Bienvenido a nuestro análisis experto de categorías de alimentos populares, que describe los principales desafíos (y soluciones de maridaje) para los amantes del vino con gustos trotamundos.

Esta ronda, nos enfocamos en emparejar comida italiana con vino.

El reto: 'Los aperitivos italianos como la pizza y la charcutería tienden a tener ricos aceites de oliva, grasa y queso, mientras que los antipasti y los platos a base de tomate suelen ser ácidos', dice Antonio Friscia, chef ejecutivo y sommelier avanzado de Don Chido, un exclusivo restaurante mexicano en San Diego. .

Arreglo de vino: “Personalmente disfruto de una cerveza estilo lager con pizza, pero para un vino blanco, elegiría Prosecco, porque las burbujas ayudan a lavar el paladar. Para los tintos, mi preferencia es Sangiovese o Tempranillo, porque estos vinos funcionan bien para equilibrar la acidez en muchos antipasti ”.

Hacer estos platos

Spinach Parmesano Frittata
Rigatoni al horno
Espaguetis con Alcachofa
Risotto de trompeta negra
Orecchietti
Cotechhini
Ultimate Parm

Cómo combinar vino con comida india