Ya sea que estés cosechar uvas de su propio jardín o simplemente comprar una bolsa en el supermercado, si eres como el estadounidense promedio, hay muchas posibilidades de que almacene esos hermosos orbes con bastante frecuencia. Las uvas son la tercera fruta más popular, justo detrás de los plátanos y las manzanas, según los últimos datos del Asociación Internacional de productos frescos . Pero una vez que las tienes a mano, ¿sabes cómo almacenar las uvas?

Jason Donnelly

Poppable, portátil, dulce y versátil, disfrutamos de las uvas para picar y preparar ensaladas. casi Por mucho que disfrutemos untar gelatina o mermelada hecha con la fruta en un sándwich junto con mantequilla de nueces. (Por cierto, si usted también disfruta de esta combinación nostálgica, no se pierda nuestras 13 recetas de mantequilla de maní y mermelada que van mucho más allá de los sándwiches). Pero si no conoce las mejores prácticas sobre cómo almacenar uvas, es posible que les esté acortando la vida o sacrificando algunas de las cualidades refrescantes y crujientes características de la fruta. Continúe leyendo para aprender cómo seleccionar uvas, cómo almacenarlas y cómo extender la vida útil de las uvas si tiene un racimo al que no cree llegar a tiempo. Estos consejos de nuestra cocina de prueba lo ayudarán a almacenar sabiamente, reducir el desperdicio de alimentos, ahorrar dinero y comer bocadillos deliciosos, todo a la vez.

Cómo elegir uvas

Una uva mala realmente puede estropear el racimo (en otras palabras, el moho de una uva puede extenderse al resto), así que asegúrese de comprar o recoger sabiamente para maximizar la vida útil de sus uvas. Al seleccionar uvas, busque:

Fruta redonda, regordeta, firme y libre de moho.Deseche las uvas blandas o arrugadas. Si bien el moho es una señal de que el abono es un ingrediente infalible, una fina película blanca en cada uva está bien. Muchas uvas presentan algo llamado floración, que es una capa cerosa natural que las conserva por un poco más de tiempo que si no tuvieran película. Esto se enjuaga fácilmente una vez que lavas las uvas. Un tallo firmemente adherido.Las uvas conectadas a tallos secos y quebradizos tienden a caerse del racimo más fácilmente y pueden estropearse más rápidamente. El color adecuado.Evite las uvas marrones. Entonces no dejes que los nombres basados ​​en tonos te confundan. Las uvas verdes deben ser ligeramente amarillas, las uvas rojas son mejores cuando son de color rojo púrpura (sin signos de manchas verdes) y las uvas negras son ideales cuando son de color púrpura intenso. La ausencia de un aroma.A medida que las uvas comienzan a echarse a perder, a menudo empiezan a oler a vinagre o ácido. Las uvas frescas generalmente no emiten olor.

Cómo almacenar uvas

Almacenar las uvas en el mostrador es una de las formas más rápidas de que se echen a perder. En lugar de exhibir uvas a temperatura ambiente, el Comisión de uva de mesa de California recomienda refrigerar las uvas inmediatamente después de traerlas del supermercado o del jardín.

Las uvas necesitan mucha humedad y buena circulación de aire, dice Chris Meyer, asistente administrativo de Dotdash Meredith Test Kitchen.

Esta selección de productos se desarrolla mejor cuando se almacena entre 30 y 32 grados F y entre 90 y 95 por ciento de humedad relativa, agrega la Comisión de Uva de Mesa de California.

Simplemente coloque las uvas en la parte trasera de uno de los cajones para verduras de su refrigerador en la misma bolsa o caja en la que las compró. ¿Desechó el paquete o las arrancó de un árbol? Simplemente coloque las uvas dentro del cajón para verduras en un recipiente bien ventilado o encima de una toalla de papel limpia. La fruta de piel fina puede absorber los olores de los aromáticos compañeros de frigorífico cercanos, así que trate de mantenerla alejada de rampas, cebollas, puerros, ajos cortados o sobras de olor fuerte.

Si bien puedes lavar las uvas inmediatamente, luego secarlas y guárdalos en la nevera , esto puede acelerar el deterioro ya que el exceso de humedad acelerará la descomposición. Recomendamos enjuagar las uvas con agua fría justo antes de comerlas, compartirlas, cocinarlas u hornearlas. (No se pierda nuestra tarta de uvas y frutos rojos asados, puré de pepino y uvas, ensalada de frutas con miel y tazones de cerdo asado con manzana y uvas). Si lo desea, transfiera las uvas a un colador para acorralarlas y no sacrificar ninguna. fruta innecesariamente por el desagüe durante el proceso de limpieza.

Cómo lavar las uvas de la manera correcta, según nuestra cocina de prueba

¿Cuánto duran las uvas?

Las uvas refrigeradas pueden durar hasta tres semanas, dice Meyer. ¿Necesito mas tiempo? Las uvas congeladas pueden durar hasta 1 año.

Para congelar las uvas, primero retire la fruta de los tallos, luego enjuague y seque las uvas. Extienda las uvas limpias en una fuente o plato para hornear apto para congelador; asegúrese de dejar suficiente espacio entre cada uva para que no se peguen. Coloque las uvas en el congelador durante aproximadamente 3 horas o hasta que estén congeladas. Luego, transfiera las uvas congeladas a una bolsa con cierre hermético apta para congelador o a un recipiente hermético, y elimine la mayor cantidad de aire posible antes de sellar el recipiente y almacenarlo por hasta 12 meses.

Si tienes uvas en abundancia, son una excelente adición a los batidos, especialmente una vez congeladas, sugiere Lynn Blanchard. Mejores casas y jardines Director de Cocina de Pruebas.

Alternativamente, puede utilizar uvas congeladas como cubitos de hielo sin dilución en cócteles, vino blanco o rosado o bebidas mixtas sin alcohol. O tómalos solos como refrigerio. Después de una prueba de sabor, los miembros del equipo BHG coinciden en que las uvas congeladas recuerdan a las paletas heladas.

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