¿Has oído hablar del queso pan? No es un queso nuevo, pero tampoco es algo de lo que todo el mundo haya oído hablar. Al contrario de lo que sugiere el nombre, este tipo de queso no contiene pan. Si bien puede parecer inusual, para los fanáticos del queso pan, no hay mejor manera de disfrutarlo que mojándolo en café. Pero esa no es la única forma de disfrutar el queso pan. Esto es lo que necesitas saber sobre este manjar.

Cortesía de queso Wisconsin

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¿Qué es el queso pan?

El queso de pan rinde homenaje a un queso finlandés llamado Pan de queso (pronunciado: hoo-stah-lee-pa), elaborado tradicionalmente con leche de reno (sí, has leído bien) y bañado en café. Hoy en día, los queseros de Wisconsin han adaptado este producto lácteo escandinavo y ahora lo elaboran con leche de vaca.

Entonces, ¿cómo obtuvo el nombre de queso pan? Todo está en la forma en que está hecho. Según el maestro quesero de Wisconsin Sid Cook , hacer queso pan es mucho más difícil ya que hay muchos más pasos en el proceso. En pocas palabras, las cuajadas de queso fresco se prensan en bloques del tamaño de pan y se hornean en hornos especiales hasta que los azúcares del exterior se caramelizan. El resultado es un bloque de queso que se asemeja a un trozo de pan tostado.

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¿A qué sabe el queso pan?

Si alguna vez ha comido requesón fresco o halloumi , el queso pan es similar en que tiene una textura suave y chirriante. El sabor es suave pero la superficie tostada al horno tiene un sabor casi mantecoso. El queso pan generalmente se sirve caliente (más sobre esto más adelante) y tiene un alto punto de fusión, lo que hace que la textura sea más suave como la seda y al mismo tiempo mantiene su forma.

Dónde comprar queso pan

Si bien el queso pan es más fácil de encontrar en las tiendas del Medio Oeste , está encontrando su camino hacia las costas. Se ha visto en tiendas populares como Trader Joe's y Aldi, pero también puedes buscar queso para pan en tu quesería local. ¿Aún no puedes encontrarlo? Consulte en línea o ordene directamente a los queseros de Wisconsin, como Brunków o Valle de Carr .

Cómpralo: Queso de pan Carr Valley, paquete de 3 ($42, Amazonas )

Cómo almacenar queso pan

Si tienes la suerte de conseguir unos cuantos bloques de queso pan, la buena noticia es que tiene una larga vida útil. Cook dice que el pan de queso dura hasta 6 meses refrigerado y un año en el congelador . Puedes guardar el pan de queso en papel para queso, cera de abejas o una bolsa de plástico.

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Cómo comer queso pan

Si desea comenzar con la ruta tradicional, opte por el método favorito de Cook: cortar queso pan y calentarlo usándolo como una varilla para revolver y agregando una taza de café caliente. A continuación se ofrecen algunos consejos profesionales sobre diferentes métodos para cocinar queso pan:

Hornear o asar:Coloque el queso pan sobre una bandeja forrada con papel pergamino. bandeja para hornear ($11, Walmart ) y hornee a 375°F hasta que esté burbujeante. asar , colocar en la parte baja del horno hasta que burbujee la superficie (vigilar con atención para que no se queme). Voltéelo hacia el otro lado después de unos minutos para terminar de calentarse. Parrilla:Para asar queso pan, colóquelo directamente sobre las rejillas de una parrilla de carbón a temperatura media (no cierre la tapa) o use una parrilla ligeramente engrasada. Cocine unos minutos por cada lado hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y el queso esté bien caliente y suave por dentro. Microonda:Coloca el pan con queso en el microondas durante 10 a 20 segundos para calentarlo. Cacerola fríe:Para freír, colóquelo en una sartén antiadherente ($40, Target) a fuego medio-alto. Dorar el pan con queso por todos lados hasta que se dore y esté bien caliente, con el interior aún suave.

Ahora viene la parte divertida. Una vez que tengas listo el queso de pan derretido, llega el momento de disfrutar. Pruébelo como queso asado sin pan (y apto para dieta cetogénica). Combinará perfectamente con un plato de sopa de tomate. También puedes servir pan con queso como aperitivo al estilo brie horneado, cubriéndolo con miel, mermelada (la gente de Wisconsin Cheese recomienda una casera de fresa y ruibarbo), fruta y/o nueces. Disfrútelo con galletas saladas o pan. Y como el queso para pan tiene un punto de fusión más alto, también puedes usarlo como opción de brocheta vegetariana en tu próxima comida al aire libre.

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