Close
Logo

Acerca De Nosotros

Cubanfoodla - Este Popular Vino Calificaciones Y Comentarios, La Idea De Recetas Únicas, Información Acerca De Las Combinaciones De Cobertura De Noticias Y Guías Útiles.

Vino Y Calificaciones

A medida que evoluciona la industria vitivinícola de Chile, estas seis fincas patrimoniales ofrecen historia en un vaso

En todo el mundo del vino, Europa se conoce comúnmente como 'Viejo Mundo', mientras que América del Norte y el Hemisferio Sur generalmente se denominan 'Nuevo Mundo'. Con respecto a Chile Sin embargo, Nuevo Mundo es un nombre poco apropiado.



Es cierto que el vino chileno ha experimentado su mayor período de evolución y crecimiento durante el último cuarto de siglo. Pero la industria vitivinícola comercial del país puede remontarse a la década de 1800, cuando se fundaron varios productores importantes.

Si avanzamos más de 100 años, las bodegas más grandes y destacadas de Chile continúan marcando el ritmo de una industria que se ha expandido enormemente en número de productores, áreas de producción y, lo más importante, vinos de calidad ofrecidos.

Conozca los primeros días y los momentos clave en seis de las bodegas patrimoniales del país y descubra qué vinos le darán una muestra de la historia en proceso.



La vista horizontal de un viñedo con montañas nevadas de fondo, inserciones de dos hombres blancos mayores

Viña Santa Rita Vineyards with Vincente García Huidobro and Domingo Fernandez Concha/Image courtesy of Max Donoso/Viña Santa Rita

Viña Santa Rita

Alto Jahuel, Maipo Valley
Año de fundación: 1880
Propiedad actual: María Luisa Vial de Claro via the Claro Vial Foundation

Viña Santa Rita , un nominado para Wine Enthusiast's 2019 New World Winery of the Year, es posiblemente la finca vinícola por excelencia de Chile. Fundada por el empresario y senador Domingo Fernández Concha, la propiedad cuenta con una mansión de la época colonial que funciona como un hotel (Hotel Casa Real), casi 100 acres de terrenos inmaculados de influencia europea y una capilla meticulosamente diseñada. También cuenta con un restaurante ubicado en sótanos renovados que alguna vez sirvieron como escondite para los soldados chilenos durante su lucha por la independencia de España.

Fernández Concha’s early use of cal y canto (claras de huevo mezcladas con mortero de piedra caliza y arena) para unir ladrillos en la bodega original, así como su importación tanto de vides francesas como de viticultores, hicieron que Santa Rita tuviera un comienzo auspicioso. Cuando murió en 1910, su yerno, Vicente García Huidobro, asumió el cargo y se convirtió en el rey de la distribución de vino en Chile y expandió los mercados de exportación internacionales. Hoy en día, la etiqueta se puede encontrar en más de 70 países.

Imagen en blanco y negro de camiones Kenworth dleivery con

Camiones de distribución de Santa Rita en 1925 / Imagen cortesía de Max Donoso / Viña Santa Rita

Los hijos y nietos de García Huidobro dirigieron la bodega a continuación, desde 1949 hasta 1979. Durante estas generaciones sucesivas, los edificios históricos de la finca fueron designados como Patrimonio de la Humanidad en 1972.

El empresario Ricardo Claro adquirió una participación importante en Santa Rita el año siguiente y eventualmente consolidaría la propiedad bajo su propio nombre. Como parte de Claro Wine Group, ahora también llamado Santa Rita Estates, la viña unió marcas como Viña Carmen y Sur Andino en Chile, junto con Doña Paula en Argentina. Claro falleció en 2008, pero su viuda, María Luisa Vial, permanece a cargo a través de un fideicomiso.

Gran espacio abierto con barriles de madera y vigas de madera.

Santa Rita barrel room/Image courtesy of Max Donoso/Viña Santa Rita

En todo el mundo, las ventas de todas las marcas de Santa Rita Estates superaron los 12 millones de cajas el año pasado. Su vino más vendido es Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon, mientras que su prestigioso vino, Casa Real Cabernet Sauvignon, es perennemente uno de los mejores vinos de Chile.

