Cómo la prohibición dio forma a la región vinícola estadounidense
El 5 de diciembre, también conocido como Día de la revocación, recibe mucho amor en la comunidad de bares y licores. Conmemora la fecha de 1933 cuando el 21S tse ratificó la enmienda a la Constitución, derogando los 18thenmienda que prohibió la venta, el transporte y la fabricación de bebidas alcohólicas, poniendo fin efectivamente a la Prohibición.
Has visto las imágenes. Gente bien vestida brindando con sus jarras de cerveza y cócteles bajo titulares de periódicos que gritan '¡Por fin termina la prohibición!' Pero mientras las industrias de la cerveza y las bebidas espirituosas continuaron prosperando durante la Prohibición gracias a una red detallada de contrabandistas y bares clandestinos, la Prohibición tuvo un efecto marcadamente diferente y dañino en la industria del vino.
En estos días, es difícil encontrar una bodega en los EE. UU. Que sea más antigua que 1933. La mayoría de las que existían antes de la Prohibición se vieron duramente afectadas una vez que el 18thla enmienda entró en vigor, cerrando sus puertas, tirando sus toneles y dejando que las vides se marchitaran y murieran. Irónicamente, aunque el movimiento de templanza en los EE. UU. Antes de la Prohibición era muy fuerte, también hubo industrias vitivinícolas prósperas en estados inesperados de todo el país durante la década de 19.thy principios de los 20thsiglos.
Entonces, ¿cómo sería la “región vinícola estadounidense” si la Prohibición nunca hubiera ocurrido?
Las bodegas originales de Brotherhood Winery, excavadas en 1839 y todavía en uso hoy en día / Foto de John Kidd
La diversidad de Estados Unidos 19thregiones vinícolas del siglo
Nueva York
En la actualidad, California tiene un firme dominio de la industria del vino estadounidense y ha sido una fuerza importante en la elaboración de vino desde la década de 1870. Pero en ese entonces, todavía era un lugar bastante remoto para la mayoría de la población estadounidense. De 1870 a 1880, Nueva York ocupó el séptimo lugar en producción de vino detrás de California, Missouri, Ohio, Illinois, Georgia y Nuevo México. En 1890, el Empire State había pasado al segundo lugar, donde permaneció hasta la Prohibición.
La bodega Brotherhood sobrevivió a la Prohibición vendiendo vino para ceremonias religiosas. La población del clero en el área creció sustancialmente durante esos 14 años.
Nueva York incluso afirma ser el hogar de 'la bodega más antigua de Estados Unidos' con Bodega Hermandad en Washingtonville, Nueva York. Aún en funcionamiento hoy, el hugonote francés, Jean Jaques, cavó sus primeras bodegas subterráneas (y fermentó su primera cosecha) en 1839, y esas bodegas todavía están en uso hoy.
Foto cortesía de Brotherhood Winery
La bodega sobrevivió a la Prohibición bajo la propiedad de Louis Farrell, quien compró la instalación y su stock de vino sacramental en 1921, y continuó vendiendo vino para ceremonias religiosas. La historia registrada de Brotherhood Winery señala hilarantemente que la población del clero en el área creció sustancialmente durante esos 14 años.
New Jersey
Otra potencia vinícola en la costa este fue Nueva Jersey, donde se produjeron 220.000 galones de vino de once bodegas en 1900. En el sur de Jersey, los viñedos se concentraban alrededor de las ciudades de Vineland y Egg Harbor City, siendo esta última Bodega Renault , una de las bodegas en funcionamiento continuo más antiguas del país.
El uso de un permiso especial introdujo el Renault Wine Tonic, un producto farmacéutico con un contenido alcohólico del 22%, vendido en farmacias. Con cuidado de no eludir la ley, la etiqueta de la tónica advirtió a los consumidores 'no enfriar la tónica, ya que se convertiría en vino, lo cual es ilegal'.
Comprada en 1864 por Louis Nicholas Renault y vendiendo “Champagne” de Nueva Jersey en 1870, Renault Winery se convirtió en el mayor distribuidor de vino espumoso de los Estados Unidos. En 1919, la bodega fue comprada por la familia D'Agostino y continuó operando durante la Prohibición por un permiso gubernamental que permitía la producción de vino sacramental y vino medicinal.
