Con abundante sol y clima cálido, la mayoría de California emana una vibra veraniega interminable que es la envidia de muchos fuera de sus fronteras. Y junto con un clima tan generoso viene una variedad asombrosa de uvas que producen algunos de los mejores vinos del mundo.

A lo largo de las últimas décadas, se han elegido las mejores variedades de California. Cuando se trata de vinos blancos, Chardonnay , Sauvignon blanco y Pinot Gris o Grigio han emergido como las superestrellas blancas del estado. Estas uvas han producido embotellados impresionantes y han catapultado la reputación vinícola de California a un nivel que rivaliza con las de las regiones europeas clásicas con eones de historia y experiencia enológica.

Chardonnay es el vino blanco más popular del estado y, en general, la variedad de uva más plantada. La uva aromática Pinot Gris / Grigio, así como la nerviosa Sauvignon Blanc, también se encuentran entre las más cultivadas, cada una plantada en casi una quinta parte de la superficie cultivada de Chardonnay.

Los tres aportan algo diferente y delicioso a la mesa. Desde marcas establecidas hasta enólogos prometedores, hay mucho que explorar y experimentar en estos vinos blancos clásicos de California.

En sentido antihorario: Lynmar 2016 Monastery Chardonnay (Russian River Valley) La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay (Valle de Santa María) y Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Valle de Edna) / Foto de Julie Benedetto

Chardonnay

El caballo de batalla estilizado

Chardonnay apareció por primera vez en informes vitivinícolas de la década de 1880 como 'Pinot Chardonnay'. Un siglo más tarde, poco después Bodega Chateau Montelena cautivó al mundo en el histórico Juicio de París de 1976, los consumidores estadounidenses coronarían a la uva como la reina de California. Y hoy, a pesar de los cambios estilísticos de magro a rico y picante, el surgimiento de una revolución 'Anything But Chardonnay' (ABC) y el aumento del interés y la superficie cultivada por una amplia gama de uvas alternativas de vino blanco, Chardonnay todavía no muestra signos de renunciar a eso. trono.

De la costa fresca y cálida Valle Central a través del Sierra Foothills , había casi 94,000 acres plantados con Chardonnay en 2017. La segunda uva más plantada del estado, Cabernet Sauvignon , seguido por más de 1,500 acres. Ese año se trituraron aproximadamente 614.500 toneladas, alrededor del doble de la cantidad procesada en 1996.

Chardonnay es el vino más vendido en los EE. UU. En 2018, representó casi el 20% de todo el vino de mesa vendido en las tiendas. Y como un solo embotellado, Kendall-Jackson Vintner's Reserve Chardonnay cruza los labios de más estadounidenses que cualquier otro vino.

Las regiones dominantes de Chardonnay son Condado de Sonoma , particularmente el Valle del río ruso y la costa de Sonoma, y Costa central , que incluye Condado de Monterey , Edna Valley en San Luis Obispo County y Condado de Santa Bárbara , hogar de la Sta. Rita Hills y Valle de Santa María .

Pocos conocen estos territorios mejor que Randy Ullom, que se ha convertido en Kendall-Jackson Vintner's Reserve durante los últimos 27 años.

“Es simplemente una fruta costera fresca”, dice Ullom sobre el cuvee estatal. La producción total en la Reserva Vintner's es de más de dos millones de cajas, con el 95% del vino fermentado en barrica en pequeños lotes.

Ullom obtiene uvas de todo el estado, lo que le da una perspectiva de las características regionales. De Mendocino, obtiene una manzana verde crujiente, mientras que de Sonoma y el Russian River Valley, son evidentes los tonos de manzana roja más madura.

Carneros , dice Ullom, presenta más pera y algo de viscosidad, y Monterey imparte notas de limón y lima, mientras que Edna Valley y Santa Bárbara brindan enormes explosiones de sabor tropical. El Valle de Santa María ofrece más viscosidad, dice.

'Nunca ha habido un mejor momento y un mejor precio que beber un excelente Chardonnay en Estados Unidos que ahora', dice Jim Clendenen, quien elabora Chardonnay en el condado de Santa Bárbara desde 1978.

