En la búsqueda continua de vinos de valor borgoña , el enfoque se ha desplazado al sur de los grandes viñedos de la Côte d’Or , a la Côte Chalonnaise.

A medida que la Côte de Beaune baja en su extremo sur, hay una pausa en su majestuosa ladera orientada al sur y al este. Luego se reanuda, de una manera más rota, con valles laterales y puntos dulces secretos interiores.

Comienza una sucesión de comunas, que corre de norte a sur: Rully, Mercurey, Givry y Montagny, cada una con su propia denominación, carácter y placer.

Esta es la Côte Chalonnaise, llamada así por la ciudad de Châlon-sur-Saône, en la llanura al este.

Es difícil no gustar los vinos de esta región subestimada. Muchos tienen un precio de entre 20 y 30 dólares, y es raro ver un aumento por encima de los 50 dólares. Accesibles y agradables, los tintos están llenos de deliciosos, jugosos, rojo cereza. Pinot Noir frutosidad, especialmente de Mercurey y Givry. Los blancos, mientras tanto, cantan de mineralidad crujiente en Montagny y de textura irresistiblemente suave en Rully.

Pero la Côte Chalonnaise no es solo una fuente de alternativas asequibles a los embotellados borgoñones más conocidos. Es una región para apreciar en sí misma, con su propia gama de sabores y un elenco de cultivadores y productores dignos de mayor atención. Descubra sus distintas denominaciones y los vinos que debe buscar ahora.

De izquierda a derecha Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) Joseph Drouhin 2017 (Rully) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier ( Mercurey) y Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) / Foto de Meg Baggott

Rully

Historia y Energía

Puede que no tenga un drama escénico, pero el encanto tranquilo de Rully lo cumple. Los vinos producidos en las 880 acres de la denominación pueden envejecer fácilmente hasta una década.

La pendiente de tres millas de sus viñedos orientados al este y sureste desciende suavemente hasta la llanura del río Saona. Aquí hay 23 principales cruces, que comienzan en el norte con Clos Saint-Jacques y terminan en el sur con Margotée. Un pequeño pueblo, con una iglesia medieval y un castillo, se encuentra en el corazón de la denominación, en un hueco entre las viñas.

Los blancos ricos en minerales predominan en la producción con deliciosos tonos de especias y frutas tropicales. En ciertos sectores, donde hay más arcilla en el suelo, los tintos maravillosamente afrutados con inflexiones de cerezas y bayas son la norma. los taninos a menudo son suaves, lo que significa que estos vinos solo necesitan unos cinco años para alcanzar la madurez máxima.

Campo de la locura muestra la mezcla de historia y energía moderna que está en el corazón del renacimiento de Rully. Situado en 32 acres en el extremo norte de la denominación, los vinos de la finca muestran un carácter fresco.

Clémence Dubrulle, que ha dirigido el inmuebles desde 2010 con su esposo, Baptiste, dice que los vinos exhiben “fuerte mineralidad y frescura”, y aún ofrecen mucho del carácter típicamente rico de Rully.

Tres generaciones viven en el castillo del siglo XVIII. En el último piso de la estructura de tres pisos está la abuela de Clémence, mientras que sus padres viven debajo. Clémence, Baptiste y sus hijos se instalan en la planta baja.

Otras fincas exhiben una sensación de dinamismo y energía juvenil. Finca Ninot está dirigido por los hermanos pequeños Erell y Flavien Ninot y obtiene regularmente más de 90 puntos con su blanco La Barre y el rojo La Chaponnière.

Hélène Jaeger-Defaix, cuya familia es de Chablis , creado Domaine Jaeger-Defaix en 2002. Su Rabourcé y Cloux Premier Crus Chardonnays están llenos de características concentradas de frutas tropicales.

Mientras que muchos buenos Rullys son producidos por négociants en Beaune , a unos 30 minutos, los dominios de la denominación son los que ponen de manifiesto el potencial de la fruta generosa en los tintos y el delicado equilibrio de riqueza y frescura en los blancos.

Vides viejas que aún producen un gran vino

Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) $ 43, 92 puntos . Es un vino impresionante, lleno de fruta y con un carácter texturizado que promete una gran longevidad. Los sabores de frutas blancas se equilibran con la acidez y se les da mayor complejidad con acentos especiados. Bebida a partir de 2021. Vineyard Brands.

Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) $ 51, 92 puntos . Es un vino de larga crianza, con taninos ricos e impresionantes frutos rojos que prometen un buen futuro. Proviene de un viñedo bien expuesto en el extremo occidental del pueblo que comienza la pendiente hacia las colinas. Bebida a partir de 2023. Fruit of the Vines Inc.

Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) $ 60, 92 puntos . Maduro y denso, este vino con sabor a frutas y madera es audaz y rico. Los frutos negros y los taninos permitirán que el vino envejezca. Un vino concentrado, de producción limitada, tardará un poco en madurar. Espere hasta 2023. T. Elenteny Imports.

Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) $ 27.90 puntos . Aún joven, este vino es rico, aunque aún no ha revelado sus verdaderos colores maduros. Tiene el peso y la concentración para envejecer bien, con taninos prominentes y sabores de cereza negra. Bebida a partir de 2022. Cynthia Hurley Fine Wines.

Joseph Drouhin 2017 (Rully) $ 27, 90 puntos . Aún cerrado y joven, este vino tiene potencial de gran desarrollo. El peso promete un buen vino que mostrará su riqueza en el futuro. Beba desde finales de 2020 o 2021. Dreyfus, Ashby & Co.

Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) $ 51, 90 puntos . Un viñedo de propiedad absoluta, llamado monopolo en Borgoña, esta parcela de 14 acres ha producido un vino jugoso lleno de frutos rojos y algunos taninos firmes. Sus sabores brillantes, acidez y estructura son aún jóvenes y el vino debe envejecer más. Bebida a partir de 2021. Frederick Wildman & Sons Ltd.

Mercurey

Donde gobiernan los rojos

Mercurey es la capital del vino tinto de la Côte Chalonnaise, una distinción que está a la altura de algunos de los Pinot Noirs más atractivos, acolchados y vibrantes de Borgoña. La parte norte de la denominación ofrece tintos suaves de carácter jugoso a cereza y un potencial de envejecimiento de cinco a siete años. Los tintos más estructurados provienen del sur, con riqueza de frutos negros y taninos generosos.

Pueden envejecer bien durante 10 años, dependiendo de la concentración y el poder de estos dos rasgos.

La larga calle del pueblo de Mercurey corre al pie de un valle, rodeada por un enorme cuenco de enredaderas que se eleva por tres lados. Con aproximadamente 1355 acres de Pinot Noir y poco menos de 210 acres de Chardonnay , es la denominación más grande de la Côte Chalonnaise y la segunda denominación más grande de Borgoña, después de Chablis.

También es el hogar de algunos vinos impresionantes. Dominios locales como Domaine de Suremain y Domaine Jeannin-Naltet han mejorado su juego. Y firmas más grandes como El Clos Rodet Antonin y Domaine Faiveley , dirigida por los jóvenes enólogos Anne-Laure Hernette y Julien Bordet, respectivamente, están en transición de négociants a propietarios de viñedos.

Dominios de Devillard es uno de los nombres más respetados de Mercurey. La familia Devillard ha estado en los 95 acres Castillo de Chamirey en las colinas sobre Mercurey durante cinco generaciones.

“Mercurey era bien conocido por su nombre fácil de recordar”, dice Amaury Devillard, parte de esa quinta generación. “Luego, quedó olvidado, un tesoro escondido, pero visto como elaboración de vinos rústicos. Hoy, con la considerable replantación de viñedos y la nueva generación, los tintos son deliciosos por su frescura, equilibrio y frutos de cereza ”.

En el entorno de catedral de la bodega recientemente reconstruida de Domaine Faiveley, Bordet está de acuerdo. “Pueden ser un poco salvajes con sus frutos negros picantes”, dice. “Pero también pueden tener encanto. Solían ser austeros, ahora son tan amigables '.

Entre los Faiveley Mercureys destacan dos vinos: el generoso fruto de La Framboisière, plantado en un antiguo campo de fresas, y los firmes taninos de Clos des Myglands Monopole Premier Cru.

De izquierda a derecha Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 (Givry) Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) / Foto de Meg Baggott

Givry

Aromático y Afrutado

Pinot Noir de Givry, alrededor del 85% de las casi 700 acres plantadas en la denominación, tiene un estilo entre el suave Rully y el denso Mercurey, con aromas en abundancia, sensaciones de bayas regordetas y taninos maduros. También hay algunos blancos ricos con sabor a frutas tropicales.

El pueblo de Givry está dominado por la iglesia con cúpula de San Pedro y San Pablo, que da un toque de exotismo barroco a esta tranquila ciudad comercial con techos de tejas rojas. Justo al oeste de la ciudad, los viñedos se elevan por la ladera, a la manera clásica de Borgoña, hasta las cumbres boscosas.

Domaine François Lumpp tiene una reputación formidable como uno de los productores de Givry más emocionantes. Fundada en 1991, la finca de la familia Lumpp abarca 25 acres y siete crus red premier. Lumpp está orgulloso de su pequeña gama de blancos, que incluye embotellados Premier Cru de pequeña producción como un Pequeña Marole y un mas rico Crausot .

Sin embargo, son vinos tintos como el Clos Jus Premier Cru, con su interior firme rodeado de opulentos frutos rojos, y el estructurado y potente Clos du Cras Long Premier Cru los que han consolidado la reputación de la bodega.

La bodega más antigua de Givry, Dominio de Cellier aux Moines , también tiene algunos de los propietarios más nuevos. Philippe Pascal, recién llegado champán , compró esta antigua finca monástica cisterciense en 2004 y comenzó a convertirla en viticultura biodinámica. Ahora produce un vino tinto potente, maduro y aromático del viñedo propio de la finca, Clos du Cellier aux Moines.

