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Educación Del Vino

Una guía para los programas de certificación de vinos

La fotógrafa Kirsten Georgi ha sido una amante del vino durante años. Ella comenzó un blog Sillón Sommelier , para ampliar su perspectiva. Soñaba con convertirse en sumiller, pero a medida que se desarrollaban sus habilidades, Georgi se dio cuenta de que el papel no encajaba del todo. Así que sopesó sus opciones de educación sobre el vino.

'Cuanto más aprendí, más me di cuenta de lo mucho que no sabía', dice Georgi. 'Entonces, si iba a ir más allá de 'una especie de estudio', sabía que necesitaba organización, fechas límite y un examen inminente'.



Tres personas examinando vino en copas y escribiendo cosas.

Prueba el vino como los profesionales / Getty

Fideicomiso de Educación del Vino y el Espíritu

Georgi se instaló con Fideicomiso de Educación del Vino y el Espíritu (WSET). Ofrece calificaciones en niveles, desde cursos para principiantes de un día hasta el Diploma avanzado de nivel 4. La educación de WSET se imparte a través de proveedores en línea y en aulas acreditados en todo el mundo, y todos sus exámenes se realizan en persona.

Los exámenes finales para la certificación de Nivel 3 y Nivel 4 requieren evaluaciones de cata, codificadas en el ampliamente reconocido Enfoque sistémico de la cata de WSET . Cuadrícula de WSET , que se profundiza a medida que los estudiantes avanzan de nivel, clasifica los actos sensoriales involucrados en beber vino. Esto es beneficioso para los estudiantes que desean perfeccionar su paladar y sus habilidades de degustación. El programa está ganando popularidad. Según WSET, hubo 14,204 candidatos con sede en EE. UU. Durante el período académico 2017-18, un crecimiento del 24% con respecto al período anterior.



vino para beber con pasta

Georgi dice que WSET ofrece formación de sumiller en paralelo, pero atiende a estudiantes con diferentes objetivos. “Antes de comenzar, averigüe si desea seguir la ruta del servicio o más una ruta estrictamente educativa”, dice Georgi. 'Independientemente, todos requieren un estudio disciplinado y un compromiso de tiempo significativo'.

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Tribunal de Maestros Sommeliers

Un sommelier ofrece a los clientes administración y servicio, generalmente en un entorno local. Sin embargo, esa experiencia tiene valor fuera de ese entorno.

Tami Wong es sumiller certificado a través del Tribunal de Maestros Sommeliers y ha tenido éxito trabajando en restaurantes y hoteles. “La corte incluye un aspecto de servicio que la mayoría de los otros programas de certificación no incluyen”, dice Wong.

Pero la certificación es versátil. Wong ahora se desempeña como embajador de los vinos del condado de San Diego y también trabaja como representante de bodegas y ventas, educador y juez de vinos.



Para los amantes del vino con un profundo compromiso con el aprendizaje, las clases ofrecen una experiencia rica y desafiante. “Un consumidor o entusiasta se beneficiaría de la amplitud de la información presentada”, dice Wong, quien dice que el programa requiere una intensa cantidad de estudio para tener éxito.

El estudio Court of Master Sommeliers está coronado por cuatro niveles de examen que culminan con el Maestro Sommelier (MS) Diploma de examen, considerado uno de los exámenes más desafiantes del mundo. Solo hay 255 Master Sommeliers en todo el mundo.

Pájaro

Simposio del Instituto de Maestros del Vino / Foto de Dillon Osbourne

Instituto de Maestros del Vino

Junto a la rigurosa designación de MS, es el Instituto de Maestros del Vino (IMW). Actualmente solo hay 379 Masters of Wine (MW) en el mundo, incluidos Entusiasta del vino Editor colaborador Anne Krebiehl MW . Estas personas han completado el estudio autodirigido en tres etapas en preparación para los notoriamente difíciles Examen MW . El arreglo incluye el trabajo con un mentor, un trabajo de investigación y un seminario residencial anual.

La aplicación al IMW exige el Diploma WSET o equivalente, como una licenciatura o maestría en vinos o una certificación de sumiller de alto nivel. Los requisitos también incluyen tres años de participación profesional en vinos actual y continua, una recomendación de un MW actual o profesional de comercio senior y la finalización de una tarea práctica y teórica.

Hombre oliendo vino a dos mesas de adultos con varias copas de vino cada una

Jimmy Smith enseñando un curso WSG en West London Wine School / Foto cortesía de Wine Scholar Guild

bart araujo

Gremio de eruditos del vino

Para los estudiantes que prefieren centrarse en un país en particular, el Gremio de eruditos del vino (WSG) ofrece estudios de francés e italiano con español a partir del otoño de 2019, todos los cuales pueden especializarse aún más con certificaciones de nivel de maestría para distintas regiones vinícolas.