Clendenen fundó su marca, En el clima adecuado , en 1982, después de trabajar una serie de cosechas tanto en el país como en el extranjero. Fue en Borgoña donde aprendió a hacer el vino con un estilo más magro y con más minerales. Nunca se apartó de la filosofía de hacer vino con 'elegancia, delicadeza y longevidad', incluso cuando los gustos cambiaron hacia más roble y menos ácido.

El estilo de roble surgió a principios de la década de 1990, cuando el elogio de los chardonnays mantecosos influyó en una generación de enólogos y consumidores. También encendió a los que odiaban, lo que impulsó el movimiento ABC hacia otros vinos blancos. Aunque persisten los estilos de roble, la tendencia predominante es volver hacia la frescura, con mayor acidez y menor alcohol.

'En el desarrollo de Chardonnay en California desde [mi primera cosecha en] 1978, he visto dos cosas', dice David Ramey de Bodegas Ramey en Sonoma. “Uno es una marcha hacia la costa. La gente se dio cuenta de que Chardonnay producía un vino de mejor sabor en climas más fríos. El otro es el surgimiento del método borgoñón '.

La mayoría de los enólogos modernos proclaman afinidad por las técnicas clásicas de Borgoña, como la vendimia mientras las uvas están un poco menos maduras, fermentar en barricas con levaduras autóctonas, envejecer sobre lías y permitir la fermentación maloláctica completa.

Greg Brewer aprecia las expresiones ricas y magras de la uva. Hace Chardonnay más atrevido para Brewer-Clifton y versiones simplificadas para Diatom, ambas etiquetas que cofundó y para las que se desempeña como enólogo, pero cree que el poder de permanencia de la uva y su amplia simpatía se deben a su 'humildad varietal'.

“Lo veo como algo esquelético, un lienzo vacío”, dice Brewer. 'Toda la estética es hermosa, si la gente los ve de esa manera'. - Matt Kettmann

Lynmar 2016 Monastery Chardonnay (Russian River Valley) $ 55, 98 puntos . Salado, salado y maravillosamente picante, este vino ofrece una riqueza con cuerpo que está completamente en equilibrio y es notablemente memorable en el paladar. Todo está bien integrado, desde la entrada hasta el largo y persistente final. Selección del editor . —Virginia Boone

Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches en Bouge Chardonnay (Valle de Santa Maria) $ 40, 95 puntos . Los ricos aromas de sándalo, canela, brioche de tostadas francesas, vainilla y nuez moscada crean una entrada exuberante y llamativa a este embotellado. Hay una gran cohesión de esas especias en el paladar, junto con una brillante veta de limón que atraviesa los sabores de melocotón blanco y almendra Marcona. —M.K.

Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) $ 43, 95 puntos . Este blanco divino y complejo ofrece tonos de pasta de almendras, sal marina, lima y mandarina que se equilibran con una acidez fresca y vibrante. Se trata de un vino equilibrado y respetuoso con la comida que impresiona de principio a fin. Selección del editor . —V.B

Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) $50, 93 points . Suave y meloso pero muy clásico y acogedor en nariz, este embotellado ofrece aromas de melocotón blanco escalfado, brioche con mantequilla, madreselva y roble en la nariz. Ese roble se cierne sobre el sorbo pero de manera equilibrada, dando una redondez ahumada y sabrosa al caramelo, clavo de olor y sabores de limón fresco. —M.K.

Le P’tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Condado de Monterey) $ 22, 92 puntos . Este embotellado de Ian Brand siempre es rentable, pero realmente lo logró en la cosecha 2017. Los aromas limpios y delicados de pera asiática, cáscara de limón y tiza vanguardista conducen a un paladar picante, fresco y hermético. Los sabores de pomelo, nectarina, almendra blanqueada y sal marina son deliciosos. Selección del editor . —M.K.

