Cuando llega el clima fresco, hay menos platos que la gente disfrute más que un plato de chile. Si bien la mayoría de los estadounidenses comen el alimento básico reconfortante con galletas saladas o pan de maíz, comer panecillos de chile y canela juntos es la norma en algunas regiones del Medio Oeste. Así es, esos bollos dulces y esponjosos cubiertos con glaseado se sirven junto con tazones de chile.

Nunca habíamos oído hablar de esta pareja hasta que nos topamos con varias publicaciones al respecto en el Comunidad de olla instantánea En facebook. La combinación inesperada se convirtió en un alimento básico en los almuerzos de las cafeterías escolares en partes de Iowa, Nebraska, Dakota del Sur y otros estados del Medio Oeste hace más de 70 años.

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El origen de comer rollos de canela y chile juntos

Cortesía de Darcy Maulsby

como el Registro de Des Moines Según informó, Marietta Abarr comenzó a trabajar como cocinera en una escuela en 1944. Se hizo famosa por sus comidas caseras, siendo sus favoritos los rollos de chile y canela. Esta es sólo una historia de origen, ya que lugares en Nebraska, Colorado y Washington dicen que han servido la misma comida en escuelas que se remontan a los años 1960. Aquellos almuerzos en la cafetería de la niñez fueron recordados con cariño en la edad adulta; Ahora, los rollitos de chile y canela son un alimento básico en los hogares de todo el Medio Oeste.

'En las zonas donde esta combinación ha sido un apreciado almuerzo escolar durante generaciones, nunca ha pasado de moda', afirma el autor e historiador. Darcy Maulsby dice. 'Esto es ciertamente cierto en algunas partes de Iowa, donde esta combinación mágica parece ser más frecuente, incluida mi ciudad natal de Lake City, Iowa'.

La autora, que detalla este maridaje único en su libro. Una historia culinaria de Iowa , señala que también hay habitantes de Iowa y otros habitantes del Medio Oeste de toda la vida que no tienen idea de que existe la combinación de chile y rollo de canela. Entonces, si eres de allí y no sabes nada al respecto, no estás solo.

Cómo hacer rollitos de chile y canela

El chile que sirvas depende de ti, pero un chili de carne clásico es un buen lugar para empezar. En cuanto a los rollos de canela, existe cierto debate sobre qué tipo se adapta mejor a la comida. Maulsby creció comiendo chile con panecillos de caramelo, que todavía prefiere 'porque le trae recuerdos felices de la infancia'. Puedes encontrar una receta tradicional en su blog . Sin embargo, para otros es tradicional un rollo de canela helado hecho con puré de patatas. Afortunadamente, una de nuestras recetas favoritas de rollos de canela incluye el mismo ingrediente especial.

Pero espera, ¿cómo se come?

Si este fenómeno es nuevo para ti, te preguntarás: ¿comes rollitos de chile y canela en el mismo bocado? Mientras que algunos arrancan un trozo del panecillo y lo sumergen en su humeante taza de chile, Maulsby dice que la mayoría de los habitantes de Iowa los comen por separado. Ella dice que termina disfrutando de su panecillo después de terminar, así que para ella, el panecillo de canela es su postre.

Maulsby sospecha que el fenómeno del rollo de canela con chile está encontrando nueva vida en los menús caseros porque 'refleja el interés de la gente por experiencias gastronómicas auténticas y por descubrir alimentos relacionados con una región específica'. Entonces, ¿por qué no intentas hacer unos rollos de canela la próxima vez que prepares una olla de chile?

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