WSG ofrece un plan de estudios en el aula y en línea que es un estudio dirigido por un instructor o independiente, ambos respaldados por materiales de lectura, cuestionarios y un manual completo. Los exámenes también se realizan en persona o con un supervisor en línea. Los estudiantes también son elegibles para viajes de estudio de inmersión y beneficios de membresía como el acceso a seminarios web anteriores y un foro privado. Casi el 30% de los estudiantes de WSG dicen que no trabajan en la industria del vino.

Jodi Kennedy Gaffey es propietaria y directora de experiencia de El conserje epicúreo , que ofrece experiencias de viaje francesas seleccionadas. Se inscribió en el estudio WSG Master-Level Wines of Languedoc-Roussillon para ayudar a educar a sus invitados.

“Todos los programas de vinos que he tomado tenían profesionales del vino en ellos”, dijo Kennedy Gaffey. “No hay nada que le impida desarrollar el mismo nivel de conocimiento que ellos poseen. Y recuerde, sus compañeros de clase están ahí porque necesitan aprender la misma información que usted '.

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Mesas de adultos bebiendo y oliendo vino.

Una conferencia SWE / Foto cortesía de la Society of Wine Educators

Sociedad de Educadores del Vino

Sociedad de Educadores del Vino (SWE) ofrece una variedad de programas de autoaprendizaje. Incluyen certificaciones de especialistas y educadores en vinos y licores, así como un curso de especialista en hotelería y bebidas. Los programas culminan con un examen de opción múltiple que se realiza en los centros de evaluación, ubicados en la mayoría de las ciudades importantes.

los Especialista certificado en vinos (CSW) es la designación más solicitada de la organización, con más de 8.700 graduados. Los estudiantes pueden utilizar una guía de estudio, tarjetas didácticas, cuestionarios, libro de trabajo, seminarios web, seminarios y otros materiales de apoyo de SWE.

'Me encanta el curso de CSW porque puedes tomar un seminario en una región y aprovechar eso para obtener tu credencial', dice Thea Dwelle, fundadora y directora de Consultoría Vine Wire . Dwelle dice que la exposición a la investigación sobre viñedos y enología detrás del plan de estudios de CSW la ayuda a asesorar a los clientes. 'Comprender por qué se vende un vino (los estilos, las variaciones y las regiones de cultivo) es un gran impulso'.

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¿Es más fácil convertirse en abogado que en maestro del vino?

Gremio Internacional de Sommeliers

Gremio Internacional de Sommeliers Las ofertas de cursos (ISG) comienzan con su Certificado Internacional de Vino de ocho semanas que consta de seis horas de estudio por semana. Una vez completado con éxito, los estudiantes pueden continuar con el Certificado de Vino Avanzado de 16 semanas, también seis horas por semana, y finalmente tomar el curso de certificación de sumiller de 30 semanas, 10 horas por semana. La educación llega a través de aulas en todo el mundo, así como en línea, con contacto con el instructor y materiales patentados.

Novelista Patrick Ember se inscribió en un programa de ISG después de devorar libros de vino y oportunidades de aprendizaje en línea. Cuando se decidió a autoevaluarse, supo que era hora de ingresar a un curso formal.

Ember usó su educación para escribir y publicar El vino es profundo (FriesenPress, 2018), una novela ambientada en Paso Robles’s país del vino.

“ISG es una entidad respetada con una larga historia de brindar educación de calidad, y el enfoque en el aula y el acceso a un instructor que es un sumiller capacitado me atrajeron”, dice.

Aprender más sobre el vino tiene importantes recompensas fuera de la certificación formal. “Otra razón para tomar un curso de vino es para construir una comunidad”, dice Dwelle. 'He hecho muchos amigos en mis clases de vinos, y no hay nada más divertido que estudiar con un vino de la clase de esa semana'.

'Muchos de los que disfrutan del vino saben muy poco sobre él, pero una vez que empiezas a aprender, es fascinante comprender que hay tantos factores', dice Kennedy Gaffey. 'Este conocimiento es útil en circunstancias como una cena de negocios cuando se le pide que seleccione el vino para todos los invitados'.

Todas las opciones requieren tiempo, dedicación y dinero, por lo que es importante mantenerse inspirado. “Comprender las prácticas de cultivo, las diferencias climáticas y las reglas y estilos de elaboración del vino realmente abre los ojos a por qué el vino es algo tan vivo”, dice Dwelle.