La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) $35, 92 points . Se trata de un vino serio y sofisticado, con cuerpo, lujoso en sus sabores de pera y miel y de textura suave y deliciosa. Sabrosos matices de vainilla, almendras tostadas y crema de limón emergen en el paladar y persisten durante mucho tiempo en el final. —Jim Gordon

Una guía para los amantes del vino del condado de Monterey

Más vinos para probar

Ramey 2016 Chardonnay (Fort Ross-Seaview) $ 42, 96 puntos . La avellana y la mineralidad pedregosa se combinan a la perfección en este vino con cuerpo y estructura, con sabores acerados y vivos de cáscara de limón y mandarina. Selección del editor . —V.B.

Williams Selyem 2017 Unaked Chardonnay (Russian River Valley) $ 39, 95 puntos . Este vino brilla en sabores frescos de mandarina y pomelo. La brillante acidez le da estructura al paladar de cuerpo ligero, dándole una impresión elegante y duradera. —V.B.

Thomas Fogarty 2016 Damiana Vineyard Chardonnay (Montañas de Santa Cruz) $ 62, 95 puntos . Procedente de un viñedo plantado en 1978, este embotellado comienza bastante sutil, con flores blancas, cáscaras de limón, nectarina y aromas húmedos de roca blanca. En boca es extremadamente tenso y calcáreo, con flor blanca, pera asiática y un ligero toque de vainilla. Bebe desde ahora hasta el 2036. Selección de bodega . —M.K.

Hanzell 2017 Sebella Chardonnay (Condado de Sonoma) $ 29, 94 puntos . El blanco fermentado inoxidable de la bodega es tan bueno y tan valioso por la calidad que no se puede recomendar lo suficiente. El regaliz, el anís y la manzana verde se combinan alrededor de un núcleo acerado de acidez fresca y un equilibrio prolongado que impresiona de principio a fin. Selección del editor . —V.B.

Fess Parker 2017 Ashley's Chardonnay (Sta. Rita Hills) $ 40, 93 puntos . Los aromas picantes de lima y pomelo atraviesan el prominente sentido del roble en la nariz de este embotellado. El paladar es extremadamente fresco, enmarcado por una acidez aguda como un láser y taninos tensos, ofreciendo sabores de piel de limón, kumquat y más cítricos. —M.K.

Caja de cerillas 2017 Estate Bottled Old Head Chardonnay (Dunnigan Hills) $ 15, 90 puntos . Este vino de cuerpo medio es sutil en la nariz, pero se abre en el paladar a ricos sabores de frutas y especias que recubren la lengua. Está equilibrado hacia el lado suave, pero con una acidez subyacente para equilibrar la riqueza. La mejor compra . —J.G.

Sauvignon blanco

La vanguardia vibrante

Cuando Robin Lail lanzó su marca, Viñedos Lail , en 1995, fue con Valle de Napa Cabernet Sauvignon en mente. Contrató al prodigio Philippe Melka, formado en Burdeos, como su enólogo.

Pero en las cenas de los enólogos, Lail sintió que debería tomar un vino blanco para recibir a los invitados y comenzar la comida. A menudo servía algunos de sus vecinos favoritos como Bodega Spottswoode y Araujo Estate Wines .

Al poco tiempo, Lail quería un Sauvignon Blanc propio.

“Cuando empezamos, Sauvignon Blanc era la hermanastra fea”, dice. “Nadie pensó mucho en eso. Ha sido una evolución ”.

Le preguntó a Melka si sabía cómo hacer un vino blanco. Melka, que había completado una pasantía en Chateau Haut-Brion , que es una finca icónica para el Burdeos blanco, aceptó el desafío.

Los dos crearían un Sauvignon Blanc estilo Graves del valle de Napa llamado Georgia . Lanzado por primera vez en 2002, el vino causó una fuerte impresión. De un viñedo de finca de secano en Yountville , la selección es fermentada y envejecida íntegramente en roble francés nuevo.

'Nadie lo estaba haciendo', dice. “Inicialmente fue recibido con cierta animosidad porque tenía un precio más alto. Luego se convirtió en algo que la gente siguió '.

En 2007, Lail comenzó a hacer un segundo Sauvignon Blanc llamado Plano . Estaba destinado a un lanzamiento anterior y un mercado más amplio, con menos roble francés nuevo.

