Los mejores abridores de vino para cada ocasión
Podría decirse que el accesorio de vino más importante que se debe tener es un buen abridor de vino. Después de todo, ¿de qué sirve una botella de vino si no puedes abrirla fácilmente?
Como la mayoría de los aparatos de cocina y bebidas, tienes opciones, y algunas se adaptan mejor a ciertas ocasiones que otras. de un simple abridor de vino sacacorchos perfecto para meterse en un cesta de picnic o subiendo a un barco , a una pared abridor de vino estilo palanca eso hará que los invitados hablen en su próximo Fiesta de cena , la variedad de abridores de vino es tan amplia como vasto es el universo de varietales de uva. (Está bien, tal vez no tan vasto, ¡pero definitivamente diverso!)
A continuación, desglosamos los diferentes tipos de abridores de vino y cuándo usar cada estilo.
Los mejores sacacorchos de camarero
A sacacorchos de camarero incluye espiral metálica, bisagra (simple o doble) y hoja dentada. El dispositivo de bolsillo es uno de los favoritos entre los sumilleres y directores de vinos que trabajan en restaurantes y bares.
“Si es bueno para que un profesional lo use al abrir docenas de botellas por noche, será ideal en casa”, dice Laura Koffer, vicepresidenta de vinos de Acceso al vino , un minorista de vinos en línea.
A usar un sacacorchos de camarero , retire con cuidado la cápsula de aluminio con la cuchilla dentada. Inserte el sacacorchos en el centro del corcho y atorníllelo en el corcho, lentamente. Finalmente, extraiga el corcho suavemente, usando la bisagra o la doble bisagra como palanca.
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Pero, ¿cómo elegir el sacacorchos de camarero adecuado? Hay tres 'imprescindibles', dice Andrew Elder, gerente de dos restaurantes con estrellas Michelin. VIENEN en Washington, D.C.: “Una bisagra doble para ayudar con la apertura, una hoja de calidad para cortar la lámina y la cera si es necesario y una [construcción] de metal sólido para evitar roturas y mejorar la durabilidad”.
Vale la pena pagar más por esa bisagra doble, dice Melissa Smith, fundadora de Servicios de sumiller de élite de Enotrias y asesor de restaurantes y bodegas privadas. “La palanca de dos pasos facilita la extracción rápida de corchos”, explica. De lo contrario, podrías quedarte atrapado con un corcho que está medio adentro, medio afuera. Mientras tanto, un sacacorchos retráctil con cortador de láminas incorporado es ideal para quienes son nuevos en el uso de este estilo de abridor de vino.
¿Las buenas noticias? Con notables excepciones, los sacacorchos de camarero tienden a ser menos costosos que otros abridores. Generalmente, sin embargo, requieren una cierta cantidad de esfuerzo manual y destreza para extraer el corcho. Los expertos dicen que eso no debería disuadirte. Una vez que lo hayas hecho varias veces, es pan comido.
“Si colocas [el sacacorchos] justo a la izquierda del centro, lo enderezas y comienzas a girarlo, siempre lo harás bien”, dice Tara Olesky, sommelier y propietaria de Mesa de vino , un club de vinos. “Otro consejo es dejar de girar cuando todavía sobresalga una curva del corcho”.
Otras variaciones del sacacorchos clásico incluyen un abridor de vino de ala o 'mariposa' (llamado así por el motivo en forma de ala del dispositivo que aparece una vez que el corcho está listo para abrirse), que hace mucho del trabajo por usted. Además, un abridor de vino de dos hojas , donde dos puntas se extienden sobre el corcho, es similar pero se usa mejor para botellas muy viejas.
“Se utiliza para abrir vinos de biblioteca muy viejos que tienen corchos muy frágiles, por lo que es una excelente opción para los coleccionistas de vinos, así como para los sumilleres que trabajan en cualquier restaurante con botellas más viejas o para los invitados que traen botellas más viejas”, dice Smith.
Al final del día, el abridor de sacacorchos adecuado para usted es uno que 'debe sentirse cómodo en su mano', dice Koffer. “La hoja debe estar afilada para no destrozar el papel aluminio”.
Sacacorchos cortador de papel de aluminio retráctil $19.95
Entusiasta del vino
Sacacorchos de doble hoja L'Atelier du Vin Bilami $30.00
Entusiasta del vinoLos mejores abridores de vino eléctricos
Como su nombre lo indica, este tipo de abridor de vino necesita electricidad o baterías cargadas para descorchar un corcho. Eso no significa que siempre tendrá que usar uno cerca de una toma de corriente: Debbie Jones, sommelier certificada en Michelin-stard colina del trébol en Brooklyn Heights, Nueva York, dice que algunos modelos pueden abrir hasta 40 botellas de vino antes de necesitar una carga. Sin embargo, una desventaja entre los usuarios es el almacenamiento, ya que tienden a ser demasiado grandes para deslizarse en un cajón. (Sin embargo, por lo general son lo suficientemente pequeños como para caber en una bolsa de mano).
