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Las familias francesas en el soleado suroeste adoran sus potajes: huertos de verduras, hierbas y frutas. Las comidas comienzan con lo fresco y de temporada. Los vinos ligeros, especialmente los vinos blancos y tintos de alcohol moderado de Côtes de Gascogne, Gaillac, Marcillac y Frontón, no abrumarán una sopa, un plato de verduras o un aperitivo.

Un jardín es una de las razones por las que esta gente es el cartel de la paradoja francesa. La paradoja es buena salud y larga vida a partir de productos auténticos de la huerta, queso, aves de corral grasosas y carnes rojas en asociación con el vino (especialmente Madiran Tannat).

La vida urbana ofrece otro enfoque: los mercados de agricultores y los restaurantes que sirven / entregan alimentos frescos para acompañar los vinos del suroeste. ¡Destello! Las añadas recientes son fantásticas, pero no dude en comprar añadas tintas más antiguas cuando las vea en una tienda o en un restaurante.

Aquí hay una breve lista de maridajes de comida del suroeste. Dado que los vinos tienen un valor tan bueno, considere un maridaje con varios vinos de varias denominaciones. Por supuesto, todos los vinos del suroeste van con papas fritas, tailandesas o pizza.

El queso francés del suroeste es fácil. Busque ovejas Ossau-Iraty y Roquefort, cabra Rocamadour, vaca Tomme des Pyrénées. Vierta un vino blanco como Côtes de Gascogne, Tursan y Bergerac Sec (seco).

Los vinos blancos Southwest son perfectos para aperitivos y con platos de mariscos o pescados ligeros. Los tintos ligeros y rosados ​​son opciones, dependiendo de su salsa e inclinación.

El foie gras de pato y oca norteamericano es excelente con los vinos blancos dulces de Monbazillac, Gaillac, Pacherenc du Vic-Bilh y Jurançon (la mayoría de los foie gras de pato y oca franceses proceden del suroeste). Las terrinas y patés vegetarianos o de carne pueden satisfacer a todos los asistentes con vino blanco o tinto. Difícil de encontrar, pero dale una oportunidad al vasco Irouléguy.

Los tintos del suroeste están hechos para barbacoa de verano y carnes asadas de pato, ternera, cordero y cerdo en invierno. Elija mezclas de uvas autóctonas Malbec (Cahors), Tannat (Madiran, Saint Mont, Brulhois), Merlot (Bergerac) y Duras o Braucol (Gaillac). Potente y rico o sutil y elegante son palabras clave.

Mientras recorre las islas con los vinos del suroeste, disfrute de combinar los alimentos con vinos que muestren su buen gusto y la pasión, imaginación y compromiso de los enólogos. Esta es la gastronomía francesa en su máxima expresión.

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