Cómo plantar y cultivar azafrán
El azafrán es el especia más cara en el mundo, por lo que es posible que te estremezcas cuando veas la etiqueta con el precio de un frasco pequeño en el supermercado. Sin embargo, el azafrán proviene del azafrán. (Azafrán sativus), que es muy fácil de cultivar y cosechar en el jardín de su casa, con puntos de bonificación por las flores cortas de color púrpura en el otoño. La forma más bonita de ahorrar dinero en su presupuesto para alimentos es plantar bulbos de azafrán económicos a finales del verano o principios del otoño, disfrutar de las hermosas flores del otoño y recolectar azafrán en octubre.
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Puede pensar en el azafrán como bulbos que florecen en primavera, pero el azafrán también se llama azafrán de otoño o azafrán de otoño. Un bulbo de azafrán maduro de 3 pulgadas (un bulbo es similar a un bulbo pequeño) produce de dos a cuatro flores de color púrpura en octubre; luego se multiplica y te recompensa con más flores cada año.
Descripción general del azafrán
| Nombre del género | azafrán sativus |
| Nombre común | Azafrán |
| Tipo de planta | bulbo, hierba |
| Luz | Parte sol, sol |
| Altura | 6 a 6 pulgadas |
| Ancho | 1 a 3 pulgadas |
| Color de la flor | Azul púrpura |
| Características de la temporada | Floración de otoño |
| Características especiales | Cortar flores |
| Zonas | 6, 7, 8 |
| Propagación | División, Semilla |
| Solucionadores de problemas | Tolerante a la sequía |
La mayoría del azafrán tiene algunas características tóxicas. azafrán sativus Es seguro en uso normal, aunque consumir 5 gramos de azafrán al día puede tener consecuencias tóxicas.
Una planta de aspecto similar, colchicum. (Colchicum otoñal), También se llama azafrán de otoño y todas las partes de esa planta son altamente tóxicas para los humanos.y mascotas.En el caso de las flores de lavanda o de orquídea en forma de copa, el colchicum se puede confundir fácilmente con el azafrán.
Dónde plantar azafrán
El azafrán es resistente en las zonas de rusticidad 6-9 del USDA. Plántala a pleno sol y en suelo bien drenado o arenoso. Si esas condiciones no son fáciles de conseguir en su jardín, tome un recipiente, llénelo con tierra para macetas, agregue los bulbos de azafrán y colóquelo en el lugar más soleado que tenga. Las flores de azafrán miden sólo de 3 a 5 pulgadas de alto, así que colóquelas donde pueda ver las flores de color púrpura. También puedes esconder los bulbos uno por uno en una cubierta vegetal baja (que los oculte de las ardillas y ardillas listadas) o darles su propio parterre en el jardín.
Cómo plantar y cultivar azafránCómo y cuándo plantar azafrán
El comienzo del otoño es la época de siembra del azafrán. Es también tiempo de búsqueda de alimento para ardillas y ardillas listadas que mantienen sus ojos atentos a las nuevas plantas para comer: disimule su trabajo de jardinería plantando en medio de la cobertura del suelo o extendiendo una fina capa de mantillo encima de los azafranes recién plantados. Si desea estar súper seguro, coloque una capa de alambre de gallinero sobre un lecho de azafrán recién plantado.
Excave 3 pulgadas hacia abajo en un suelo bien drenado y plante los bulbos de azafrán con el extremo puntiagudo hacia abajo. El extremo puntiagudo suele tener algunas raíces secas, lo que ayuda a mostrarte el camino. Depende de usted decidir si cava una zanja de 3 pulgadas o usa una paleta estrecha para abrir un agujero de 3 pulgadas a la vez.
Coloque el bulbo en el hoyo o zanja y cúbralo con suficiente tierra para nivelarlo con el área circundante. Presione firmemente la tierra y luego riegue el área de plantación con una regadera o un rocío suave con la manguera de su jardín. Si el área recién plantada desciende y forma una cuenca, agregue más tierra para igualar el nivel del suelo cercano; de lo contrario, el agua se acumula y pudre los bulbos. Separe los bulbos a una distancia de 3 a 4 pulgadas.
El azafrán tiene un tiempo de respuesta satisfactoriamente corto; plántelo en agosto o principios de septiembre para cosechar en octubre. Para producir una cucharada de azafrán, es necesario plantar unos 50 bulbos de azafrán.
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Luz
El azafrán prospera a pleno sol. Sin embargo, estas plantas florecen en otoño cuando a muchos árboles se les han caído las hojas, por lo que los azafranes pueden crecer en áreas que reciben sombra parcial de los árboles durante el verano.
Suelo y agua
Plante los bulbos en suelo de jardín con buen drenaje o suelo arenoso. Riégalas inmediatamente después de plantarlas y luego solo necesitarán media pulgada de agua por semana durante el resto de la temporada de crecimiento. Durante su período de inactividad estival, deja de regarlas.
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El azafrán prospera a 70 °F pero crece en un amplio rango de temperaturas de 50 °F a 90 °F. Toleran temperaturas más bajas durante períodos cortos. No son resistentes al frío en las zonas 3 a 5 del USDA, así que extraiga los bulbos o traslade las plantas en un recipiente a un área más cálida y protegida después de que florezcan en otoño en esas zonas.