'Me encanta esta variedad', dice. “Tiene mucho que aportar. Amo la diferenciación. No existe una forma adecuada de hacer Sauvignon Blanc. Está destinado a cantar su propia canción '.

Sauvignon Blanc se plantó por primera vez en California en el valle de Livermore en el siglo XIX. En todo el estado, hay casi 15,000 acres dedicados a él, lo que hace que Sauvignon Blanc sea el cuarto blanco más plantado después de Chardonnay. Colombard (que se utiliza principalmente para mezclas o destilaciones de vino blanco a granel) y Pinot Gris / Grigio.

Incluso con todo ese Cabernet, Napa Valley es el hogar de la mayor cantidad de Sauvignon Blanc en el estado, con 2,715 acres, según cifras del USDA de 2017. Aunque existe presión para plantar Cabernet Sauvignon sobre todas las demás variedades, Lail está entusiasmado de ver que otros en Napa Valley apuntan a un listón alto. Por su parte, Lail ha continuado invirtiendo en la variedad, incluida recientemente la brotación en T de un viñedo de Merlot a Sauvignon Blanc.

El condado de Sonoma es el siguiente en las plantaciones de Sauvignon Blanc en 2,611 acres. Dry Creek Valley sigue siendo su mayor defensor, y bodegas como Viñedo Dry Creek y Viñedos Quivira se han convertido en nombres familiares.

El condado de Lake es otro jugador importante, con un poco más de 2,000 acres bajo vid.

En todas las regiones y productores, la uva adquiere una variedad de estilos que se asemejan a otras regiones, desde Nueva Zelanda hasta el Valle del Loira en Francia o Burdeos.

Kathy Joseph, enóloga y propietaria de Bodegas Fiddlehead y Fiddlestix Vineyard, se mudaron al condado de Santa Bárbara en 1989 con el objetivo de hacer un gran Sauvignon Blanc.

“El valle de Santa Ynez tiene esta orientación única de este a oeste, con agua hacia el oeste y el sur”, dice Joseph. “Las áreas del interior que son cálidas durante el día son predeciblemente frescas por la noche cuando la niebla se extiende sobre las montañas.

“Por lo tanto, es un distrito magnífico para las variedades de Burdeos. Nuestro Sauvignon Blanc no es herbáceo con una gran acidez natural y podemos tener éxito con una variedad de estilos ”.

Joseph hace tres botellas: una 'atrevida' completamente de acero inoxidable, estilo del Nuevo Mundo que ella llama Goosebury uno llamado Happy Canyon que tiene un peso medio en el paladar moderado y una buena mineralidad similar al Loira y un estilo de Burdeos llamado Hunnysuckle que tiene más peso, pero sigue siendo magro y sabroso.

No cree que la variedad siempre reciba el respeto que se merece.

“Creo que la prensa no lo califica como un vino con elegancia y gracia, y usa una escala diferente a la que usaría para Chardonnay o importaciones”, dice.

Pam Starr, propietaria / enóloga de Vinos Crocker & Starr en el Valle de Napa, tiene una visión a largo plazo.

“La demanda de Sauvignon Blanc siempre ha estado en reflujo y flujo”, dice Starr. “Los consumidores parecen relacionarse con el precio de valor con respecto a otros países y la expectativa de perfiles de ácido específicos. Cuando se trata de Napa premium, el consumidor debe saber que el productor es siempre confiable con el perfil de sabor. El precio parece ser menos importante que tener confianza en el productor ”. —V.B.

En sentido antihorario Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) Vatting 2017 Estate Grown Method Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) y Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) / Foto de Julie Benedetto

Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) $ 35, 94 puntos . Este es un blanco fermentado en barrica que impresiona de principio a fin, con un 4% de sémillon agregado a la mezcla. Un sublime sabor a melocotón blanco se superpone y se integra bien en una textura pedregosa. Ofreciendo longitud y amplitud, esto se define por una nota de especias exóticas que perdura. —V.B.