Santa Rita 2014 Casa Real Estate Bottled Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) $80, 93 points . Los aromas concentrados de ciruela y frutos rojos vienen con una nota de roble carbonizado. En el paladar, es adherente, pero pulsante con fruta audaz. Los sabores de mora, cassis, tostadas y chocolate terminan con intensidad. Beber hasta el 2040. DFV Wines. Selección del editor.

Ilustración de postal de viñedos con montañas de fondo, recuadro de daguerrotipo de hombre en disfraces

Viña Errázuriz and Don Maximaino Errázuriz Valdivieso (inset)/Images courtesy of Viña Errázuriz

Viña Errázuriz

Panquehue, Valle de Aconcagua
Año de fundación: 1870
Propiedad actual: Eduardo Chadwick

La segunda mitad del siglo XIX fue la época de “Los Dones” en Chile. Se trataba de ricos terratenientes cuyas familias originalmente provenían principalmente de España. “Santiago estaba lleno de ellos”, dice Eduardo Chadwick, propietario de quinta generación de Errázuriz , con sede a unas 70 millas al norte de la capital de Chile.

Uno de esos caudillos del siglo XIX fue Maximiano Errázuriz Valdivieso, tatarabuelo de Chadwick. Don Max, un emprendedor y político aventurero, dirigió una expedición a caballo hasta el pueblo de Panquehue, en el Valle del Aconcagua, el “lugar de los parques”, en busca de tierras para iniciar una bodega. Como ocurre con muchas de las bodegas patrimoniales de Chile, los viñedos originales de Errázuriz se iniciaron con esquejes de viña de Burdeos.

Pero el siglo XX vio lo que Chadwick llamó “una sequía para el vino” en Chile. El consumo interno se desplomó y las bodegas sufrieron hasta que se apoderó de la dictadura militar de Augusto Pinochet. Si bien el régimen tiene fama de abusar de los derechos humanos, se cree que las políticas económicas implementadas abrieron y ayudaron a la economía del país. Fue durante el gobierno de Pinochet, que fue de 1973 a 1990, que la producción de vino volvió como una industria viable con potencial a largo plazo.

Condiciones extremas y clima cambiante en la frontera vitivinícola del sur de la Patagonia

“De 1968 a 1983, Errázuriz estuvo casi cerrado”, dice Chadwick. 'En 1983, regresé de una estancia en Francia e implementé un programa de revitalización basado en los mejores vinos de los mejores terruños'.

Parte de este cambio radical incluyó un período a mediados de la década de 1990 en el que la familia Mondavi de Napa Valley poseía acciones en la bodega. Eso llevó a la creación de Seña, una mezcla de tintos de empresa conjunta que ahora es uno de los vinos insignia de Errázuriz. En 2004, Chadwick compró Mondavis.

La producción ahora es de alrededor de 450.000 cajas al año, y las exportaciones van a 78 países. El enólogo jefe Francisco Baettig es considerado uno de los mejores de Chile. Bajo su dirección se han introducido vinos como La Cumbre Syrah y Las Pizarras Pinot Noir y Chardonnay. Mientras tanto, Viñedo Chadwick, un Cabernet Sauvignon de Puente Alto en el Valle del Maipo, se ubica como el vino más caro de Chile con alrededor de $ 400.

Errázuriz 2017 Las Pizarras Pinot Noir (Aconcagua Costa) $135, 91 points . Aromas de ciruela, grosella especiada y yodo llevan la nariz. El paladar picante está lleno de acidez de frutos rojos, mientras que este Pinot costero sabe a grosella salada y frambuesa junto con especias de barril y tierra seca. Un paladar compacto es a tomate y sabroso, con una acidez atrevida que mantiene todo en orden. Vintus LLC.

Sótano de piedra con pared llena de botellas, escalera inclinada hacia la pared, recuadro del antiguo anuncio ilustrado con

Viña San Pedro’s Bodega Cabo de Hornos/Images courtesy of Viña San Pedro

Viña San Pedro

Molina, Curicó Valley
Año de fundación: 1865
Propiedad actual: Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), S.A.

