Close
Logo

Acerca De Nosotros

Cubanfoodla - Este Popular Vino Calificaciones Y Comentarios, La Idea De Recetas Únicas, Información Acerca De Las Combinaciones De Cobertura De Noticias Y Guías Útiles.

Tendencias En Bebidas Espirituosas

10 brandies totalmente estadounidenses que no debes pasar por alto

Cuando dices 'espíritu americano', la mayoría de la gente piensa en 'whisky'. Pero este mes probamos el otro licor marrón de Estados Unidos: el brandy.



Según la mayoría de las versiones, el brandy fue el primer aguardiente destilado de Estados Unidos, elaborado a partir de las abundantes manzanas, melocotones y peras que crecieron entre las colonias. Los whiskies a base de trigo llegaron mucho más tarde. Pero a lo largo de los siglos, los brandies franceses (coñac, armañac y calvados) han ocupado un lugar central en el ámbito del brandy premium.

¿Puede competir el brandy de Estados Unidos? En una palabra: quizás. Ciertamente, no faltan en el frente de la innovación. Cobre y reyes de Louisville está superando los límites al tocar pistas de David Bowie en los barriles de su sótano en un intento por acelerar el envejecimiento Compañía de whisky de Baltimore está experimentando con brandy de manzana sin añejar destilado 'al estilo del mezcal tradicional'.

En medio de esas campanas y silbidos, otro productor apareció silenciosamente una y otra vez con partituras estelares: California Germain-Robin . Para ser justos, muchas de las botellas analizadas son ediciones limitadas, elaboradas a partir de lo que el productor llama 'mezclas de una sola vez' o embotellados de un solo barril / monovarietales de su colección 'antigua y rara'. Es casi injusto ponerlos en la misma línea que los embotellados más convencionales. Pero también demuestra que los brandies estadounidenses son capaces de alcanzar la excelencia, al igual que sus primos franceses.



A pesar de algunas críticas favorables, los brandies estadounidenses todavía no están en el radar de la gente.

'La gente no sabe lo suficiente sobre el brandy para entender lo bueno que puede ser, para creer realmente en él', dijo Ansley Coale, cofundador y director de Germain-Robin.

Si se encuentra entre los que nunca han probado el brandy estadounidense, aquí hay varias botellas que vale la pena verter en este momento, desde una versión californiana de pisco hasta un delicioso brandy de manzana envejecido de Arkansas.

Siete botellas que están cambiando el whisky americano

Germain-Robin Alembic Brandy One-Time Blend No. 25 (USA Germain-Robin, Ukiah, CA) $ 75, 98 puntos . Toma esta botella de edición limitada: con unos minutos para abrir en el vaso, este brandy atrae con aromas de higos frescos, pasas doradas y pera horneada. El paladar suave se entrelaza crème brûlée, frutas y especias para hornear, y termina largo con sutiles toques de chocolate negro, cuero y cáscara de naranja seca. Algunos dirán que recuerda al excelente Armagnac, pero en realidad es el estándar de oro de lo que puede ser el brandy de fabricación estadounidense. Una mezcla de Pinot Noir 1993, Sémillon de viña vieja de 1997 y Colombard más joven casado en roble francés. abv: 42,7%

Arkansas Black 21 años de edad heterosexual Applejack (USA Timberlane Distillery, Novato, CA) $ 125, 95 puntos . Este brandy de manzana de edición limitada ofrece fruta de hueso grande y redondeada y manzana fresca integradas con vainilla, almendra y miel que cubren el paladar, y un final largo con jengibre, canela y clavo. En general, un buen equilibrio de fruta y roble, adecuado para beber o mezclar. Añejado en barricas francesas ex-Chardonnay, el productor lo considera como el 'brandy de manzana nacional de mayor añejamiento disponible en cualquier lugar'. 20 barriles fabricados. abv: 46%

