La llegada del otoño marca el comienzo de un clima de suéteres, paseos en carruajes y tardes en el huerto local para la primera cosecha de la temporada. Pero no reserve todas las manzanas para pasteles, tartas y patatas fritas. Hundir el diente en estas jugosas libaciones inspiradas en la fruta característica del otoño.

Cóctel espumoso de canela y manzana

A partir de este otoño y durante la temporada navideña, los huéspedes de Morton's The Steakhouse's 71 ubicaciones enteras pueden pedir un cóctel de temporada que es un poco dulce, un poco picante y muy trivial. Sara Fasolino, gerente de sistemas de bebidas del grupo de restaurantes con sede en Chicago, combina las burbujas de Prosecco y la cerveza Lambic de manzana, agrega un toque de jarabe de miel y un adorno de café con leche y adorna el vaso con canela y azúcar. Dado que la bebida no es demasiado dulce, la considera perfecta tanto como aperitivo como postre líquido.

Manzana Canela Espumosa

Cortesía de Morton's The Steakhouse

½ onza de jarabe de miel Monin (para hacer en casa: mezcle partes iguales de miel y agua tibia y revuelva para combinar)
4 onzas de Lunetta Prosecco
2 onzas de cerveza Lambic Lindemans Pomme
2 onzas de crema batida casera (vea la receta a continuación)
Canela-azúcar (1 cucharada de canela molida mezclada con 1 cucharada de azúcar granulada), para rimming y espolvorear

Sumerja una copa de champán fría en el jarabe de miel para cubrir el borde del vaso y sumerja el borde del vaso en la mezcla de canela y azúcar. Vierta jarabe de miel, Prosecco y Lambic en una coctelera con hielo. Revuelva 10 veces y cuele en la copa de champán. Cubra con la crema batida y espolvoree con el resto del azúcar de canela.

Crema Batida Casera

4 onzas de crema batida espesa
1 cucharadita de azucar
1 pizca de extracto de vainilla
Vierta todos los ingredientes en una coctelera. Agite vigorosamente hasta que la mezcla parezca leche espumada. Refrigere y vuelva a agitar según sea necesario. Rinde 6 coberturas.

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Absolut Vodka Orient Apple

Absolut Vodka Orient Apple, que recuerda el sabor de una jugosa manzana verde con el toque de jengibre, se mezcla sin esfuerzo con una amplia variedad de jugos y refrescos. Empaque una botella para su próxima fiesta en la puerta trasera para mezclarla con cerveza de jengibre o sidra de manzana o prepare una bebida agria con jarabe simple infundido de jengibre y jugo de limón. El Vermont Cocktail presenta otro ingrediente de otoño, el jarabe de arce fresco, cuya dulzura se ve atenuada por unos toques amargos y una guarnición de ralladura de naranja.

Cóctel Absolut Orient Apple Vermont

Cortesía de Absolut Vodka

2 onzas de Absolut Orient Apple Vodka
1-2 cucharaditas de jarabe de arce
2 guiones amargos
Ralladura de naranja, para decorar

Agrega todos los ingredientes excepto la guarnición a una coctelera. Rellene con hielo y agite vigorosamente. Colar en una copa de cóctel fría y decorar con ralladura de naranja.

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A Bison Grass Vodka

La tradición del vodka Zubrówka, infundido con la hierba de la que se alimentan los bisontes, se remonta al siglo VIII. Al vodka utiliza una receta polaca centenaria; la bebida resultante tiene notas de hierba y hierbas y un toque de vainilla. Los polacos mezclan Zubrówka con jugo de manzana sin filtrar en el cóctel Szarlotka (que se traduce aproximadamente como 'tarta de manzana'), pero también puedes usar sidra de manzana para obtener una textura extra y profundidad de sabor. 'Esta bebida es tan popular porque el perfil de sabor de la manzana elimina las notas picantes de ZU Vodka', dice el embajador de la marca Daniel Undhammar. 'Los sabores de jazmín, caramelo, almendra, vainilla, manzanilla e incluso heno que se agregan al jugo de manzana o la sidra crean una tarta de manzana líquida'.

pie de manzana

1½ onzas de vodka
½ onza de jugo de manzana sin filtrar (o sidra de manzana)
Brizna de hierba de bisonte o rodaja de manzana, para decorar

Llena un vaso alto con hielo. Agrega el vodka y el jugo de manzana o la sidra. Revuelve para combinar. Adorne con una brizna de hierba de bisonte o una rodaja de manzana.

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Calvados

La región francesa de Normandía produce este aguardiente complejo a base de sidra de manzana que puede elaborarse con más de doscientas variedades de manzanas, que deben envejecerse en roble durante al menos dos años. Busque Pays d’Auge en la etiqueta para las botellas de la más alta calidad, las que figuran como provenientes de Domfrantais también contienen 30% de sidra de pera. El clásico cóctel Calvados muestra la afinidad del licor por los cítricos mezclándolo con jugo de naranja, amargos y licor. Calvados también es encantador por sí solo en una copa en una fresca tarde de otoño frente al fuego.

Cóctel Calvados

1½ onzas de Calvados
1½ onzas de jugo de naranja fresco
¾ onza de Cointreau
2 pizcas de amargo de naranja
Cáscara de naranja, para decorar

Agrega todos los ingredientes excepto la guarnición a una coctelera. Agregue hielo y agite vigorosamente. Colar en una copa de cóctel fría y decorar con una cáscara de naranja.