Incluso en sus primeros días, San Pedro estaba destinada a convertirse en una viña chilena de referencia y en un exportador líder. Originalmente, se basaba en la humilde uva País, pero los cofundadores Bonifacio y José Gregorio Correa Albano recurrirían a conocidas variedades de uva francesas para impulsar su incipiente bodega en el Valle de Curicó a nuevas alturas.

San Pedro se convirtió en una marca registrada en Chile en 1885, y en el momento de la Segunda Guerra Mundial, los vinos se exportaban a Estados Unidos y Canadá, así como a Alemania y Japón. Durante la siguiente década, aproximadamente el 15% de las ventas provinieron de fuera del país.

En la década de 1940, una empresa alemana, Wagner and Stein, compró la bodega y la mantuvo en funcionamiento hasta 1960. Catorce años después, San Pedro fue vendida a una corporación española. En 1994, pasó a manos de Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), con sede en Chile, que hizo pública la empresa como Viña San Pedro S.A.

Hoy en día, San Pedro es parte del VSPT Wine Group, que es 83% propiedad de CCU, controlado por la familia Luksic. Otro 12,5% de VSPT Wine Group es propiedad de Jiangsu Yanghe Distillery Co., Ltd, con sede en China, mientras que el 4,5% restante es propiedad de otros accionistas.

Las mezclas rojas de Chile están teniendo un momento

Wine Enthusiast's Bodega del Año 2011 del Nuevo Mundo, Viña San Pedro ahora produce más de cuatro millones de cajas al año en múltiples niveles de calidad y precios.

Desde sus vinos GatoNegro de nivel de entrada hasta su exclusivo Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon, San Pedro depende de las uvas de casi todos los lugares vitivinícolas de Chile. Sin embargo, su hogar sigue siendo Molina, en el Valle de Curicó, donde mantiene más de 2,400 acres de viñedos.

Bajo la dirección del CEO Pedro Herane, VSPT Wine Group se ha consolidado y reenfocado en los últimos años. Por ejemplo, Altaïr en el Valle de Cachapoal, que VSPT adquirió hace algunos años, ahora es un vino de San Pedro.

Otros vinos de San Pedro de prestigio son Tierras Moradas Carmenère del Valle del Maule y Kankana Syrah del Valle del Elqui. Marcas como Viña Tarapacá y Santa Helena en Chile y Finca La Celia en Argentina completan la familia VSPT.

San Pedro 2017 Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon (Cachapoal Valley) $60, 91 points . Aromas de tabaco, hierbas verdes, especias y frutas negras abren este Cabernet con cuerpo y picante. Los sabores de roble granulado, menta y bayas de hierbas son familiares para la cabina chilena, mientras que este tiene un sabor ligeramente herbal y mentolado con un final cálido y regordete. Beber hasta el 2025. Importadores de Shaw-Ross International.

Vista del paisaje de viñedos

Viña Concha y Toro’s Quinta de Maipo Vineyard/Image courtesy of Viña Maipo

Viña Concha y Toro

Pirque, Maipo Valley
Año de fundación: 1883
Propiedad actual: Familias Guilisasti, Larraín y Fontecilla, y cotizan

Fundada en el suburbio Santiago de Pirque, Viña Concha y Toro es ahora el nombre más importante del vino chileno. De hecho, es uno de los cinco mayores productores de vino del mundo. Fue nombrado Wine Enthusiast's New World Winery of the Year en 2004, y actualmente produce más de 15 millones de cajas al año.

Las explotaciones de viñedos son el corazón de la influencia de Concha y Toro. Posee más de 21.000 acres y sus vinos llegan a más de 130 países.

Gran parte de lo que Concha y Toro embotella es vino para el mercado masivo; después de todo, no se puede esperar que una bodega produzca más de 15 millones de cajas de vino ultrapremium por año. Pero dentro de esa cifra encontrarás algunos de los vinos más icónicos de Chile.

