de cuarta generación Christelle y Sylvie Sorge, cuya familia también es propietaria Chateau Valentin en Haut-Médoc y Chateau Soussans en Margaux.

“La mitad de nuestro trabajo, al menos, está en el viñedo”, dice Christelle, que se formó en enología en la Universidad de Burdeos . “Eso hace que nuestra vinificación sea mucho más fácil y [más] placentera, con extracciones suaves que dan la sutileza de Margaux”.

Dueño : Surge la familia

Viñedo : 32 acres

Uvas plantadas: 49% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, 1% Petit Verdot, 1% Carmenère

Producción : 6.600 casos

Ella cree en vinos sedosos e intensamente perfumados, un cambio del estilo empleado por su padre jubilado, Jean, que favorecía los vinos tánicos más estructurados. Para ayudar a lograr esa impresión en sus propios vinos, contó con el asesoramiento del consultor Hubert de Bouärd de Chateau Angelus de Saint-Émilion.

Christelle dice que la herencia familiar es tanto un honor como una responsabilidad.

'¿Cuál es mi pasión?', Dice. 'Tiene todo que ver con el viñedo y la elaboración del vino, pero también es conocer a los visitantes, tratar sus papilas gustativas con nuestros vinos y hacerles pasar un buen rato'.

Château Deyrem Valentin 2015 Margaux $ 35, 93 puntos . Este vino denso e impresionantemente maduro proviene de una finca de la familia Sorge en la parte norte de la denominación Margaux. Con frutos negros y taninos generosos, es un vino grande y de considerable riqueza. Este vino complejo envejecerá. Bebida a partir de 2025. APS Wine & Spirits. Selección de bodega .

Jérôme Bibey de Château Labadie

Jérôme Bibey of Château Labadie / Photo by Patrick Desgraupes

Chateau Labadie, Médoc

Jérôme Bibey puede ser solo la segunda generación en Chateau Labadie , pero comprende la importancia de la familia, tanto para su finca como para el Crus Bourgeois.

“Debe respetar la tradición familiar y, al mismo tiempo, debe transmitir la pasión por el vino a la próxima generación”, dice.

Dueño : Jérôme Bibey

Viñedo : 91 acres

Uvas plantadas : 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot, 4% Malbec

Producción : 26.250 casos

Bibey es también una vanguardia en viticultura ecológica y altos estándares medioambientales en viñedo y bodega. El castillo se ha ganado el ISO 14001 certificación, un estándar internacional para un sistema de gestión ambiental eficaz.

Sus vinos son suaves, generosos y equilibrados. Son un buen testimonio de la conciencia y el respeto por la naturaleza.

Château Labadie 2015 Médoc $ 24, 89 puntos . Con un alto porcentaje de Merlot, es un vino maduro, jugoso y con sabor a frutos rojos. Es suave, con los taninos ya bien integrados en la fruta afelpada. Este vino rico y generoso estará listo para beber a partir de 2022. Selecciones de David Milligan.

Pierre Cazeneuve de Château Paloumey

Pierre Cazeneuve de Château Paloumey / Foto de Patrick Desgraupes

Chateau Paloumey, Haut-Medoc

Cuando la familia Cazeneuve compró Paloumey en 1989, no había nada. Sin enredaderas. Sin bodega. Solo el derecho a plantar donde alguna vez estuvieron las vides. Ese lienzo que alguna vez estuvo en blanco ahora florece bajo la dirección de Pierre Cazeneuve.

Dueño : Familia Cazeneuve

Viñedo : 84 acres

Uvas plantadas : 55% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 3% Cabernet Franc

Producción : 10800 casos

Situada en la parte sur del Médoc, cerca de la ciudad de Burdeos, la finca recibe a 6.000 visitantes al año. Es típico del cambio de actitud hacia los visitantes que cambió la antigua mentalidad de puertas cerradas de muchos castillos de Burdeos.

Los vinos de Cazeneuve son generosos, ricos y estructurados. Le encanta trabajar con material que él llama diverso y complejo. 'La producción de vino necesita una gran precisión y realmente lo disfruto'.

Château Paloumey 2015 Haut-Médoc $ 25, 92 puntos . Procedente de una gran finca cuyos propietarios también tienen viñedos en Margaux y Moulis, este vino es bien proporcionado y denso. Los taninos ricos y la concentración son solo parte de lo que se convertirá en un vino generoso y pleno. Con una gran fruta de grosella negra y una acidez a juego, este vino estructurado necesitará envejecer. Bebida a partir de 2024. Fruit of the Vines Inc.

Pascale Peyronie de Château Fonbadet

Pascale Peyronie de Château Fonbadet / Foto de Patrick Desgraupes

Chateau Fonbadet, Pauillac

En comparación con los grandes palacios de sus vecinos de Pauillac, la casa de Pascale Peyronie en Chateau Fonbadet es una gama de edificios baja y modesta, con el sótano justo al lado. Creció aquí, su primer recuerdo del vino era el olor de la fermentación de la época de la cosecha cuando regresaba de la escuela y caminaba por la bodega.

