Pavo asado, 8-10 libras
Por supuesto, el pavo asado es esencial para el Día de Acción de Gracias. Siempre es la estrella visual de la mesa, rodeada de tus guarniciones favoritas. Pero un pavo más pequeño, como uno de 8 a 10 libras, es un plato principal destacado para muchas ocasiones. Aunque la receta tarda un poco en prepararse, la mayor parte de ese tiempo es tiempo de asado sin intervención, lo que le deja libre para preparar aperitivos, guarniciones o postres para una cena, una gran cena familiar de domingo o cualquier día que desee. Estaré en casa unas horas para vigilar el pavo mientras se asa.
Si sabe que un pavo de 8 a 10 libras es el tamaño que necesita para su reunión, el siguiente paso es determinar cuánto tiempo se debe cocinar un pavo de 10 libras. (Determinar cuanto pavo necesitas para su grupo, si no está seguro). Ya sea que su ave esté rellena o sin relleno, tenemos los tiempos de cocción para su pavo. Como regla general, las aves rellenas necesitan de 15 a 45 minutos más de asado que las sin relleno. Dado que está trabajando con un ave más pequeña, su pavo de 10 libras debe estar en el rango más bajo de ese tiempo extra, si agrega un relleno en su interior. No olvide dejarlo reposar antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan y obtener resultados más tiernos.
Cocinar pavo 101: cómo preparar y cocinar un pájaro para el Día de Acción de GraciasIngredientes
-
1(8-10 libras) pavo
-
Sal (opcional)
-
Relleno (opcional)
-
Aceite de cocina
Direcciones
-
Seque el pavo con palmaditas por dentro y por fuera con toallas de papel. Si lo desea, sazone la cavidad corporal con sal.
-
Coloque la receta de relleno deseada (si la usa) sin apretar en la cavidad. Pinche la piel del cuello del pavo hacia la espalda.
-
Meta los extremos de las baquetas debajo de la banda de piel que cruza la cola. Si no hay una banda de piel, ate las baquetas firmemente a la cola usando hilo de cocina 100% algodón.
-
Gire las puntas de las alas debajo de la espalda.
-
Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una fuente para hornear poco profunda. Cepille con aceite.
-
Si lo desea, inserte un horno termómetro para carne en el centro de un músculo interno del muslo. (El termómetro no debe tocar el hueso). Cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio, dejando espacio de aire entre el ave y el papel de aluminio. Presione ligeramente el papel de aluminio en los extremos de las piernas y el cuello para encerrar el pavo.
-
Ase en un horno a 325°F durante 2-1/4 horas. Retire el papel de aluminio; corte una tira de piel o hilo entre las baquetas para que los muslos se cocinen uniformemente. Continúe asando durante 30 a 45 minutos más (1 a 1-1/4 horas si está relleno) sin tapar, o hasta que el termómetro registre al menos 175°F; y el centro del relleno (si se usa) está a 165°F. (Los jugos deben salir claros y las baquetas deben moverse con facilidad en sus cuencas).
¿A qué temperatura se hace el pavo y es seguro comerlo? Esto es lo que debe saber -
Retire el pavo del horno. Cubrir con papel de aluminio; déjelo reposar de 15 a 20 minutos antes de cortarlo. Transfiera el pavo a una tabla de cortar. Cortar el pavo.
información nutricional(Por porción)
| 1087 | calorías |
| 44g | Gordo |
| 0g | Carbohidratos |
| 162g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones por receta 8 | |
| calorías 1087.1 | |
| % Valor diario * | |
| Grasa total43,7g | 56% |
| Grasa saturada12,3g | 62% |
| Colesterol618mg | 206% |
| Sodio584mg | 25% |
| Carbohidratos totales0,3g | 0% |
| Fibra dietética0g | 0% |
| Azúcares totales0g | |
| Proteína161,9g | 324% |
| Vitamina D2,3 mcg | 11% |
| Vitamina C0 mg | 0% |
| Calcio79,4 mg | 6% |
| Hierro6,2 mg | 34% |
| Potasio1355,1 mg | 29% |
| Ácidos grasos, trans totales0,6g | |
| Vitamina D85 UI | |
| Alanina8,9g | |
| arginina9,2g | |
| Ceniza6,7g | |
| Ácido aspártico12,7g | |
| Cafeína0 mg | |
| caroteno, alfa0 mcg | |
| colina, total495,5 mg | |
| Cobre0,5 mg | |
| cistina1,5g | |
| Energía4544kJ | |
| Folato, total51mcg | |
| Ácido glutamico21,5g | |
| glicina8,1g | |
| histidina4,2g | |
| isoleucina4,5g | |
| leucina10,9g | |
| lisina12,9g | |
| metionina4,1g | |
| Magnesio, Mg170,1 mg | |
| Manganeso0,1 mg | |
| niacina54,3 mg | |
| Fósforo, P1264,4 mg | |
| Ácido pantoténico5,4 mg | |
| fenilalanina5,1g | |
| Prolina9,3g | |
| Retinol68 mcg | |
| Selenio, Se169mcg | |
| serina6,3g | |
| teobromina0 mg | |
| treonina5,7g | |
| Vitamina E (alfa-tocoferol)0,8 mg | |
| triptófano1,6g | |
| tirosina4,6g | |
| Valina5,1g | |
| Vitamina A, UI221,1 UI | |
| Vitamina A, RAE68 mcg | |
| Vitamina B125,8 mcg | |
| Vitamina B-63,5 mg | |
| Vitamina K (filoquinona)0 mcg | |
| Agua360,2g | |
| zinc, zinc14,1 mg |
*El % del valor diario (VD) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día para consejos de nutrición general.
