Cómo almacenar cebollas verdes para que duren semanas
Por el delicioso y ligero sabor a cebolla que aportan, además del agradable y crujiente sabor de las cebollas verdes, tratamos de tener cebolletas en nuestra cocina con la mayor frecuencia posible. Una vez que están allí, hemos probado muchas técnicas para aprovechar al máximo nuestro suministro de cebolletas. Después de años de pruebas, hemos llegado a estas soluciones sobre cómo almacenar cebollas verdes frescas y congeladas.
Cómo almacenar cebollas verdes
Un almacenamiento adecuado es la clave para prolongar la vida útil de las cebollas verdes, confirma Sarah Brekke, M.S. , Mejores casas y jardines Responsable de marca Test Kitchen.
La misión del almacenamiento de cebolletas es permitir la humedad y la circulación alrededor de los tallos y tallos, añade Brekke, en lugar de atrapar la humedad entre ellos. Este último puede acelerar el deterioro. (Como recordatorio, sí, puedes usar el verde y partes blancas de cebollas verdes !)
Al igual que el cilantro, tienes dos soluciones óptimas sobre cómo almacenar las cebollas verdes. Pero a diferencia de esas hierbas frescas, puedes lavar, recortar y secar las cebollas verdes antes de guardarlas, independientemente de la opción que elijas.
Opción 1: La estrategia de las 'flores recién cortadas'
Con un cuchillo afilado, corte con cuidado la parte superior marchita de las cebollas verdes. Retire la banda elástica que sujeta el manojo, si está presente, para permitir una mayor circulación de aire alrededor de las cebollas verdes. Lave bien los tallos y tallos de la cebolla verde con agua fría. Extraiga y deseche los trozos que se marchiten, luego seque el resto del manojo con un paño de cocina limpio o toallas de papel. Transfiera las cebollas verdes a un frasco o vaso lleno parcialmente de agua. Coloque el ramo de cebollas verdes en un estante del frigorífico.
Consejo de cocina de prueba: Refresque el agua cada pocos días. Y cada vez que notes algún trozo marchito, retíralo y deséchalo. Cualquier descomposición puede extenderse rápidamente a los tallos vecinos.
Opción 2: la estrategia de las bolsas con cremallera
Con un cuchillo afilado, corte con cuidado la parte superior marchita de las cebollas verdes y luego corte las raíces. Retire la banda elástica que sujeta las cebollas verdes, si está presente, luego lave los tallos y los tallos con agua fría. Extraiga y deseche los trozos que se marchiten. Utilice un paño de cocina limpio o toallas de papel para secar el exceso de agua. Forre una bolsa de plástico grande con cierre con una toalla de papel ligeramente húmeda, agregue las cebollas verdes limpias y secas y extraiga la mayor cantidad de aire posible antes de sellar la bolsa. Coloque la bolsa, con las cebollas verdes hacia arriba, en el refrigerador. Cada uno o dos días, eche un vistazo a las cebollas verdes y retire cualquier trozo que muestre signos de marchitamiento o descomposición.
8 tipos de cebollas y cómo usarlas para obtener un sabor inmejorable¿Se pueden congelar cebollas verdes?
Puedes apostar.
Las cebollas verdes se pueden congelar y esta es una excelente opción para el almacenamiento a largo plazo, dice Brekke. Bonificación: a menudo, ni siquiera será necesario descongelar las cebollas verdes antes de usarlas.
Para congelar cebollas verdes, el proceso comienza de una manera muy familiar: con un cuchillo afilado, corte con cuidado la parte superior marchita de las cebollas verdes y luego corte las raíces. Retire la banda elástica que sujeta las cebollas verdes, si está presente, luego lave los tallos y los tallos con agua fría. Use el cuchillo para picar las cebollas verdes en trozos más pequeños (nos gusta de ¼ a ½ pulgada para la mayoría de los propósitos; cortadas al bies, si lo desea) según cómo planee usarlas.
En una bandeja forrada con papel pergamino, esparza los trozos de cebolla verde limpia y picada, luego transfiéralos al congelador durante 2 horas o hasta que estén completamente congelados. Una vez congeladas, coloque las cebollas verdes en una bolsa grande con cierre hermético apta para congelador, luego etiquétela y ponga la fecha para que pueda realizar un seguimiento de su stock.
Las cebollas verdes congeladas descongeladas tienden a marchitarse y/o llorar, así que reserve las cebollas verdes congeladas para usarlas en recetas en las que se cocinarán (como salteados, sopas, guisos, huevos revueltos, aderezos y salsas), en lugar de utilizándolos descongelados y crudos.
¿Cuánto duran las cebollas verdes?
Siguiendo las mejores prácticas de Brekke sobre cómo almacenar cebollas verdes, planee utilizar los alliums dentro de su vida útil máxima aproximada:
Las porciones verdes deben ser brillantes y firmes, dice Brekke. Si las puntas verdes están viscosas o comienzan a marchitarse, las cebollas verdes se han echado a perder y deben desecharse.
Si realmente quieres maximiza el valor de tu cebolla verde , volver a cultivarlos, sugiere Brekke.
Coloque los extremos de las raíces de las cebollas verdes en una jarra con agua y manténgala en un lugar soleado. Las cebollas comenzarán a volver a crecer desde la parte superior; sólo asegúrese de cambiar el agua con frecuencia, dice.
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