La capital de Hawái, en la isla de Oahu, es más que un aeropuerto de entrada. Está en medio de un momento culinario. En todos los rincones de la ciudad, se pueden encontrar chefs inspirados que experimentan con algo nuevo o renuevan algo viejo. Es por eso que ahora es un momento perfecto para visitar por la comida y las bebidas. Las olas pueden esperar.

Para el desayuno

Egghead Breakfast & Love

Ubicado en el medio de un bloque industrial cerca de Ward Center, Egghead's ofrece un desayuno estelar, desde montones de panqueques esponjosos cubiertos con una variedad de ingredientes, incluido el tiramisú, hasta tortillas y benedictos, como un Benedict mexicano con chorizo ​​casero. Las opciones para el almuerzo incluyen un BLT, elaborado con aderezo de liliko'i. Todo el menú está salpicado de sabores taiwaneses, que se reflejan mejor en el plato de panceta de cerdo estofada en shoyu, servida con verduras en escabeche y un huevo frito. Bebidas de café, tés y batidos de frutas frescas completan su comida. Abierto de martes a domingo de 7 am a 3 pm.

Koko Head Café

La chef Lee Ann Wong compitió en la primera temporada de El mejor chef , llegando a los cuatro primeros, antes de viajar por el mundo y encontrar una inspiración particular en Oaxaca. La neoyorquina nativa cambió Manhattan por Honolulu en 2013 para abrir esta popular casa de brunch durante todo el día, donde el menú es tan variado como sus viajes.

Comience con un plato de las albóndigas de la casa del día, una especialidad en particular, y agregue un muffin de yuzu de sésamo negro o un bollo de queso cheddar con kimchi y tocino. A partir de ahí, el menú se divide en platos más dulces como tostadas francesas de copos de maíz con tocino del multimillonario y lo que Wong llama opciones de lucha de Kung Fu, como Mama’s Udon y congee para el desayuno. Cuidado con la venganza de Elvis de mantequilla de maní, tempura de plátano, tocino, miel local y coco tostado en un bollo dulce; inmediatamente necesitarás una siesta. Las sartenes también son excelentes y los cócteles de brunch son igualmente atractivos, con énfasis en los licores y jugos locales. Abierto todos los días de 7 am a 2:30 pm. No aceptan reservas.

Para el almuerzo y la cena

Taberna de ganado

Foto de Allie Smith / Unsplash

En Chinatown, la comida clásica estadounidense como burrata, bistec de hangar y hamburguesas se mezclan con cócteles de temporada concebidos internamente como Schwing, una mezcla de ron agrícola local, ginebra seca, jarabe de arándanos, pimienta rosa y albahaca. La inspiración del 'mundo de Wayne' continúa en Party On, un cóctel elaborado con mezcal, Cynar amaro, Cocchi Americano, azúcar morena, pimienta y amargos Mai Tai de Hawaii Bitters Co. Abierto de lunes a sábado para el almuerzo de 11 a. M. A 2 p. M., Sin cita previa, y cena de 5 p. M. A 10 p. M., Cuando se recomienda reservar.

Vientre afortunado

El equipo de Livestock Tavern centra su atención en el ramen en Lucky Belly al otro lado de la calle, así como en tacos de camarones tempura, sándwiches de cerdo y pollo. La extensa lista de sake es profunda y cuidadosamente elaborada, mientras que los Lucky Libations incorporan whiskies japoneses, shiso, café frío, té, sake, shochu con infusión de ají hawaiano y lima kaffir. Abierto para el almuerzo de lunes a sábado de 11 a. M. A 2 p. M. Y cenas de 5 p. M. A medianoche. De jueves a sábado, 'The Window' de Lucky Belly trafica el sustento nocturno de 10 p. M. A 2:30 a. M. Siga el restaurante en Instagram para descubrir dos de los tres elementos del menú que se sirven desde la ventana todos los fines de semana, y el tercer elemento es una sorpresa.

Agua de gallina de barro

Los platos pequeños encuentran inspiración global en la última sensación de Ed Kenney, ubicada frente a su otro restaurante Town. Descrito por Honolulu Magazine como 'el nuevo Hawái en un solo menú', las inspiraciones culinarias de Kenney para Mud Hen se pueden encontrar en los menús que se alinean en las paredes, desde la lavandería francesa del Valle de Napa hasta el propio Pig and the Lady de Honolulu. Los cócteles de la granja a la copa son otra muy buena razón para visitar.

Cerdo y la dama

Un cambio radical en la escena culinaria en el barrio chino de Honolulu, Pig & the Lady es la cocina vietnamita en su máxima expresión, abierto para el almuerzo los días de semana de 10:30 a. M. A 2 p. M., Los sábados de 10:30 a. M. A 3 p. M. Y la cena los martes –Sábado de 17:30 a 22:00 horas. El chef Andrew Le, semifinalista en ascenso de chef del año de la Fundación James Beard, es 'El cerdo', nacido y criado en Honolulu de padres vietnamitas. Mama Le, su madre, es 'La Dama' y el corazón y el alma detrás de la comida familiar. Los especiales de la casa incluyen P&L Pho hecho con Big Island Beef y un Pho French Dip con almejas de Manila. Todo es increíble, incluidos los cócteles, como Don’t Sass Me, elaborado con sirope simple de sésamo, ginebra envejecida en barril, shiso y amargo de diente de león.

Pueblo

Una década después, la ciudad de referencia italo-hawaiana de Ed Kenney, ubicada en Kaimuki, nunca decepciona. Se dedica a depender de los productos cultivados en Hawái, lo que demuestra ser un sustento para muchas granjas. El menú cambia todos los días, lo que refleja la generosidad del día, con ñoquis mezclados con chokes al sol, alcaparras y limón, y mahi mahi elaborado con verduras locales y una rodaja de limón Meyer. La carta de vinos es mejor que la de la mayoría, pero es imprescindible empezar con un cóctel. El Basil Gimlet es refrescantemente bueno. Está cerrado los domingos, ofrece almuerzos de 11 a. M. A 2:30 p. M. Y cenas de 5:30 p. M. A 9:30 p. M., Viernes y sábado.

Para bebidas

Laboratorio de cerveza

En el vecindario de Manoa se encuentra esta cervecería recién inaugurada, el esfuerzo de tres amigos ingenieros nucleares que trabajan en Pearl Harbor. El trío ofrece de seis a ocho cervezas de barril rotativas, desde porter preparada con café cultivado en Maui hasta una saison fresca y crujiente. Rara vez hacen la misma cerveza dos veces. Trae tu propia comida. Abierto de miércoles a sábado de 4 pm a 10 pm.

La Mariana Sailing Club

Fundado en 1957 alrededor del puesto industrial de Sand Island, no lejos del puerto, se cree que este es el último bar tiki original en Honolulu. Hay una gran cantidad de Hawaiiana dentro de sus límites. Lava Flows y la figura de Blue Hawaii en el menú, en medio de una amplia selección de alimentos fritos, margaritas congeladas, mai tais y zombies.