La granada, con su piel gruesa de color rojo y su corona en miniatura, es una fruta compleja. Alberga cientos de arilos (pequeñas semillas comestibles encerradas en una pulpa jugosa de color rojo brillante) separados en racimos por una membrana de color crema amarga. Las semillas agridulces son comestibles.

Las semillas de granada son promocionadas por sus antioxidantes protectores, son una excelente fuente de vitamina C y vitamina K, y son una buena fuente de fibra dietética y folato. Utilice las semillas en postres, ensaladas y más; Bebe el jugo de granada o úsalo en aderezos o salsas. Sí, las frutas de granada parecen desalentadoras, pero una vez que quitas las semillas de granada (también conocidas como arilos), hacer jugo de granada casero es más fácil de lo que piensas. Continúe leyendo para conocer el sencillo proceso paso a paso de nuestra Test Kitchen sobre cómo hacer jugo de granadas.

Peter Krumhardt

Cómo hacer jugo de granadas

Antes de exprimir una granada, es importante tener en cuenta que el jugo de color rojo vivo puede manchar. Asegúrese de limpiar la superficie de su superficie de trabajo inmediatamente con agua tibia y jabón. Además, considere usar un delantal o una camisa de trabajo, ya que las semillas pueden ensuciar.

Paso 1: Cortar la granada y quitarle las semillas.

Peter Krumhardt

​​​​​​​Con un cuchillo afilado ($16, Target), corte la fruta verticalmente por la mitad. Rompe con cuidado las mitades de granada en secciones más pequeñas. Coloque las rodajas de granada en un recipiente con agua fría. Con los dedos, afloje las semillas de cada sección en el agua. Las semillas se hundirán hasta el fondo. Deseche la cáscara y la membrana que quedará flotando encima.

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Paso 2: escurrir las semillas

Peter Krumhardt

Vierta el agua y las semillas de granada por un tamiz de malla fina ($8, Walmart ) para atrapar las semillas. (Una granada mediana produce aproximadamente ½ taza de semillas). En este punto, puedes comer las semillas directamente o usarlas en ensaladas (como esta ensalada de caqui, naranja sanguina y granada) o como guarnición para postres (como la granada). -Barras de Frambuesa) y bebidas. Continúe con el siguiente paso para aprender cuál es la mejor manera de exprimir una granada.

Consejo de cocina de prueba: Puede guardar las semillas en un recipiente tapado en el refrigerador durante varios días o congelarlas en un recipiente sellado para congelador hasta por 1 año.

Paso 3: convertir las semillas de granada en jugo

Greg Scheidemann

El jugo de granada casero se prepara en solo unos minutos una vez que se le han quitado las semillas. Ni siquiera necesitas un exprimidor de granada especial o un exprimidor de zumo de granada. Coloque las semillas escurridas en una licuadora de alta potencia ($200, Target) o en un procesador de alimentos, y licue o procese hasta que se combinen y formen una pulpa. Transfiera la pulpa a un colador colocado sobre un tazón. Con el dorso de una cuchara, presione la pulpa para liberar el jugo en el recipiente de abajo. (Este es el mismo proceso que usarías para hacer salsa de frambuesa sin semillas).

Paso 4: ajuste el sabor y disfrute del jugo de granada

Prueba el jugo. Si está lo suficientemente maduro, no necesitará ningún edulcorante y podrá comenzar a disfrutar de los deliciosos beneficios del jugo de granada. Si parece demasiado ácido, agregue un poco de jarabe de arce o el edulcorante que desee, poco a poco, para alcanzar el nivel perfecto de dulzura. Utilice esta receta de jugo de granada tal cual, como bebida o como ingrediente en salsas (como este jugoso asado de granada), aderezos para ensaladas, mezclas de jugos o cócteles.

Cómo comprar y almacenar granadas

Las granadas son más abundantes entre el otoño y enero, lo que las convierte en una fruta festiva. Elija frutas pesadas con piel brillante y sin imperfecciones y guárdelas en un lugar fresco y oscuro hasta por 1 mes o en el refrigerador hasta por 2 meses. También puedes comprar solo las semillas de granada para que el jugo de granada casero sea más fácil de preparar.

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