Los puntos de referencia incluyen Don Melchor Cabernet Sauvignon, que, a partir de la cosecha 2017, se etiquetará como una bodega independiente llamada Viña Don Melchor. También está Almaviva, una empresa conjunta con el barón Philippe de Rothschild de Francia que comenzó en la década de 1990.

Izquierda: fotografía antigua de un hombre con canasta de cosecha de paja, derecha: ilustración de una mujer vestida de amarillo con

Harvest at Pirque cellar, circa 1900-1910 (L), 20th-century ad, circa 1949/Images courtesy of Viña Concha y Toro

Marcelo Papa, quien construyó la línea intermedia Marqués de Casa Concha de una startup a una potencia, es el enólogo jefe. Es un cazador de terruños, y los vinos que elabora son más frescos y consistentes que los de cualquier otro momento de la historia de Concha y Toro.

Fundada por Don Melchor Concha y Toro, las acciones de Viña Concha y Toro se emitieron a una gran cantidad de miembros de la familia en 1921. La bodega luego se hizo pública en 1933, con acciones cotizadas en la Bolsa de Valores de Santiago. Hoy, tres familias prominentes controlan el 39% de la empresa.

Concha y Toro 2016 Don Melchor Puente Alto Vineyard Cabernet Sauvignon (Puente Alto) $120, 93 points . Los aromas de bayas bien concentrados incluyen ricas notas de chocolate, tabaco y tierra en este Cabernet lujoso pero sobrio. Los sabores especiados de bayas y cacao terminan secos, largos y con un toque de clavo. Dadas las dificultades documentadas en Chile durante 2016, esto puede mantener la cabeza en alto. Beber hasta el 2026. Fetzer Vineyards.

Sótano subterráneo arqueado de ladrillo con barriles apilados

Bodega subterránea sin cambios de Viña Santa Carolina / Imágenes cortesía de Viña Santa Carolina

Viña Santa Carolina

Santiago, Maipo Valley
Año de fundación: 1875
Propiedad actual: Larraín family

Hace décadas, existía una industria vitivinícola vibrante dentro de los límites de la ciudad de Santiago, la capital de Chile. Las realidades modernas vieron casi todas las bodegas y viñedos de la ciudad convertidos en viviendas u otras empresas comerciales. No es así con Santa Carolina , una de las últimas bodegas urbanas de Chile.

Parte de Carolina Wine Brands y Wine Enthusiast's Bodega del Año del Nuevo Mundo 2015, Viña Santa Carolina ha sido propiedad de la familia Larraín desde 1974. Ya no mantiene viñedos en Santiago propiamente dicho, pero sus bodegas subterráneas de cal y canto dentro de la ciudad gozan del estatus de Monumento de Patrimonio Nacional. Son los únicos edificios originales que sobrevivieron a un terremoto de 8,8 grados de magnitud en 2010 y todavía se utilizan en la actualidad.

Daguerrotipos de hombre y mujer en marcos de latón

Founder Luis Pereira and wife, Carolina Iñiguez/Image courtesy of Viña Santa Carolina

El fundador Luis Pereira nombró a la bodega en honor a su esposa, Carolina Iñiguez, amada por su romanticismo y gran corazón. El primer enólogo de la marca fue Germain Bachelet, un antecedente de la reciente presidenta de dos mandatos de Chile, Michelle Bachelet.

Desde los primeros días de Santa Carolina, Reserva de Familia Cabernet Sauvignon ha sido su vino estrella. Uno de los primeros embotellados ganó una medalla de oro en la Exposición Universal de París de 1889, y la cosecha de 2015 ocupó el tercer lugar en “ El entusiasta 100 de 2018 ”Lista de vinos superior.

Andrés Caballero, el enólogo jefe, supervisa la producción de 2,2 millones de cajas al año que se venden en 80 países. Uno de los objetivos de Caballero es rendir homenaje a la rica herencia de Santa Carolina a través de una gama de vinos nuevos pero tradicionales.

