El director de vinos Steve Morgan tiene un gran trabajo. Tiene que seleccionar continuamente la lista de vinos de más de 600 botellas en el punto de moda italiano de Chicago. Formento y mantener la bodega abastecida con inventario.

Sin embargo, cuando se trata de administrar la bodega de su casa, se enfrenta a una tarea aún más difícil: la falta de espacio del tamaño de un restaurante y un presupuesto limitado significa que Morgan tuvo que ser creativo al administrar su colección privada. La buena noticia es que tiene muchos consejos probados y verdaderos que puede aplicar cuando construya el sótano de su casa que no arruinará el banco.

Siga las reglas básicas sin importar dónde instale su bodega.

“En pocas palabras, desea un lugar que tenga una temperatura fresca y constante, en un mundo perfecto de 58 ° F. No quieres que la luz del sol llegue al vino. Quieres vino en un lugar fresco y oscuro. Lo ideal es que se mantenga de lado, además de tener el vino en un lugar lo suficientemente remoto para que no lo empujen ni lo muevan mucho '.

Utiliza el sótano.

“Si hay un sótano fresco en el que puede confiar sin luz, definitivamente puede mantener el vino a una temperatura bastante buena durante todo el año. Claro, hay ocasiones en el verano en las que quizás quieras trasladarlo a una habitación con aire acondicionado, pero mantén tu vino en una habitación oscura, como el sótano, o en el fondo de un armario. Cuanto más fresco, mejor '.

Reutiliza los muebles viejos para almacenarlos.

“Si puedes trabajar dentro de las pautas establecidas antes (espacio fresco, lateral, poco movimiento), puedes poner vino en cualquier cosa. Puede utilizar bloques de hormigón apilados y baratos. Puedes usar muebles viejos. Lo he hecho antes. He usado una cómoda. Eso se ve genial. Lo mejor y más barato es conseguir estanterías Metro. Es una estantería de metal barata para todo uso. Puedes comprar tantos estantes como quieras. Las botellas pueden deslizarse fácilmente '.

Consejos para recolectar vino y errores que debe evitar

Mantenga un registro de su colección en línea.

“ CellarTracker.com es de lejos el mejor y es gratis. Es un sistema realmente sencillo y muy popular. Puedes ver lo que dicen otras personas y ofrecer sus opiniones sobre el vino. Es doble: puedes poner toda tu información y tus notas de degustación allí y puedes ver los puntos de vista de otras personas '.

Recuerde que no todo debe guardarse.

“Hay muchos vinos que quieres beber frescos. Hay gente a la que le gustan los vinos en su juventud y no quiere vino con cinco a diez años. Muchos productores elaboran vinos con ese estilo y lo encontrarás en todas las categorías. Incluso en Napa Cabs. Si mantiene su casa a una buena temperatura y mantiene el vino alejado de la luz solar, puede mantenerlo en un estante pequeño, pero depende de sus objetivos a largo plazo '.