“Esa es una consideración si está trabajando con una cocina más pequeña”, señala Olesky. ¿En la cerca de conseguir uno? “Siempre puedes probar uno en tu tienda local de utensilios de cocina”, agrega.
Uno de los mayores atractivos de un abridor eléctrico es que 'el [eléctrico] no requiere trabajo' y hace el trabajo en segundos, dice Bash Hovian, quien trabaja como un camarero privado en Los Ángeles . Muchos modelos incluyen “una base sobre la que se coloca la botella y el abridor se baja sobre la botella mediante un botón o un interruptor. Luego, el abridor extrae automáticamente el corcho y la botella se libera del abridor”.
Ryan Plas, conocido como el 'chico del vino' en coqueto en Nueva Orleans, se hace eco del sentimiento rápido y fácil 'Los abridores de vino eléctricos son excelentes si recibe a muchas personas o es propietario de un negocio que tiene un alto volumen de ventas de botellas de vino abiertas', dice.
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Pero un abridor de vino eléctrico no es adecuado para todas las botellas. “No recomendaría usar un abridor de vino automático en un vino que tiene edad de botella o un corcho con moho o en malas condiciones”, dice Jones. “Existe una gran posibilidad de que el corcho se rompa”. En su lugar, utilice un abridor de vino eléctrico para vinos más jóvenes.
Hablando de edad, aquellos que sufren de artritis pueden encontrar esta mejor opción que el sacacorchos, ya que los abrelatas eléctricos no requieren ningún esfuerzo manual.
'Los abridores de vino eléctricos pueden aliviar el dolor del envejecimiento', dice Lindsey Anderson, sumiller y propietaria de Uvae Kitchen & Wine Bar y Uvae Fromagerie & Tasting Room en Chicago. 'La artritis en [las] manos o muñecas puede dificultar la maniobra de otras opciones para un vaso nocturno'.
Dos modelos Electric Blue obtienen excelentes críticas tanto por su rendimiento como por su apariencia: el Kit Abrebotellas y Conservador Automático Azul Eléctrico 1 y el Sacacorchos Pulsador Azul Eléctrico . Con ambas elegantes opciones, simplemente coloque sobre la botella de vino, presione un botón y se saca el corcho. El kit de abridor y conservante es un poco más caro, pero cumple una doble función al sellar al vacío la botella y evitar la entrada de oxígeno para conservar la botella para beberla más tarde.
Set de Abridor y Conservador de Vino Automático Azul Eléctrico 1 $59.95
Entusiasta del vino
Sacacorchos Pulsador Azul Eléctrico (Acero Inoxidable) $29.95
Entusiasta del vinoLos mejores abridores de vino estilo palanca
Para operar un destapador de vino estilo palanca, retire el papel de aluminio de una botella, coloque la botella dentro del recinto del destapador y mueva la manija hacia usted, con menos fuerza de la que necesitaría para un destapador de vino de sacacorchos.
Algunos de estos abridores estilo palanca son llamativos y ofrecen tanto forma como función. por ejemplo, el Sacacorchos Legacy con soporte y mango de mármol negro viene en peltre o bronce antiguo, mucho más elegante que la construcción de acero inoxidable, madera o metal revestido de otras opciones de abridor de vino. El sacacorchos hace alarde de un acabado de bronce antiguo. Incluso puede personalizar aún más el abridor de vino automático solicitando monogramas para el soporte de mármol negro.
Un abridor de vino automático puede permanecer independiente o, si lo venden en un lugar para usarlo constantemente, montado en cualquier superficie de mesa. Una inversión más asequible es simplemente la Sacacorchos Legacy con mango de mármol negro , que viene sin soporte y se puede montar fácilmente en cualquier lugar que desee.
Si el espacio es un problema dondequiera que descorche el vino, considere un abridor de vino manual con palanca. El L’Atelier du Vin Negro Mate y Palanca Sacacorchos Madera es a la vez elegante y funcional, y pesa menos de dos libras. Piense en ello como un abridor de sacacorchos, pero con empuje. Hace el mismo trabajo, con menos mano de obra.
Sacacorchos Legacy con soporte y mango de mármol negro (bronce antiguo) $129.95-$149.00
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Sacacorchos Legacy con mango de mármol negro (bronce antiguo) $79.95
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