Ahora de 52 años, y con un hijo pequeño que eventualmente se hará cargo de la herencia (“ya está comprobando el estado de las vides”, dice), Pascale protege su propiedad de los vecinos poderosos.

“Mi padre recuperó la propiedad en la década de 1960”, dice. “Podría haber vendido a [los vecinos] Mouton y Lafite, pero quería tener [un] pequeño pedazo de tierra que pudiera llamar suyo”.

Dueño : Familia Peyronie

Viñedo : 50 acres

Uvas plantadas : 60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot y Malbec

Producción : 2,100 casos

Con el magnífico terruño de los profundos suelos de grava al norte de la ciudad de Pauillac, no es de extrañar que Fonbadet produzca vinos potentes, especialmente en añadas recientes. Sin embargo, todo es tradicional.

“Mi objetivo es obtener el mayor nivel de madurez de las uvas”, dice. “Tenemos viñas viejas, así que podemos concentrarnos. Luego tomo la paleta de mi artista y hago la mezcla. Veo una armonía de colores, por lo que puedo hacer una hermosa pintura '.

Château Fonbadet 2015 Pauillac $ 40, 93 puntos . Este vino proviene de una finca crus burguesa de 50 acres en medio de algunas de las mejores fincas crus classés. El terruño es impresionante y produce un vino rico, estructurado, con buena concentración, taninos maduros y un suntuoso lecho de frutos negros. Es probable que el vino envejezca bien a partir de 2025. Aquitaine Wine Company. Selección de bodega .

Christine Nadalié de Clos la Bohème

Christine Nadalié de Clos la Bohème / Foto de Patrick Desgraupes

Clos la Bohème, Haut-Médoc

Christine Nadalié tiene una gran ventaja cuando compra barriles: está a cargo de las ventas en la tonelería de su familia, La tonelería de Nadalié . Está justo al final de la calle de su bijou finca de Clos la Bohème .

“Cuando quiero comprar barriles, simplemente trato conmigo misma”, dice con una sonrisa.

Nadalié es fanático del Cabernet Sauvignon. 'Tan pronto como me hice cargo de lo que era el viñedo de mi abuela, decidí reemplazar un poco de Merlot con Cabernet', dice. Según ella, el cambio climático pareció beneficiar la riqueza del Cabernet Sauvignon e hizo que el Merlot fuera demasiado maduro en el Médoc.

Primero aprendió a amar el Cabernet mientras trabajaba en Viñedos Duckhorn y Inglenook­ en Valle de Napa . Apreciaba especialmente la riqueza de la uva.

Dueño : Familia Nadalié

Viñedo : 8,6 acres

Uvas plantadas : 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot

Producción : 750 cajas

'También me impresionó el enfoque científico', dice Nadalié, quien cree que agudizó sus habilidades enológicas en California . 'No podemos obtener la riqueza de un Napa Cab en Burdeos, así que lo que busco es elegancia en mi vino'.

El viñedo de Clos la Bohème es ecológico. “Te hace entender mejor el lugar, las viñas y el medio ambiente”, dice Nadalié. Todo es parte de su fascinación por la producción de vino, desde plantar la vid hasta vender la botella.

'No hay negocio como este'.

El futuro de esta joya está asegurado: su hijo, Benjamin, está estudiando enología.

Clos la Bohème 2015 Haut-Médoc $ 40, 90 puntos . Este vino proviene de una propiedad de siete acres en el sur de Haut-Médoc. Bien texturado, maduro con frutos negros y firme con taninos, es un vino bastante agradable. Se convertirá en un vino rico y hermoso. Bebida a partir de 2024. Chartrand Imports.

François y Hélène Boivert de Château Les Ormes Sorbet

François y Hélène Boivert de Château Les Ormes Sorbet / Foto de Patrick Desgraupes

sol en piscis luna en aries

Chateau Les Ormes Sorbet, Médoc

Ha habido 10 generaciones de la familia Boivert en Sorbete de Château Les Ormes . Hoy, está dirigido por Hélène Boivert y sus hijos, Vincent y François. La casa familiar es un edificio de tres pisos que da a la llanura del Médoc, una vez rodeado por los olmos que dieron nombre a la finca.

El cabernet es el rey aquí, algo inusual en un área donde domina Merlot. El afloramiento de piedra caliza que forma la base de los viñedos de la finca parece más adecuado para Cabernet que para Merlot.

Dueño : Familia Boivert

Viñedo : 49 acres

Uvas plantadas : 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot

Producción : 3.300 casos

Esto solía significar que los vinos del castillo eran austeros y con una estructura firme al principio. Desde 2010, sin embargo, la bodega ha adoptado un estilo más abierto, y las cosechas recientes son cada vez más accesibles en su juventud.

Château Les Ormes Sorbet 2015 Médoc $ 30, 92 puntos . Es un vino rico y bellamente equilibrado. Un núcleo de taninos finos está rodeado de frutos de mora maduros. El vino parece accesible ahora, pero esos taninos le permitirán envejecer bien. Será mejor esperar hasta 2022. B&B French Wine Club.