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Cócteles De Champán,

Feliz año nuevo, estilo Saké

El 1 de octubre marca el comienzo del calendario tradicional de elaboración de saké en Japón y, cada vez más, está ganando velocidad como el Día Internacional del Saké, un día para celebrar, probar y aprender sobre esta libación japonesa en su mayoría subestimada pero notable.

Este año, inicie el Año Nuevo Saké con estas cinco razones principales por las que debería beber saké y algunas sugerencias sobre cómo empezar.

1. Si no te gusta el saké, probablemente no lo sepas en absoluto. Si tu última experiencia con el saké fue (A) un trago sumergido de dos palillos en cerveza o (B) un 'saké de la casa' caliente y genérico en tu restaurante local de sushi de todo lo que puedas comer, no has experimentado el artesanal premium motivo. Desde seco a dulce y espumoso a turbio, hay una multitud de estilos de saké de calidad para adaptarse a cada perfil de sabor. Ya sea que le gusten los vinos blancos aromáticos o los tintos rústicos y terrosos, hay un saké que está esperando a ser descubierto.

2. Saké es versátil. El saké es la única bebida alcohólica que se puede disfrutar a casi todas las temperaturas, desde helada hasta muy caliente, con una variedad de sabores y aromas en cada rango de temperatura. Además, una botella abierta de saké tiene una longevidad increíble. Si se mantiene refrigerado, el saké de alta calidad puede mantener su aroma y sabor durante más de una semana.



3. Saké combina con todo. Saké no es solo un acompañamiento del sushi. Puedes disfrutarlo fuera del contexto de los restaurantes japoneses. Pruébelo en casa un martes por la noche o con amigos en su próxima cena con cualquier cosa, desde pasta y pizza hasta tacos.



4. Saké es suave para el cuerpo. A diferencia del vino, no hay sulfitos (naturales o agregados) en el saké, ni el saké contiene desencadenantes de alergias comunes como los taninos y solo trazas de histaminas. Para quienes padecen reflujo ácido o esmalte dental sensible, con solo 1/5 del contenido de ácido del vino, el saké es una alternativa suave y delicada.

5. Saké es uno de los últimos baluartes del misterio en el mundo de las bebidas. Todo el mundo tiene en su vida un sabelotodo entusiasta del vino, un snob del whisky o un experto en cervezas artesanales, pero ¿cuántas personas pueden presumir incluso de una pizca de conocimiento sobre saké? Al recoger algunos datos básicos del saké, puede sorprender instantáneamente a sus amigos con su experiencia en saké recién descubierta.



¿Donde empezar?

Ya sea celebrando Le Nouvel An de Saké en la residencia parisina del actor y amante del saké, Gérard Depardieu, o en The Joy of Saké de la ciudad de Nueva York, aquí hay algunos lugares privilegiados para comenzar el Año Nuevo Saké con estilo.

La alegría de Saké: Este es el evento anual de saké más grande de los Estados Unidos, con más de 300 de los mejores sakés del mundo disponibles, incluidos los ganadores del premio de oro de la Evaluación Nacional del Sake de EE. UU. 2012, además de más de 200 sakés que no están disponibles comercialmente en los EE. UU. Una selección de aperitivos de También se encuentran disponibles 14 restaurantes de la ciudad de Nueva York, incluidos WD-50, Brushstroke, Sushi Samba y Bond Street.
20 de septiembre: La alegría del sake en la ciudad de Nueva York The Altman Building, 135 W. 18th Street 6–9 pm, $ 90

El Año Nuevo del Sake en París 2012: Aquí, puedes experimentar más de 100 variedades de saké, shochu y awamori, mientras te relacionas en la casa del actor y japonés Gérard Depardieu. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 es un evento educativo y de degustación de tres días abierto tanto a la industria de bebidas como al público. El evento incluye talleres sobre maridaje y degustación de saké, junto con una selección de entremeses.
29 al 30 de septiembre (degustación pública) 1 de octubre (solo para la industria): El año nuevo del sake en París 2012 en París 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 € 30

Día del sake: Conozca cerveceros, escuche la música de una banda de Okinawa en vivo y pruebe más de 100 variedades de saké mientras saborea platos del famoso izakaya de San Francisco, Nombe. La séptima celebración anual del Día del Sake en San Francisco beneficia al Centro Cultural y Comunitario Japonés del Norte de California.
6 de octubre: Día del sake en San Francisco 1840 Sutter Street 5–8 pm $ 80, especial por reserva anticipada, $ 65

Evento inaugural del Urban Sake Tasting Club: El 8 de octubre es la reunión inaugural de Sake Samurai y el Urban Sake Tasting Club del experto Timothy Sullivan, una serie regular de eventos de degustación destinados a ayudar a los entusiastas del saké principiantes a aprender y probar el saké en un ambiente relajado. El primer evento tiene lugar en Sakagura, uno de los mejores restaurantes de saké de la ciudad de Nueva York. El costo de admisión incluye un vuelo de tres genshu , o saké sin diluir, un aperitivo y folletos educativos.
8 de octubre: Club de degustación de sake urbano en la ciudad de Nueva York Sakagura, 211 East 43rd Street 6: 30–8: 30 pm, $ 34