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Barbera d’Asti DOCG: el raro vino tinto del Piamonte

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En las estribaciones de los Alpes nevados se encuentra Piamonte, una región cuyas colinas onduladas están salpicadas de iglesias medievales, castillos, borgoes y las bodegas que producen algunos de los vinos más populares y únicos de Italia. Barbera d’Asti, que recibió el estatus DOC en 1970 y el estatus DOCG en 2008, se elabora con las robustas uvas Barbera de color zafiro que florecen en la región de Monferrato en Piamonte. Para los lugareños, ha servido como un vino de todos los días durante siglos, y ahora los consumidores internacionales están descubriendo la excepcional experiencia de beber que ofrece este tinto único.



Plantada tanto en suelos margosos como arenosos que a menudo se secan debido a la sombra de la lluvia alpina, la uva Barbera produce un vino afrutado con taninos más bajos y alta acidez. Es a la vez rico en sabor y de cuerpo ligero. El aire frío alpino que choca contra el cálido clima mediterráneo forma los intensos cambios de temperatura diurnos que llenan los valles con una espesa niebla matutina. Esto crea tanto las condiciones climáticas frías que dan origen a la intensidad del vino como las condiciones climáticas cálidas que dan lugar a su riqueza. El pigmento oscuro de la uva confiere al vino su color intenso, que envejece desde el rubí profundo hasta el granate.

Barbera d’Asti DOCG y Barbera d’Asti Superiore DOCG definen los vinos de esta región, son intensos, vigorosos y persistentes sin ser pesados. La Barbera d’Asti suele fermentarse en barricas de acero, creando un vino redondo y sedoso. Comienza con una agradable acidez seguida de un intenso bouquet seco de frutos rojos como cereza, mora, frambuesa, ciruela y delicadas notas florales. Es uno de los pocos vinos tintos que marida maravillosamente con pescados, especialmente los platos de bacalao y anchoas populares en la región.



El Barbera d’Asti Superiore se envejece en barricas de roble o castaño durante un mínimo de seis meses, creando un vino exuberante y complejo que se abre con una mezcla de frutos secos antes de darse cuenta de sus ricas y especiadas notas de vainilla, café y cacao. Este vino puede envejecer entre 10 y 20 años y se combina mejor con carne de caza y carnes rojas, así como con pasta rellena.