Vatting 2017 Estate Grown Method Concrete Sauvignon Blanc (Los Carneros) $ 35, 94 puntos . Esta clara es el resultado de la experimentación con huevos concretos y tiene un gran éxito en su hermosa captura de fruta de hueso acida envuelta en una persistencia de mineralidad. Los sabores de melocotón y limón completan una textura de cuerpo medio de exuberancia impresionante y belleza duradera. El vino tuvo una crianza de 12 meses en hormigón. Selección del editor . — V.B.

Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) $40, 93 points . Siempre impresionante, este es un vino blanco carnoso, de estructura audaz, que ofrece un paladar tremendo de sabor exótico. La cáscara de limón, el hueso húmedo, el melocotón y un fondo arenoso de roble se mezclan sin esfuerzo dentro de una riqueza moderada de complejidad equilibrada. —V.B.

Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) $ 45, 93 puntos . Un estilo más rico de Sauvignon Blanc, este embotellado es de un amarillo más oscuro en la copa y ofrece aromas melosos de almendra, naranja, manzana seca y brioche de piña. Es suave, flexible y ligeramente aceitoso en el paladar untuoso, donde los sabores de manzana salada, gasolina y vainilla convergen en un vino blanco con poder. —M.K.

Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) $ 18, 92 puntos . Con una tensión duradera y una buena acumulación de acidez fresca, se trata de un blanco bien elaborado que ofrece notas frutales de melocotón blanco y manzana. Tiene suficiente cremosidad para ser placentero en el paladar, pero al final está bien construido y equilibrado. —V.B.

Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) $ 19, 91 puntos . Este vino de cuerpo medio es una buena opción en el estilo salado. Los intensos aromas de hierba cortada y chalota dan lugar a un paladar vivo y sabores cítricos con tintes minerales. Tiene una gran acidez, no está demasiado madura y muestra muy bien el carácter de la variedad de uva. Selección del editor . — J.G.

Más vinos para probar

Captûre 2017 Tradition Sauvignon Blanc (Sonoma County) $ 25, 91 puntos . Se trata de un blanco complejo e impresionante con una entrada cremosa y exuberante que evoluciona en el paladar para ofrecer elementos crujientes y carnosos de melocotón blanco y lima. El paladar medio está equilibrado en riqueza, abriendo el camino hacia un final audaz a base de hierbas y hierbas. —V.B.

Ojai 2017 McGinley Vineyard Sauvignon Blanc (Valle de Santa Ynez) $ 26, 91 puntos . Muy ligero en nariz al principio, el refrescante embotellado ofrece sutiles aromas de flores primaverales y delicada hierba, resultando bastante atrayente e incluso sexy. Las sutilezas continúan en el paladar, donde la pulpa redondeada de la pera asiática se encuentra con una dulzura de madreselva. —M.K.

Stag’s Leap Wine Cellars 2017 Aveta Sauvignon Blanc (Napa Valley) $ 26, 91 puntos . Tiene 10% Sauvignon Musqué, 3% Sémillon y 1% Muscat Canelli. Juntas, las uvas brindan una experiencia de melón floral, fruta de hueso y flor blanca, un picante nuez que aporta complejidad adicional. El paladar medio es acerado y de tono alto en cítricos. - V.B.

Dancing Crow 2017 Sauvignon Blanc (Lake County) $ 18, 90 puntos . Es un vino agradablemente agrio que limpia el paladar con mucha acidez frutal, cuerpo bastante ligero y sabores vivos a limón, pomelo y hierbas frescas. Tiene un sabor vigorizante y crujiente, por lo que es una excelente opción con aperitivos y en los calurosos días de verano. - J.G.

Morgan 2017 Sauvignon Blanc (Monterey) $ 18, 90 puntos . Un clásico Sauvignon Blanc a un precio justo, este embotellado comienza con aromas frescos y acogedores de flor de manzano y manzana roja en nariz. Crujiente y limpio en el paladar, su estructura entretejida revela sabores de rodajas de limón y manzana Granny Smith. Selección del editor . — M.K.

Quivira 2017 Sauvignon Blanc (Dry Creek Valley) $ 18, 90 puntos . La acidez de tono alto respalda los sabores frescos y brillantes de melocotón, albaricoque y manzana verde en este blanco de cuerpo ligero bien elaborado. Los aromas florales de jazmín y flor de manzano complementan la fruta. —V.B.