El uso de este permiso introdujo el Renault Wine Tonic, un producto farmacéutico con un contenido alcohólico del 22%, que se vende en farmacias de todo el país. Con cuidado de no eludir la ley, la etiqueta de la tónica advirtió a los consumidores 'no enfriar la tónica, ya que se convertiría en vino, lo cual es ilegal'.
¿De dónde viene realmente el vino?Tiempo de cosecha entre las vides de Baxter / Foto cortesía de Viñedos de Baxter
El medio Oeste
Podría decirse que las regiones vinícolas del país que fueron más devastadas por la Prohibición fueron las del Medio Oeste. El bebedor de vino promedio de hoy probablemente no sea consciente de que todavía se producen cosechas competitivas en el área, y es seguro decir que la mayoría de los conocedores del vino no le dan a la industria del vino del Medio Oeste el respeto que se merece.
En la década de 1870, Stone Hill Winery en Missouri (est. 1847) produjo más de un millón de galones de vino por año, lo que la convirtió en la segunda bodega más grande del país.
La realidad es que la historia de la vinificación aquí tiene profundidad y amplitud, con las dos regiones más favorecidas para el cultivo de la uva a lo largo de los grandes valles de los ríos Mississippi y Missouri, tan al norte como Wisconsin y al oeste hasta Nebraska. Las vides también se extendieron por las praderas de Illinois, las tierras negras del centro de Iowa, los acantilados del este de Kansas y las colinas de Ozarks.
En la década de 1870, Bodega Stone Hill en Missouri (est. 1847) produjo más de un millón de galones de vino por año, lo que la convierte en la segunda bodega más grande del país. Desafortunadamente, el impulso de la industria del vino de Missouri se detuvo con el inicio de la Prohibición, particularmente en Stone Hill, donde sus extensas bodegas subterráneas arqueadas cosecharon hongos en lugar de vino hasta 1965.
Afortunadamente, hubo algunas bodegas en esta región que sobrevivieron. Propiedad de la familia Viñedos de Baxter , la bodega más antigua de Illinois, ha operado en la pequeña ciudad de Nauvoo desde 1857. Un floreciente negocio del vino incluyó medallas de la Junta de Agricultura del Estado de Illinois en 1876, 1877 y 1879. Anteriormente conocido como Baxter Brothers (y Emile Baxter and Sons antes de 1895), pudieron mantener su viñedo durante la Prohibición al enviar más de 120 vagones de uvas a mercados del norte como Chicago, mientras que la elaboración de vino se limitaba al consumo familiar.
Bodegas de vino de Meier en Cincinnati jugó ambos lados de la uva, por así decirlo. Inaugurada en 1895 como una pequeña empresa de zumos de uva, Meier's no empezó a fabricar y vender vino hasta más cerca de 1900 después de la compra de un terreno en Silverton, Ohio. Una vez que llegó la Prohibición, volvieron al jugo, obteniendo un reconocimiento especial por su jugo de uva Catawba espumoso (que todavía se vende hoy), luego reintrodujeron el vino en 1933.
Un formulario de pedido de la década de 1920 para lo que, en ese momento, se conocía como J. C. Meier Grape Juice Co. / Foto cortesía de Meier’s Wine Cellars
Texas y el sur
Más al sur, solo un puñado de 19thLas bodegas del siglo todavía existen en lo que alguna vez fueron lugares vibrantes del vino. Quinta generación-ejecutar Viñedos posteriores a la familia en Altus, Arkansas, existe desde 1880 y se rumorea que sobrevivió a la Prohibición gracias a la nuera del fundador Jacob Post, Katherine, quien sirvió vino con las comidas en restaurantes populares durante la Prohibición.
In Del Rio, Texas, Bodega Val Verde ha cultivado uvas y elaborado vino desde 1883. Fundada por inmigrantes italianos, la familia Qualia confió en su herencia y relación con la iglesia católica para continuar su negocio a través de la Prohibición vendiendo uvas y obteniendo un permiso para hacer vino sacramental.
