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Kurt Russell sobre el vino

Thla estrella de Lápida sepulcral , Gran problema en la pequeña China , Milagro y decenas de películas más, ahora se esfuerza por equilibrar su carrera como actor con su pasión por hacer vino. Russell, de 63 años, compartió su historia mientras bebía una botella de su GoGi Pinot Noir en su nueva sala de cata de vinos, The Wine Saloon, en Los Alamos, California.

¿Cómo terminaste haciendo vino en el condado de Santa Bárbara?
Estaba haciendo una foto con Quentin Tarantino llamada Prueba de la muerte en la Sta. Rita Hills AVA y yo tuvimos seis semanas para descubrir el área y los Pinots allí. Comencé a delinear esta estructura dentro de los Pinots; había una similitud, pero todos eran diferentes.

¿Tu amigo, Fess Parker, el actor convertido en viticultor de Santa Ynez Valley, influyó en tu decisión de hacer vino?
Me gustaba ir a ver a Fess. Solo pensé que era un hombre genial. Hubo un par de ocasiones en las que comencé a hablar con Fess sobre el vino. Dijo: 'Kurt, no solo sientes curiosidad por esto, creo que tienes una pasión por esto y deberías seguirlo'. Eso me estimuló a hacer eso.

Haces tus vinos en Ampelos Cellars en Lompoc, ¿cómo te gusta trabajar con Peter y Rebecca Work?
Sabía lo que quería hacer en cuanto al sabor, pero no tenía ni idea de cómo hacerlo. Han sido maravillosos al enseñarme. Durante los últimos 12 años, Peter's se convirtió en un experto enólogo. Tiene este tipo de apertura y audacia. Me encanta la forma en que cultivan el hecho de que fueron el primer viñedo sostenible, orgánico y biodinámico con triple certificación en los Estados Unidos.

¿Vienes a Lompoc para la cosecha?
Sí, me encanta la cosecha. Seamos realistas, el bebé está naciendo. Creo que todo el mundo comprende el romance y la calidad especial de la cosecha. Es emocionante y hay potencial en el aire.

¿Cuál es tu objetivo con tu vino?
Siempre que el vino tenga un equilibrio y una estructura tremendos, siempre que el sabor sea igual y tan bueno como la nariz, tan brillante como la calidad floral del mismo. Siempre que alcance lo más alto en todos los aspectos, pero todos deben coincidir, entonces tiene un vino que puede perseguir su propia cola.

¿Cómo crees que el Sta. ¿Rita Hills se compara con otras regiones productoras de Pinot Noir?
Después de viajar por el mundo y tener la oportunidad de probar Pinots de todas partes, mi creencia personal es que el área de Santa Rita Hills es, además de Borgoña, el mejor lugar para hacer Pinot. Y el hecho de que esté a dos horas y media de Los Ángeles es una suerte increíble para mí.

Cuando empezó a hacerlo, ¿qué tan clara era su visión del vino?
No tenía ninguna duda sobre lo que quería hacer. Creo que es una de las cosas más importantes en la elaboración del vino. Es como hacer cine, tienes que saber lo que quieres hacer. Si sabe lo que quiere hacer y luego puede continuar haciéndolo. Si no sabe lo que quiere hacer y menos, simplemente obtiene lo que obtiene.

¿Ha notado otras similitudes entre la vinificación y el cine?
Toda la narración de películas comienza con el guión, y eso es lo que vas a hacer. Luego lo lanzas. Tus ingredientes están comenzando a arremolinarse. El director es como su enólogo. Me encanta eso! La forma en que lo nutres en el campo es la forma en que nutres una historia, y al trabajar con los actores, y luego cortas, tomas tus mejores tomas y las guardas en una lata. Bueno, tomamos nuestras mejores tomas. Cortamos exactamente en el momento preciso en que sentimos que la uva ha madurado. En última instancia, el proceso de edición es donde se hace la película y, en última instancia, fusionarme es a lo que llegarás, y hasta que esa combinación sea justo lo que quieres, hasta que se lleve a cabo ese proceso de edición, no tienes nada .

¿Quieres que GoGi crezca y se generalice?
Siempre va a ser 'boutique' para mí, porque quiero tenerlo en mis manos. Es la emoción que me produce. Guardo el mío en el barril durante mucho tiempo, me gusta dejar que se tome su tiempo. Como no tengo una gran operación, tengo otros lujos, que es un poco más de tiempo.

¿Alguna vez consideró poner su nombre en la etiqueta, y qué es GoGi?
No estaba interesado en darle una palmada a 'Kurt Russell' en la botella, como si eso significara algo para la calidad del vino. Es simplemente GoGi, que es solo un antiguo apodo que tenía cuando era niño.