Pinot Gris / Grigio

El magnífico mutante

Pinot Gris, también conocido como Pinot Grigio, es una variedad de uva loca y mezclada en muchos sentidos. Eso comienza con su tendencia a mutar en el viñedo y continúa con sus nombres gemelos y diversos estilos.

A pesar de las incongruencias, este recién llegado a California ha crecido a un ritmo más rápido que cualquier otro tipo de vino líder en los últimos años.

Los viñedos de California produjeron alrededor de 79.000 toneladas de Pinot Gris / Grigio en 2007, según el informe anual del estado. Informe Grape Crush . Para 2017, se había más que triplicado a poco más de 252,000 toneladas, el equivalente a alrededor de 15 millones de cajas. Los consumidores adoran el perfil ligero y limpio típico del vino varietal, por lo que los productores han plantado más vides para satisfacer la demanda.

'Pinot Gris tiene cítricos, lima-limón, a veces kiwi, tal vez incluso un toque de manzana al horno, pero es realmente brillante y súper atractivo', dice Nicole Hitchcock, enóloga de J Vineyards & Winery en el condado de Sonoma. “Yo personalmente lo bebo todo el año. Es la casa blanca de nuestra casa, sin roble, y nada que haga que sea un poco más difícil de combinar con la comida '.

Los atributos del vino pueden variar, al igual que el uso de Gris o Grigio en la botella. Los etiquetados como Pinot Grigio son más comunes en los estantes de los supermercados. Inspirados en las versiones italianas y elaborados principalmente a partir de uvas del Valle Central, los Grigios económicos son frescos y limpios en su mejor momento. En el peor de los casos, son prácticamente incoloros, sin sabor y sin ácido.

Por lo general, los vinos mejor calificados de esta variedad versátil son ofertas de pequeña producción de clones seleccionados cultivados en regiones costeras frías. También suelen ser etiquetados como Gris, inspirados en los vinos de Alsacia en Francia.

Dondequiera que crezcan, las uvas Pinot Gris / Grigio tienen un color marrón rosado o gris cobre, y crean vinos rosados ​​de forma natural sin la intervención de los enólogos. Pinot Gris, Pinot Blanc y Pinot Meunier son todas variantes de Pinot Noir , que es bien conocido por un control suelto de su ADN. Las mutaciones aparecen con frecuencia en el viñedo.

'Cuando camino por las hileras de Pinot Gris, de repente hay una enredadera de Pinot Noir y pienso: '¿De dónde vienes?'', Dice Ann Kraemer, viticultora consultora de Antiguos Vinos .

En otras vides, parte de una hoja verde puede ser incolora, y las uvas dentro de los mismos racimos pueden variar en tono de rojo a gris o prácticamente ningún tono. Ella llama a las variaciones 'quimeras', un monstruo de la mitología griega con cabeza de león, cuerpo de cabra y cola de serpiente.

Ken Bernards, cofundador y enólogo de Ancien, toma esos pequeños monstruos y hace uno de los mejores Pinot Gris del estado. Los vinos de la Sangiacomo family’s Amaral Vineyard en las estribaciones del suroeste del valle de Sonoma son florales, brillantes y cremosas.

Otra devota de Pinot Gris es Tracey Brandt, copropietaria y co-enóloga de Bodega de burros y cabras , una operación con sede en Berkeley que utiliza solo uvas orgánicas y biodinámicas y valora el contacto con la piel para los vinos blancos.

Su Pinot Gris del Granja Filigreen en Anderson Valley Tiene un color rosa intenso, profundidad extra y masticabilidad debido a la maceración del mosto y los hollejos, como un vino tinto, antes del prensado.

“Queremos vinos que vayan con la comida, pero también queremos algo más atractivo o desafiante”, dice Brandt. “La idea es sacar los elementos minerales más sabrosos del vino. El Pinot Gris de prensado directo es delicioso y aromáticamente poderoso, pero es un poco demasiado bonito para lo que estoy buscando '.