Carolina del Norte, Carolina del Sur, Alabama y, en particular, Virginia, que fue el hogar de Compañía de vinos Monticello en Charlottesville (en un momento la bodega más grande del sur) todas tenían industrias vinícolas florecientes que fueron efectivamente destruidas por la Prohibición. Uno solo puede imaginar cómo serían estas regiones vinícolas hoy en día si no hubieran sido sofocadas.
La familia Wente con sus barriles en 1895 / Foto cortesía de Wente Vineyards
California
Esto nos lleva a California. Quizás como era de esperar, California es donde todavía existen la mayoría de las bodegas anteriores a la Prohibición.
Curiosamente, la Ley Seca pareció servir bien a California, al menos en lo que respecta a las ventas de uvas. Los productores del estado se aferraron a la disposición de la Ley Volstead que permitía la producción legal de 'jugos de frutas' (un vino k a) en el hogar, lo que generó una demanda de uvas frescas en todo el país. Justo antes del inicio de la Prohibición en 1919, California tenía alrededor de 300,000 acres de viñedo, pero en 1927, la superficie casi se había duplicado y los envíos de uvas crecieron en un 125%. Si bien la demanda de uvas ayudó a mantener a flote los viñedos, las bodegas de California tuvieron que ser creativas para mantenerse rentables durante los días oscuros de la Prohibición.
Beringer mantuvo el flujo de ganancias a través de la venta de 'ladrillos de vino' de jugo de uva concentrado que los consumidores podían disolver en agua y fermentar simplemente siguiendo las instrucciones impresas en el empaque que se disfrazaban como una advertencia de lo que no hacer para evitar que el producto se convierta en vino.
Viñedos Wente en Livermore, California, establecida en 1883, mantuvo su estado de vinculación durante la Prohibición al vender su vino blanco estilo Saunternes a otra bodega de California, Viñedo Beaulieu (est. 1900) en Rutherford. Beaulieu tenía una historia de romance con la iglesia católica, por lo que a diferencia de otras bodegas de California que perecieron durante la Prohibición, el negocio de Bealieu se cuadruplicó a través de la venta de vino sacramental.
Una botella de Wente Bros. Pinot Chardonnay, cosecha de 1936 / Foto cortesía de Wente Vineyards
Mientras también se lanza a la tendencia del vino sacramental, Beringer (est. 1876) mantuvo las ganancias fluyendo a través de la venta de 'ladrillos de vino'. Estos eran ladrillos legales de jugo de uva concentrado que los consumidores podían disolver en agua y fermentar simplemente siguiendo las instrucciones impresas en el empaque que se disfrazaban como una advertencia de qué no hacer para evitar que el producto se convierta en vino.
Viñedo Concannon (est. 1883), Bodega Bernardo en San Diego (est. 1889) y Bodega San Antonio en Los Ángeles (est. 1917) todos sobrevivieron también gracias a las ventas sacramentales de vino. Sin embargo, San Antonio Winery parece ser la única bodega que recibió un permiso especial de la Arquidiócesis de Los Ángeles para producir vino con fines ceremoniales y continúa produciendo vino sacramental en la actualidad.
Cómo una bodega del centro de Los Ángeles ha sobrevivido durante 100 añosSin embargo, el cuento más legendario es para Bodega Pope Valley . Fundada en 1897 como Burgundy Winery & Olive Oil Factory por el granjero suizo Ed Haus, el hijo de Ed, Sam, se hizo amigo de un joven de Chicago mientras estaba en el ejército a principios del siglo XX. A través de la conexión de Chicago, la familia Haus comenzó a vender y transportar vino en un carro de caballos hasta Napa, donde abordó un tren a Chicago para ser servido en los bares clandestinos y burdeles de Al Capone durante el apogeo de la Prohibición. Las ventas ilícitas se mantuvieron en secreto y la bodega parecía haber cesado la producción durante la Prohibición y nadie cuestionó por qué pudieron 'reabrir' tan rápidamente después de su derogación.