Los tomates son mucho más que un simple aderezo para ensaladas. Esta fruta jugosa y deliciosa puede ser un alimento básico en las barras de ensaladas y en salsas para pasta, pero también brilla por sí sola, especialmente durante la temporada de tomates. Este año, tome los tomates frescos de su jardín e intente asarlos, freírlos, saltearlos o asarlos para disfrutar de una nueva y sabrosa forma de este favorito del verano. Pruebe algunos métodos diferentes para preparar tomates cocidos y, una vez que encuentre su favorito, rápidamente se convertirá en un alimento básico en su mesa. Utilice esta guía para aprender a cocinar tomates frescos hasta que estén suaves, burbujeantes y completamente irresistibles.

jacob zorro

Cómo asar tomates

Aunque puedes disfrutar de los tomates durante todo el año, están en su mejor momento en verano. ¡Es natural tirarlos a la parrilla la próxima vez que organices una comida al aire libre!

Paso 1: preparar los tomates

Precalienta la parrilla. Mientras tanto, corte los tomates por la mitad y unte con aceite de oliva. Agregue una pizca de sal, pimienta u otros condimentos al gusto.

Paso 2: asar tomates

Coloque los tomates en la parrilla directamente sobre la fuente de calor (para una parrilla de carbón, ase los tomates directamente sobre las brasas). Para una parrilla de gas con calor directo, cierre la tapa mientras se cocinan los tomates y ábrala solo para darles la vuelta. Ase los tomates hasta que se ablanden (5 a 6 minutos), volteándolos una vez.

Si desea asar tomates más pequeños, como los cherry o los uva, deberá aprender a asar tomates en una sartén. El proceso es similar, pero en lugar de cortar los tomates en rodajas, simplemente mézclalos con aceite de oliva y los condimentos que desees. Luego, coloca los tomates en una sartén grill o de hierro fundido. Ase durante 5 a 10 minutos hasta que los tomates estén suaves y ligeramente carbonizados.

Andy Lyons

Cómo freír tomates

Los tomates verdes fritos son probablemente lo primero que te viene a la mente cuando piensas en freír tomates, pero el mismo método funcionará igual de bien para las variedades de tomates rojos como los tomates roma. Siga estas instrucciones sobre cómo cocinar tomates frescos hasta que estén tiernos por dentro y con una capa crujiente por fuera:

Paso 1: preparar los tomates

Corte 3 tomates verdes (o rojos) medianos, firmes y sin pelar en rodajas de ½ pulgada; espolvorea las rodajas con sal y pimienta negra. Deje reposar las rodajas de tomate durante 15 minutos.

Paso 2: haz la masa

En platos poco profundos separados, coloque ¼ de taza de leche, ½ taza de harina, 2 huevos ligeramente batidos y ⅔ de taza de pan rallado fino y seco. En una sartén, calienta ¼ de taza de aceite de cocina a fuego medio.

Paso 3: freír los tomates

Pasar las rodajas de tomate por la leche, luego por la harina, luego por los huevos, luego pan rallado . Freír las rodajas de tomate rebozadas, la mitad a la vez, en aceite caliente a fuego medio durante 4 a 6 minutos por cada lado o hasta que se doren. (Si los tomates comienzan a dorarse demasiado rápido, reduzca el fuego a medio-bajo. Si es necesario, agregue más aceite). Si lo desea, sazone al gusto con más sal y pimienta negra.

Andy Lyons

Cómo saltear tomates

A menos que esté planeando cocinar los tomates en una salsa o salsa casera, lo mejor es saltear los tomates más pequeños. Si quieres evitar que pierdan jugo, puedes cocinarlas enteras para que queden blandas y tiernas. De lo contrario, si optas por cortarlos por la mitad o picar un tomate más grande, saltea sólo durante un par de minutos. Siga estos pasos para aprender a cocinar tomates en una sartén sobre la estufa.

Paso 1: preparar los tomates

Comience con 2½ tazas de tomates uva rojos, tomates pera amarillos, tomates cherry y/o tomates amarillos pequeños. Corta los tomates por la mitad o en gajos; dejar de lado.

Paso 2: cocinar los tomates en una sartén

En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio durante 2 minutos. Agrega ¼ de taza de cebolla finamente picada, 1 diente de ajo picado y 1 cucharadita de tomillo fresco cortado; cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.

Agrega los tomates a la sartén y sazona con sal y pimienta negra. Cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos o hasta que los tomates estén apenas calientes. Alejar del calor.

Jason Donnelly

Cómo asar tomates

Los tomates asados ​​tienen un sabor excepcionalmente delicioso, casi caramelizado. A medida que los tomates se cocinan, su piel comienza a reventar, creando una guarnición o aderezo súper delicioso para las carnes. Asar tomates pequeños o grandes; También puede agregar adornos a los tomates grandes cortados por la mitad, como pan rallado, que agregará un poco de crujido una vez cocidos.

Paso 1: preparar los tomates

Precalienta el horno a 450°F. Rocíe una fuente para hornear con aceite de oliva.

Mezcle 1 taza de tomates cherry con aceite de oliva adicional, si lo desea, y sazone al gusto con sal y pimienta negra. Para tomates más grandes, córtelos por la mitad en forma transversal y agregue un chorrito de aceite de oliva o mantequilla encima. Sazone como desee.

Paso 2: asar tomates en una sartén

Coloque los tomates en una fuente para horno y áselos sin tapar. Para tomates grandes cortados por la mitad, áselos durante unos 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernos. Para tomates cherry u otros tomates pequeños, áselos durante al menos 10 minutos hasta que estén tiernos. Si desea que la piel reviente para hacer una salsa, ase durante al menos 25 a 30 minutos.

¿Fue útil esta página¡Gracias por tus comentarios!¡Dinos por qué! Otro Enviar