A esta planta no le va bien la humedad alta; La calidad del producto de azafrán se ve afectada. El mejor rango de humedad para los bulbos de azafrán es del 40 al 50 por ciento.
Fertilizante
Los bulbos contienen suficientes nutrientes para producir flores de azafrán cuando se plantan, pero las plantas pueden beneficiarse de ser fertilizadas una vez al año si el suelo no se modifica con un fertilizante orgánico, como harina de huesos , en el momento de la siembra. Espolvorea un fertilizante granulado con una proporción NPK 5-10-5 en el suelo alrededor de las plantas a principios de primavera. Asegúrese de que ningún fertilizante toque el bulbo. Siga las instrucciones del producto para conocer la cantidad.
Macetas y trasplantes de azafrán
Puedes plantar azafrán en contenedores, pero necesitarás un contenedor enorme para producir una pequeña cantidad de azafrán. Entierre los bulbos de azafrán a 2-3 pulgadas de profundidad en una mezcla para macetas con buen drenaje y sepárelos a 3 pulgadas de distancia. Riégalas y coloca el recipiente a pleno sol.
Si solo desea unas pocas plantas para disfrutar de sus flores en el interior, plántelas en otoño y mantenga el recipiente a aproximadamente 70 °F. Las flores florecerán entre seis y ocho semanas después. Después de que el follaje muera, retire los bulbos y plántelos en el jardín. Comience de nuevo el año siguiente con bulbos nuevos en lugar de intentar pasar el invierno sobre los que ya han florecido en el interior.
Plagas y problemas
El cultivo de azafrán no está exento de desafíos. Las ardillas listadas representan un problema en otoño, mientras que los ratones, topos, topillos y Los conejos se alimentan del follaje. y bulbos durante los meses de invierno. Durante la temporada de crecimiento, el ácaro del azafrán es conocido por atacar cualquier bulbo que esté dañado, aunque plantar los bulbos a más de 5 pulgadas de profundidad lo evita. Al final de la temporada del azafrán, los trips ponen sus huevos en las hojas, provocando manchas poco atractivas en las hojas, pero por lo demás no afectan a la cosecha.
La pudrición del cormo y de la raíz generalmente se puede prevenir regando con moderación y plantando en un suelo bien drenado.
Cómo propagar el azafrán
Después de cinco años, desenterrar y dividir los bulbos mientras están inactivos en julio y agosto. Seque y guarde los bulbos en un lugar fresco y seco o plántelos inmediatamente en una nueva ubicación.
Tipos de azafrán
Los bulbos de azafrán que se venden en los EE. UU. no se diferencian por cultivar. Pensilvania produce azafrán desde hace más de cien años, pero la gran mayoría de azafrán sativus Los bulbos se cultivan en Irán, España, India y Grecia. Al comprar bulbos, es posible que vea (o no) la designación de un país.
Cosecha de azafrán
Las flores de lavanda del azafrán florecen durante dos semanas. A medida que los pétalos crecen, también lo hacen los delgados estigmas en el centro de las flores. Vigila las flores y salta cuando los pétalos se hayan estabilizado en tamaño. Las reglas tradicionales para la cosecha suenan como sacadas de un cuento de hadas (recoger las flores a media mañana en un día soleado), pero hay buenas razones para esas reglas. Quieres que las flores estén parcialmente abiertas y los pétalos secos.
La mejor forma de cosechar azafrán es llevar una cesta al jardín, recoger todas las flores y sentarse en una mesa en el interior para arrancar con pinzas los tres estigmas rojos de cada flor. Si tiene paciencia (y un reclinatorio de jardín), puede mantener las flores expuestas en su jardín un poco más de tiempo sacando las pinzas al aire libre y quitando los estigmas en el lugar a medida que pasa cada flor. Si solo vas a arrancar los estigmas, júntalos en un recipiente hondo para evitar que se los lleve el viento.
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De regreso a casa, extienda los estigmas para que se sequen en una sola capa sobre una toalla de papel, una pantalla o un deshidratador. Después de uno o dos días, colóquelos en un frasco u otro recipiente hermético y guárdelos en un lugar oscuro y fresco.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuál es la mejor forma de cocinar con azafrán?
Sólo necesitas una pequeña cantidad de azafrán para impartir un color dorado y un sabor complejo a una paella grande, un pan rápido o una tarta de frutas. Para obtener mejores resultados, tuesta algunos estigmas en una sartén seca y luego disuélvelos en una cucharada de agua caliente para que el azafrán se extienda fácilmente cuando lo agregues a los demás ingredientes.
- ¿Qué significa la forma en que se clasifican los bulbos?
Los bulbos de azafrán tienen un tamaño de 7/8, son pequeños y no florecen durante el primer año; 9/10, que florecen escasamente el primer año; y 10/11, que son bulbos de mayor tamaño que producen hasta tres flores el primer año. La tasa de floración de los bulbos aumenta en los años siguientes para todos los tamaños.
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