Un ejemplo es un retroceso ultrapremium Cabernet Sauvignon que presentó. Llamado Luis Pereira, está elaborado con poca madera de roble nuevo y niveles de alcohol tan bajos como 12,5%. Para un mayor sabor de Chile, Herencia, que significa 'herencia', es un Carmenère con cuerpo, uno de los mejores que produce el país.

Santa Carolina 2015 VSC (Cachapoal Valley) $ 70, 93 puntos . Los suaves aromas de moras y cassis son especiados y ligeramente herbales. En el paladar, esta mezcla de Petite Sirah y cuatro uvas de Burdeos es al ras, con un toque ácido y descarado. Los sabores de moras, cerezas negras, chocolate y especias para hornear se extienden hasta un final prolongado impulsado por la acidez. Beber hasta el 2027. Carolina Wine Brands USA.

Puerta negra y dorada ornamentada con montañas nevadas en segundo plano.

Puerta Cousiño-Macul / Imagen cortesía de Cousiño-Macul

Cousiño-Macul

Peñalolen, Maipo Valley
Año de fundación: 1856
Propiedad actual: Carlos, Emilio y Arturo Cousiño Valdés

Entre las bodegas patrimoniales de Chile, Cousiño-Macul , con sede en las afueras de Santiago en una zona llamada Macul, es la única que ha permanecido íntegramente en manos de su familia fundadora.

Matías Cousiño compró casi 2,500 acres y comenzó a criar ganado y a cultivar frutas de árbol y uvas de mesa hace 163 años. Esa propiedad, originalmente conocida como Hacienda de Macul, se convirtió en una finca vitivinícola seria bajo su hijo, Luis, y su esposa, Isidora Goyenechea.

“En 1862, Luis Cousiño y su esposa regresaron de un viaje a Francia con esquejes de viña de Burdeos, Alsacia, Graves y otras partes del país, con la idea de poner en marcha una industria capaz de producir vinos finos” dice propietario de séptima generación. Veronica Cousiño. “Decimos que en realidad hubo dos generaciones de fundadores: Matías compró la tierra, pero Luis plantó las vides. Y no podemos olvidarnos de Isidora. Ella era nuestra 'Dama de Plata' o 'Señora de Plata'. Su administración en los primeros años después de la muerte de su esposo hizo de la bodega lo que es hoy '.

Fotogrpah en color antiguo de camiones de reparto tirados por caballos

Camiones de reparto tirados por caballos, hacia 1920 / Imagen cortesía de Cousiño-Macul

Las cosas ahora están a cargo del padre de Veronica Cousiño y dos tíos, y la siguiente generación es la siguiente. Cousiño-Macul produce alrededor de 250.000 cajas por año, lo que no necesariamente la convierte en una gran bodega para los estándares chilenos. Sin embargo, sus vinos siempre han sido esencialmente chilenos en estilo, intensos y estructurados, con aromas y sabores de menta, especias, tabaco, eucalipto y frutos rojos audaces.

Si bien Cousiño-Macul mantiene su bodega original y hermosos jardines en Macul, sus viñedos casi han desaparecido. Décadas de expansión urbana han obligado a los Cousiños a vender gran parte de sus tierras.

Dicho esto, todavía mantienen alrededor de 200 acres de Cabernet Sauvignon y Merlot de viñas viejas en Macul, que producen los mejores vinos de la bodega, Lota y Finis Terrae. Y para aumentar la producción, la firma ahora también cuenta con una moderna bodega y alrededor de 1,000 acres de viñedos en Buín, ubicado más al sur en el Valle del Maipo.

Cousiño-Macul 2014 Finis Terrae (Valle del Maipo) $ 25, 90 puntos . Aromas maduros, terrosos y maduros de frutos rojos, ciruelas pasas y especias del bosque son fieles a lo que es el vino tinto de calidad del Valle del Maipo. Esta mezcla de 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot y 11% Syrah tiene un cuerpo amplio, mientras que los sabores de pasas y ciruelas se realzan con notas de chocolate y hierbas en un final que no es tímido con el roble. Bebe ahora. MundoVino – Winebow.