Se cree que se originó en la costa del País Vasco, Franco cabernet fue presentado a Francia valle Loire hace más de 700 años. Allí, se plantó ampliamente y se ganó el favor localmente por sus vertidos nerviosos y fáciles de beber.

Fue durante el siglo XVII, cuando fue llevado a Burdeos , que Cab Franc ganó su distinción como componente de mezcla junto con Cabernet Sauvignon, Merlot y el resto. Esa reputación se ha mantenido firme desde entonces, y la uva, que ahora se extiende mucho más allá de las fronteras francesas, se encuentra con mayor frecuencia en mezclas al estilo de Burdeos.

En los últimos años, sin embargo, Cab Franc ha comenzado a ganar popularidad como vino varietal, gracias en parte a la creciente preferencia por los sabores frescos, delicados pero sabrosos, como los típicos de la uva. Esto es particularmente cierto en las regiones del noreste y del Atlántico medio de los EE. UU., Donde los climas fríos ayudan a persuadir estas características.

Desde Nueva York Finger Lakes a Virginia , una especie de rastro no oficial de Cabernet Franc está tomando forma. Más adelante, productores de la zona que vale la pena conocer y qué esperar de sus expresiones.

Los enólogos aplauden el otro Cabernet de Napa. Entonces, ¿por qué no lo beben más personas?

Bodegas Damiani

Burdett, Nueva York

Damiani las vides crecen en un mosaico de tipos de suelo, pendientes y aspectos a lo largo de las orillas del lago Séneca. Típico de la región de Finger Lakes, el Cabernet Franc elaborado aquí es típicamente sobrio y de tono alto, con una acidez integrada.

Viñedos y bodega Millbrook

Millbrook, Nueva York

Consistentemente uno de los mejores vinos de la Hudson Valley región, Millbrook's Cabernet Franc generalmente ofrece notas de cereza jugosas y brillantes características de climas más cálidos junto con taninos , eneldo y terroso que se encuentran en Cab Franc de climas más fríos.

Viñedos Unionville

Ringoes, Nueva Jersey

Aquí, las uvas se obtienen de seis viñedos en tres condados para representar una gama completa de Nueva Jersey tipos de suelo, microclimas y topografía. Unionville también produce un Cabernet Franc de un solo viñedo, que es más afrutado y menos tánico que su mezcla Cab Franc de varios sitios, con solo un toque de zarza.

Viñedos Stinson

Crozet, VA

Esta finca familiar en las montañas Blue Ridge utiliza la fermentación de bayas enteras con inclusión de tallo y un ligero toque de roble para elaborar sus vinos de pequeña producción. El clima variado del estado puede producir importantes variaciones de cosecha. Espere un Cab Franc robusto, sabroso y especiado en los años fríos y una expresión más frutal y madura durante los soleados.