Millard Fillmore Brandy (USA Germain-Robin, Ukiah, CA) $ 35, 93 puntos . Una opción económica de un fabricante de algunos de los mejores brandies estadounidenses. Busque un tono de miel y un suave aroma a vainilla. El paladar se siente ligero, mientras la vainilla y la almendra fugazmente dulces se adentran en un final de canela y nuez moscada. Beba o mezcle este versátil brandy de uva de California. La mejor compra. abv: 40%

Angela & Gene A&G Reserve Michigan Brandy (USA St. Julian Wine Company, Paw Paw, MI) $ 46, 92 puntos . Aunque está elaborado con uvas de Michigan, este brandy recuerda al Calvados, el brandy de manzana de Normandía. El aroma sugiere frutas del huerto y roble, mientras que el paladar seco ofrece miel oscura y manzana horneada, terminando crujiente con toques de vainilla, té, roble y clavo. Elaborado a base de uvas Riesling, Pinot Gris y Chardonnay. abv: 40%

Frísco Brandy (USA North Channel Spirits, San Francisco, CA) $ 35, 92 puntos . Este brandy inmaduro inspirado en el pisco está elaborado con uvas de California. Es claro en la copa, con un aroma dulce y claramente afrutado. El paladar se hace eco de esa dulzura, calentándose hasta el final y terminando con un eco de frutas tropicales. Mezcle en cócteles y puede engañar a su amante del pisco favorito. La mejor compra. abv: 45%

Blue Sky Mining Brandy (USA Copper & Kings, Louisville, KY) $ 40/375 ml, 90 puntos . Tono de miel en el vaso, busque fruta de huerto brillante y llamativa en nariz y paladar, además de una nota de manzanilla herbácea y una efervescencia lupulada en la lengua que recuerda a la cerveza. El final largo sugiere pera. Hecho con brandy moscatel de siete años terminado durante 30 días en un hogshead de Kentucky. A 100 grados, asegúrese de agregar la dilución al gusto. abv: 50%

Dogfish Head Esprit Malade (USA Dogfish Head Distilling, Milton, DE) $ 34/375 ml, 89 puntos . Piense en esto como un híbrido de sidra y licor, elaborado con una mezcla de brandy de manzana añejado en barrica, sidra de manzana dura y sidra dulce sin alcohol. Es jugoso y relativamente ligero en contenido de alcohol, aunque todavía tiene mucha fuerza. Busque un tono ámbar, aromas brillantes de albaricoque y vainilla y un paladar claramente dulce animado por un sabor cítrico y una acidez deliciosa. Es similar a las bebidas francesas como Pommeau o Pineau de Charentes, que también combinan jugo y brandy. abv: 34%

3 Brandy de manzana Marlenas (USA Copper & Kings, Louisville, KY) $ 40/375 ml, 88 puntos . Este inusual brandy de manzana tiene una crianza de cinco años, dos de ellos en barriles de tequila usados. Tiene un tono dorado brillante y aromas ligeros de vainilla, roble y manzana fresca. El paladar picante comienza suave pero se acelera a cayena, roble y vainilla en el paladar medio, y termina en un largo y picante desvanecimiento. Agregar agua provoca notas de frutas tropicales, pero el sabor no se mantiene con demasiada dilución, así que no se preocupe. abv: 50%

Christian Brothers Sacred Bond Brandy embotellado en Bond (Destilería Heaven Hill de EE. UU., Bardstown, KY) $ 26, 88 puntos . Este brandy de uva de California envejece cuatro años en antiguas barricas de bourbon y luego se embotella a 100 grados. Espere un tono ámbar oscuro y una nariz y un paladar borbónicos que sugieren vainilla, cacao, roble y un toque de higo seco. Agregar agua domestica un poco el fuego y aporta más vainilla. Recomendado para mezclar en sidecars. abv: 50%

Spirit of St. Supery (USA St. Supery Estate Vineyards, Rutherford, CA) $ 100, 88 puntos . Destilado a partir de una base de Moscato elaborado con finca, este brandy de color pajizo es ligero y recuerda a la miel y las flores blancas en la nariz y el paladar, con un final redondeado y floral con un ligero parpadeo de jengibre. abv: 36,6%