Si está buscando un refrigerio y una buena relación calidad-precio, California tiene docenas de Pinot Grigios decentes entre los que elegir. Pero si busca algo más profundo, más aromático e intrincado, es más probable que encuentre una combinación ganadora, o tal vez una mutación, en un Gris. - J.G.

En sentido antihorario Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio ( California) y Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (Russian River Valley) / Foto de Julie Benedetto

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) $25, 92 points . Maduro y redondo, este generoso vino semidulce es bastante diferente del Grigio medio. Tiene aromas de manzana madura y pera, fruta concentrada y sabores ligeros de especias, una textura amplia, casi espesa y un final persistente. Selección del editor . — J.G.

Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio (California) $ 15, 91 puntos . De buen carácter y sustancia, este vino de cuerpo medio se distingue del grupo de los suaves Pinot Grigios gracias a su aroma ligero y terroso. En boca trae sabores plenos de cereza blanca y melocotón, con toques florales que añaden interés. La textura es lo suficientemente firme, pero también rica y que llena la boca. La mejor compra . —J.G.

Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (Russian River Valley) $ 20, 91 puntos . Este es un blanco suculento y texturizado que es vibrante en tonos de limón Meyer y naranja sanguina. La acidez es vivaz y refrescante, acentuando la fruta sin distracciones. —V.B.

Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) $ 20, 91 puntos . Elegante y bien equilibrado, este vino suave y flexible tiene el equilibrio perfecto entre sabores frescos a manzana, acidez viva y un buen toque de viscosidad para una sensación en boca y un final suaves. —J.G.

J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) $ 34, 91 puntos . Este vino es exuberante en tonos jugosos de limón Meyer, melocotón y piedra mojada. El paladar de cuerpo medio tiene una sensación en boca carnosa que atraerá a una amplia gama de amantes del vino. —V.B.

Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) $32, 90 points . Ligero, suave y cremoso en el paladar, este vino tiene una rica capa de aromas florales de flor de manzano y jazmín. En el paladar espera una acidez de alto tono y encantadores sabores de miel, albaricoque y membrillo. - V.B.

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Más vinos para probar

Boeger 2017 Pinot Gris (El Dorado) $16, 90 points . Este vino de cuerpo medio envuelve los crujientes sabores de manzana y limón en una textura mantecosa que aporta vainilla y nuez moscada al paladar y al final. Es un vino relativamente ligero con grandes sabores que dejan una impresión persistente. —J.G.

Brassfield 2017 Pinot Gris (High Valley) $ 19, 90 puntos . Las hierbas frescas y los fragantes aromas de pino dan lugar a un sabor cítrico vivo y fresco en este vino de cuerpo medio y bien equilibrado. La brillante acidez mantiene la sensación en boca vibrante mientras que los sabores satisfactorios de frutas y hierbas permanecen en el paladar. —J.G .

Treinta y siete 2016 Pinot Gris (Costa de Sonoma) $ 22, 90 puntos . En boca, sabroso, floral y carnoso en frutas de hueso y lima, se trata de un blanco seco, delicioso y equilibrado que apaga la sed, perfecto como aperitivo o en la mesa. - V.B.

Via Romano 2017 Pinot Grigio (Sierra Foothills) $ 22, 90 puntos . Los ricos sabores de higos y almendras siguen un aroma floral en este vino con cuerpo y que llena la boca. Las notas de melón, minerales y consomé agregan complejidad mientras que la textura generosa recubre la lengua y crea un final persistente. —J.G.

Wellness 2017 Pinot Grigio (Napa Valley) $ 25 90 puntos . Brillante, fresco y equilibrado, este es un blanco afrutado con audaces sabores de melocotón y albaricoque horneados. Un matiz de nuez agrega un toque de riqueza y textura. —V.B.

Estancia 2017 Pinot Grigio (California) $ 12, 89 puntos . Los ligeros aromas cítricos y los ácidos sabores de manzana dan a este vino de cuerpo ligero una personalidad viva. De una marca de larga data orientada al valor, tiene una buena acidez de fruta, matices de sabor a fruta muy fresca y un final fresco y limpio. La mejor compra . —J.G.