Otros productores de Givry a seguir son Domaine Michel Sarrazin et Fils y la cooperativa, Viticultores buxy , cuyo Clos Jus Premier Cru procedente de suelo arenoso está repleto de mineralidad y frutos rojos.

Desafortunadamente, todavía hay relativamente pocos Givrys disponibles en los EE. UU.

Una guía de los vinos del sur del Ródano

Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Behind Premier Cru (Montagny) $ 42, 93 puntos . Este pequeño cru premier en el sur de la denominación le da a este vino su textura tensa y mineralidad. Tiene una estructura firme que es crujiente con un sabor cítrico. El vino necesita tiempo y no debe abrirse antes de 2021. Becky Wasserman Selections. Selección de bodega .

Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) $ 45, 93 puntos . Procedente de uno de los mejores viñedos de cru de Montagny, es denso y texturizado, además de rico afrutado. La fermentación seguida de la crianza en madera ha realzado la complejidad del vino, ofreciendo sabores de pera, una textura firme y un borde pedernal. Bebida a partir de 2021. T. Elenteny Imports.

Song Father and Son 2016 Givry $ 24, 91 puntos . Los taninos y la densidad de este vino son serios, dominando la fruta en esta etapa. Posteriormente, servirán para reforzar los sabores y la acidez de las bayas maduras. Este vino debe desarrollarse bien y estar listo para beber a partir de 2022. Vintus LLC.

Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) $ 30, 91 puntos . Un vino rico y completo que está lleno de taninos y frutos negros generosos, esto tiene un gran potencial. Su densidad se equilibra con una amplia acidez y una textura crujiente al final que agrega complejidad mineral. Bebida a partir de 2022. North Berkeley Imports.

Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) $ 40, 91 puntos . Frutas brillantes en este vino fresco con sabor a frutos rojos. Proviene del clos de propiedad total de Domain Laborbe Juillot. Con taninos y sabores ahumados para agregar complejidad, el vino apenas comienza a desarrollarse. Bebe este rico vino de 2023. Ruby Wines Inc.

Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) $ 46, 91 puntos . Vino pleno, maduro, rico en frutas blancas, pero equilibrado por una brillante acidez. Producido en un viñedo cercano a Buxy, tiene un borde tenso, muchos sabores a miel y limón, y un toque de tostado. Se está desarrollando bien y debería estar listo a partir de 2020. Craft + Estate: The Winebow Group. Selección de bodega .

Montagny

Reino de los Blancos

Montagny se dedica por completo a la producción de vino blanco y Chardonnay. Es el estilo que varía a lo largo de la denominación, aunque el sello distintivo de un buen Montagny es un equilibrio en la cuerda floja entre la riqueza y la frescura, con frutas amarillas maduras que contrastan con la tersa frescura.

La denominación se encuentra en el extremo sur de la Côte Chalonnaise, justo antes de que termine la larga pendiente que comienza 50 millas al norte y el terreno se precipita hacia el Mâconnais. De las aproximadamente 800 acres de vides de la denominación, casi 500 están plantadas en cultivos de primera.

El pueblo principal de la denominación es Buxy. Montagny es una aldea al oeste, oficialmente llamada Montagny-lès-Buxy.

los Viticultores buxy La cooperativa domina la producción de vino de Montagny y ofrece una variedad de vinos.

Alain Pierre, el enólogo de la cooperativa, dice que la concentración de la denominación en Chardonnay es 'histórica, y la tradición se ha mantenido'.

“No hay otra razón más que esa”, dice. 'La denominación no está unificada y Pinot Noir podría crecer bien en algunas parcelas'.

Los vinos cru premier de la cooperativa están hechos para ser disfrutados jóvenes, generalmente dentro de los 18 meses posteriores al lanzamiento. Su Montagny Premier Cru El embotellado es una mezcla de parcelas que varía en cada añada, pero normalmente reúne el perfil tenso y cargado de minerales de los viñedos orientados al norte con el carácter más rico y fructífero de las vides orientadas al sur.

Les Chaniots Premier Cru es el mejor Montagny de la cooperativa y está parcialmente envejecido en madera nueva. El lanzamiento de la cosecha 2017 está lleno de fruta madura y especiada cortada por la acidez fresca y crujiente que parece común en Montagny.

Los ejemplos más serios y dignos de la edad provienen de productores como Laurent Cognard y Stephane Aladame , ambos tienen sus bodegas en Buxy.

Se llega a Cognard's por una puerta en la enorme pared debajo del castillo, que revela un caótico grupo de barriles que producen una corriente pura de hermosos vinos como el embotellado de miel, tostadas y cítricos de Les Bassets Premier Cru. El delantero tenso pero de fruta amarilla de Aladame Selección Premier Cru Old Vines es una mezcla de viñas viejas en sus viñedos.