Los 10 mejores aperitivos para tomar antes de una gran comida
Ya sea que esté disfrutando de un festín para una ocasión especial en su restaurante favorito o de una cena tranquila en casa, tomar una copa antes de la cena es una forma divertida de comenzar una comida.
Los aperitivos pueden estimular el apetito y preparar el estómago para un delicioso plato de comida. Pero que son ellos, exactamente? A continuación, explicamos con la ayuda de profesionales de las bebidas.
¿Qué es un aperitivo?
En pocas palabras, un aperitivo Es una bebida alcohólica que se consume antes de una comida. Es un término francés, pronunciado 'a-peh-ruh-teef'. Un aperitivo es lo mismo que un aperitivo, que es la versión italiana.
Los aperitivos generalmente incluyen bebidas que tienen un bajo contenido de alcohol y están hechas con ingredientes herbales que estimulan el apetito y el sistema digestivo, dice Timo Torner, fundador de Sociedad de cócteles .
Un aperitivo puede incluir vinos, vinos fortificados , bíter o licores de hierbas. 'Son bastante secos y, a menudo, ligeramente amargos, ya que el azúcar tiende a reducir el apetito por los alimentos salados', dice Torner.
¿Cuál es la diferencia entre un aperitivo y un digestivo?
Lo contrario de un aperitivo es un digestivo , que es una bebida después de la cena. Los digestivos están destinados a ayudar a la digestión y mejorar la salud intestinal en general.
¿Cómo se bebe un aperitivo?
Estas bebidas generalmente se sirven frías, con hielo, con tónica o gaseosa o se mezclan en un cóctel ligero para una experiencia refrescante antes de la comida, agrega Debbie Jones, sommelier de Vinos y licores de Ellen en Nueva York.
“Un cóctel de aperitivo clásico sería un Negroni o un spritz”, dice ella. “Sin embargo, un aperitivo podría ser un vino blanco ligero y refrescante, espumoso o champán .”
Dado que las bebidas tienden a ser más bajas en alcohol por volumen (ABV), puede disfrutar uno o dos con entremeses antes de comer, señala Yuval Bar-kokhba, director de vinos y sommelier de su nombre era carmen y La Rubia restaurantes en Nueva York . “Se trata de relajarse, reducir la velocidad y tomar un descanso para socializar y compartir un momento con amigos y familiares antes de una comida”.
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Los Mejores Aperitivos
1. Vermú Extra Seco Noilly Prat
Un vino fortificado, el vermut viene en variedades dulces, secas y extra secas. Todos ellos funcionan bien como aperitivo. Torner prefiere el Noilly Prat, un vermú seco que se sirve frío con una aceituna.
un 50-50 martini con partes iguales Vermut (de cualquier tipo) y un Ginebra seca de Londres, me gusta Tanqueray o Sipsmith , es un perfecto coctel de aperitivo ligero, dice Danny Ronen, fundador de Espíritus de CC y educador de espíritus en Coctelera y cuchara .
$11.99 Vino total y más2. Campari
Campari
Campari ofrece “dulzura con hierbas amargas, cáscaras de naranja amarga, cereza, vainilla y especias, como la canela”, dice Torner. Se puede disfrutar solo, con refresco o mezclado en un cóctel como el Negroni .
El Negroni, una bebida clásica a base de Campari, es 'un cóctel esencial para la hora del aperitivo', dice Marshall Minaya, director de bebidas de señora george en Nueva York. O prueba un negroni equivocado , que reemplaza la ginebra por vino espumoso.
Otro recurso es un Americano cóctel, con vermú dulce, Campari y agua con gas, dice Will Wyatt, propietario y director de bebidas de señor paraíso en Nueva York.
$19.99 Vino total y más3. italiano
Italicus es un licor italiano infundido con bergamota, lavanda y rosa amarilla.
'Tiene un equilibrio perfecto de dulzura y amargura, con una agradable fragancia floral, toques de naranja bergamota picante y un ligero dulzor meloso', dice Torner. Agrega que se sirve mejor como un rociar con una parte Italicus y dos partes Prosecco , todo servido con hielo y adornado con aceitunas.
$43.99 Vino total y más4. Amaro Averna
Liz Ramírez, gerente de bebidas en Hotel encrucijada en Missouri, dice Amaro Averna es su aperitivo favorito. Este licor italiano presenta un sabor agridulce con toques de naranja y regaliz.
“Nada se compara con el perfil de sabor suave pero complejo, siendo el chocolate una de las notas más destacadas”, dice Ramírez. Ella nota que es un ingrediente clave en su Martini Expresso —a menudo se sirve como aperitivo.
$42.99 Vino total y más5. Lágrimas
Suze es un aperitivo francés elaborado a partir de la raíz de genciana, que crece en las zonas montañosas. Minaya lo llama su 'aperitivo favorito' y dice que el sabor amargo y vegetal de Suze combina bien con el tónico, pero también es espléndido mezclado con un Negroni blanco o bebido solo.
$28.99 Vino total y más6. Lillet
El vino fortificado francés Lillet viene en blanco , colorete y rosa variedades Se sirve tradicionalmente sobre hielo con una rodaja de naranja.
“Es un aperitivo alegre con buena acidez, muchos matices cítricos de naranja y hierbas”, dice Bar-kokhba.
Aunque está en el lado dulce, Torner dice que no es abrumador. Le gusta beber Lillet en las rocas con una cáscara de limón o con tónica sobre hielo.
$21.47 Vino total y más7. temprano
Temprano (pronunciado CHEE-nar) es un amaro italiano agridulce que está hecho de alcachofas y alrededor de una docena de otras hierbas y plantas.
Ronen dice que es uno de sus aperitivos favoritos, aunque también se puede tomar como aperitivo. digestivo . También es excelente en cócteles: Cynar puede reemplazar a Campari en un Negroni o al Aperol en un Aperol Spritz . También se puede mezclar con tónica o disfrutar solo.
$31.49 Vino total y más8. Pastis
Pastis es un licor francés con sabor a anís con un sabor único e intenso. Contiene un compuesto que se vuelve turbio cuando se encuentra con agua, lo cual Liana Oster, directora del bar en Londres nómada, dice se suma a la experiencia del aperitivo.
“Hay algo especial en agregar agua helada y ver cómo cambia el líquido frente a tus ojos”, dice ella.
$27.99 Vino total y más9. Champán
Abriendo una botella de champán u otro vino espumoso antes de una comida lo convierte instantáneamente en una ocasión especial.
“Champagne es un aperitivo refrescante con pequeñas burbujas y mousse persistente”, dice Jones. Cócteles con vino espumoso, como un Aperol Spritz o Kir Royale —son otros aperitivos habituales.
$ Varía Viviño10. Vino Blanco
Si las burbujas no son lo tuyo, prueba con una copa de vino blanco seco. Bar-kokhba sugiere optar por Albariño , dios o Chablis , que describe como de alta acidez y 'muy seco', con toques de cítricos y frutas tropicales.
“Parte de la magia del buen vino blanco no es solo su frescura y sus complejos y expresivos aromas, sino que se puede disfrutar en cualquier momento con o sin comida”, dice.
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